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Rezepte - Vorspeisen

Wirsing- Rahm- Suppe


40 min	Zubereitung

ZOOM

Zubereitung:

Zwiebel schälen und fein würfeln. Wirsing putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten und den Wirsing kurz mitdünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Wasser und Brühe einrühren. Aufkochen und zugedeckt ca. 15Min. köcheln.
Ca. 1/3 Wirsing herausheben. Rest Wirsing in der Suppe fein pürieren. Nochmals aufkochen.
Frischkäse in Flöckchen einrühren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wirsingstreifen darin erhitzen und die Suppe servieren.
Dazu schmeckt geröstetes Toastbrot.

Zutaten für 4 Personen

500	g	Wirsing
200	g	Frischkäse - mit Meerrettich
1		Zwiebel
2	TL	Öl
2	TL	Mehl Type 405 - gehäufter
2	EL	Gemüsebrühe - Granulat
1.000	ml	Wasser
		Salz
		Pfeffer

20	kcal / 100g
92	kcal / Personen
461	g / Personen

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