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Reis in Salzwasser nicht zu weich kochen, dann mit kaltem Wasser abschrecken, abseihen und in eine Schüssel geben.
Tomate und Paprika (grün, rot oder gelb) waschen und in kleine Würfel schneiden, Käse ebenfalls klein würfeln. Petersilie fein hacken.
Reis mit Erbsen, Mais, Käse, Petersilie und Tomaten mischen. Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Weißweinessig pikant abschmecken.
Reissalat ca. 20Min. ziehen lassen. Vor dem Servieren eventuell nochmals abschmecken.
Tipp: Von Tomaten einen Deckel abschneiden, aushöhlen, innen leicht salzen und den Reissalat einfüllen.
Zutaten für
4 Personen
100
g
Reis - Langkornreis
100
g
Tomaten
50
g
Erbsen - Dose
50
g
Maiskörner - Dose
100
g
Edamer Käse 45% Fett i.Tr. - oder nach Geschmack
100
g
Paprikaschote
3
TL
Petersilie
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Essig - Weißweinessig
63
kcal
/ 100g
83
kcal / Personen
131
g / Personen
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