Menü & Kategorien

Durchsuche alle unsere Kategorien:

Mehr von uns:

Login
Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

Das erwartet dich:

  • Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  • Kalorienrechner & PDF-Drucke
  • Klassiker aus Südtirol

Kostenlos anmelden

Eigene Favoriten speichern, kommentieren & mehr.

Jetzt registrieren
Empfehlungen der Saison

Fasching in Südtirol – Krapfen, Berliner & Strauben

Wenn in den Tälern der Fasching losgeht, duftet es nach frisch Frittiertem: fluffige Krapfen mit Marmelade, klassische Berliner und knusprige Strauben – perfekt zum Nachmittagskaffee, für Umzüge und Familienrunden.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Mascarpone- Trauben- Dessert

Mascarpone- Trauben- Dessert

Amaretti, bis auf 4 Stück, zerbröseln. Weintrauben waschen, abzupfen und halbieren. Eiweiß steif schlagen, dabei 1EL Zucker einrieseln lassen. In einer Schüssel Mascarpone, Milch, Quark, Zucker, Vanillezucker und Zitro…

25 min (33)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Gans

    Gans

    Ich habe eine unerklärliche Schwäche für Gans, die mich seit meiner Kindheit begleitet. Wenn ich an frostige Novemberabende denke, erscheint mir sofort der Duft von knuspriger Haut und würzigem Gemüse; das ist ein Geruch, der Erinnerungen festhält. Einmal brac…

    • Energie 350 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 17,0 g
    • Fett 32,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Dinkelmehl

    Dinkelmehl

    Ich habe eine lange, liebevolle Beziehung zu Dinkelmehl; es begann mit einem verschmitzten Ofenduft an einem regnerischen Sonntagnachmittag, als eine Freundin mir ein Stück frisch gebackenes Brot anbot und erklärte, sie habe „nur Dinkel“ verwendet. Ich biss hi…

    • Energie 340 kcal
    • KH 70,0 g
    • Eiweiß 13,0 g
    • Fett 2,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Bratwurst

    Bratwurst

    Ich habe eine heimliche Beziehung mit der Bratwurst, und nein, sie ist nicht nur ein schneller Snack vom Marktstand. Für mich ist die Bratwurst ein Stück Kultur, das sich in Geschmack, Geruch und Erinnerung manifestiert. Ich erinnere mich noch an einen regneri…

    • Energie 270 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 14,0 g
    • Fett 24,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Mixed Pickles

    Mixed Pickles

    Mixed Pickles sind für mich weit mehr als eine bunte Beilage im Glas. Als 35?jährige Redakteurin, die zwischen Redaktionsschluss, Rezepttests und Wochenmarktbesuchen pendelt, haben mich diese knackigen, säuerlich-würzigen Gemüsemischungen durch viele Küchenpha…

    • Energie 35 kcal
    • KH 7,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Sauerkirschen

    Sauerkirschen

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Kuchenversuch, bei dem Sauerkirschen das Herzstück waren: Die Küche roch nach Zucker und Sommer, während die knallrote Füllung beim Anschnitt wie ein kleines Wunder hervortrat. Sauerkirschen, auch Weichseln genannt, sin…

    • Energie 50 kcal
    • KH 12,2 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Hanfkörner

    Hanfkörner

    Ich habe eine überraschende Zutat in meiner Küche, die mich seit Jahren begleitet: Hanfkörner. Beim ersten Mal war ich skeptisch, weil das Wort "Hanf" gleich Assoziationen weckt, die mit meinem Backblech nichts zu tun haben sollten. Aber schon nach dem ersten …

    • Energie 553 kcal
    • KH 8,7 g
    • Eiweiß 31,6 g
    • Fett 48,8 g
    Angaben pro 100 g
  • Stracchino

    Stracchino

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Moment, als ich Stracchino probierte: Es war auf einem Wochenmarkt in Norditalien, zwischen Ständen mit dampfender Polenta und Olivenölproben. Ein freundlicher Käser reichte mir ein kleines Stück, und sofort breitete si…

    • Energie 260 kcal
    • KH 2,0 g
    • Eiweiß 17,0 g
    • Fett 21,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Remoulade

    Remoulade

    Als 35-jährige Redakteurin aus Europa verbinde ich Remoulade mit einer Mischung aus Alltag und kulinarischer Entdeckerfreude. In meiner Kindheit stand sie oft bei Familienfeiern auf dem Tisch, daneben knusprige Kartoffeln, Fischfilets und eingelegte Gurken. He…

    • Energie 650 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 70,0 g
    Angaben pro 100 g
Gerade aktiv: 15 Besucher davon 2 angemeldete Mitglieder in den letzten 5 Minuten