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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Ostern in Südtirol – Striezel, Hefezöpfe & Colomba

Für den Osterbrunch und den Kaffeetisch: geflochtene Hefezöpfe wie der Striezel, zarte Nester und italienische Klassiker wie die Colomba – mit Geling-Tipps, damit der Teig auch bei kühler Bergluft schön aufgeht.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Kakao- Plätzchen

Kakao- Plätzchen

Backofen auf Umluft 160°C (E-Herd: 180°C) vorheizen. Butter sowie Zucker in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Eier und Vanillezucker unterschlagen. Mehl, Kakao, Backp…

72 min (13)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Schokoröllchen

    Schokoröllchen

    Wenn ich an Schokoröllchen denke, habe ich sofort das Bild eines frisch dekorierten Desserts vor Augen, auf dem diese kleinen, glänzenden Schokoladenröllchen wie Mini-Kunstwerke thronen. Für mich sind sie viel mehr als nur eine Deko: Sie sind das kleine, knusp…

    • Energie 480 kcal
    • KH 64,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 21,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Blaukraut, Rotkohl

    Blaukraut, Rotkohl

    Blaukraut, Rotkohl – allein die Doppelnennung verrät schon, wie tief diese Zutat in der europäischen Esskultur verwurzelt ist. Als 35-jährige Redakteurin, die zwischen Redaktionsschluss und Wochenmarkt pendelt, ertappe ich mich oft dabei, wie ich mit einer fes…

    • Energie 31 kcal
    • KH 7,0 g
    • Eiweiß 1,4 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Topfen

    Topfen

    Ich habe Topfen zum ersten Mal richtig lieben gelernt an einem regnerischen Sonntag in einer kleinen Küche, in der der Duft von frisch gebackenem Germteig durch das Fenster zog. Ein Freund brachte ein Glas mit, das er liebevoll beschrieb: cremig, mild und erst…

    • Energie 98 kcal
    • KH 3,5 g
    • Eiweiß 13,0 g
    • Fett 3,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Roggenmehl 1150

    Roggenmehl 1150

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Versuch, mit Roggenmehl 1150 zu backen: Die Küche war warm vom Ofen, auf dem Tisch lag ein altes, leicht verstaubtes Rezeptblatt, und ich hatte die verzweifelte Hoffnung, dass aus diesem dunklen, ziemlich kräftigen M…

    • Energie 321 kcal
    • KH 69,0 g
    • Eiweiß 8,5 g
    • Fett 1,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Vanillepuddingpulver

    Vanillepuddingpulver

    Ich liebe Vanillepuddingpulver, und das mag banal klingen, aber dieses unscheinbare Tütchen hat für mich etwas von heimlicher Magie. Als ich noch zu Hause wohnte, war es die schnelle Lösung für spontane Dessertgelüste; heute zaubere ich damit ebenso routiniert…

    • Energie 370 kcal
    • KH 92,0 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Gelatineblätter

    Gelatineblätter

    Ich habe eine heimliche Zutat, die in meiner Küche stets eine eigene Schublade hat: Gelatineblätter. Sie sind unscheinbar, glatt und wirken fast poetisch langweilig, bis ich sie in kaltem Wasser einlege und dabei das leise Aufquellen beobachte. Einmal saß ich …

    • Energie 335 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 85,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Blätterteig

    Blätterteig

    Blätterteig ist für mich eine kleine kulinarische Zauberei, die in der Küche immer wieder für große Augen sorgt. Ich erinnere mich noch an den ersten Versuch, als ich versucht habe, eine scheinbar einfache Pastete zu backen und der Teig plötzlich wie ein golde…

    • Energie 380 kcal
    • KH 35,0 g
    • Eiweiß 5,0 g
    • Fett 24,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Banane roh

    Banane roh

    Ich erinnere mich noch gut an den Morgen, an dem ich realisierte, wie vielseitig eine rohe Banane sein kann. Damals stand ich in einer kleinen Küche, die nach Kaffee roch, und ein Kollege von mir drückte mir lächelnd eine Banane in die Hand, als wäre sie ein k…

    • Energie 89 kcal
    • KH 23,0 g
    • Eiweiß 1,1 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
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