Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Tomaten, Petersilie, Schnittlauch fein hacken, in einer Schüssel mit Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Natron mischen.
In einer weiteren Schüssel Ei, Öl, Buttermilch, Quark schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben.
Teig in Förmchen (ohne Papier) füllen und ca. 20-25 Min. backen.
Muffins 5 Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und noch warm servieren.
Zutaten für
12 Stück
250
g
Mehl Type 405
150
g
Kräuterquark
2
TL
Backpulver
1
TL
Natron
2
EL
Petersilie
2
EL
Schnittlauch
4
Tomaten
1
Ei
60
ml
Öl
160
ml
Buttermilch
Salz
Pfeffer
59
kcal
/ 100g
55
kcal / Stück
94
g / Stück
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