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Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Salami, Petersilie, Schnittlauch fein schneiden, in einer Schüssel mit Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Pfeffer mischen.
In einer weiteren Schüssel Ei, Öl, Buttermilch, Kräuterquark schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben.
Teig in Förmchen ( ohne Papier) füllen und ca. 20-25 Min. backen.
Muffins 5 Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und noch warm servieren.
Zutaten für
12 Stück
250
g
Mehl Type 405
150
g
Salami
150
g
Kräuterquark
2
TL
Backpulver
1
TL
Natron
1
Ei
2
TL
Petersilie
2
TL
Schnittlauch
60
ml
Öl
160
ml
Buttermilch
Salz
Pfeffer
86
kcal
/ 100g
62
kcal / Stück
72
g / Stück
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