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Donnerstag, 21.11.2024

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Rezepte - Brote

Kastenweißbrot


20 min	Zubereitung
45 min	Ruhezeit
70 min	Backzeit

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Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel sieben. Hefe, Zucker und 2Msp. Safran in der Milch auflösen. Hefemilch mit Mehl und Salz mischen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche 10Min. kneten.
Eine Kastenform (25cm Länge) einfetten, den Teig einfüllen. Abgedeckt, an einem warmen Ort, 45Min. ruhen lassen.
Backofen auf Umluft 170°C (E-Herd: 190°C) vorheizen.
Brot längs etwa 1cm tief einschneiden, mit lauwarmem Wasser bestreichen und ca. 60-70 Min. backen.

Zutaten für 1 Stück

1.000	g	Mehl Type 405
1	TL	Zucker
3	TL	Salz
500	ml	Vollmilch 3,5% Fett - lauwarm
1		Hefe - frisch
		Safran

88	kcal / 100g
1.380	kcal / Stück
1.564	g / Stück

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