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Samstag, 23.11.2024

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Rezepte - Dessert

Kastanienmousse mit weißer Schokolade


20 min	Zubereitung
180 min	Ruhezeit

einfach	schwer

fett 18%

ZOOM

Zubereitung:

Schokolade im warmen Wasserbad schmelzen. Sahne steif schlagen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
In einer Schüssel Ei, Eigelbe und Zucker weißschaumig schlagen, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat. Gelatine ausdrücken und auflösen. Zusammen mit Kastanienpüree und Schokolade unter die Ei- Zuckermasse heben. Zum Schluß die Sahne vorsichtig unterheben.
Abgedeckt mindestens 3Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
Zum Servieren mit einem Esslöffel Nocken abstechen und mit geschlagener Sahne garnieren.

Zutaten für 6 Personen

200	g	Kastanienpüree - Dose, gesüßt
100	g	Schokolade - weiß
60	g	Zucker
1		Ei
2		Eigelb
2		Gelatineblätter
200	ml	Sahne

100	kcal / 100g
109	kcal / Personen
109	g / Personen

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