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Samstag, 22.03.2025

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Rezepte - Hauptspeisen

Fischnuggets "Chinatown"


30 min	Zubereitung
5 min	Backzeit

einfach	schwer

fett 3%

Zubereitung:

Mehl, Stärke, 1/2 TL Salz und Backpulver mischen. Mineralwasser und Milch zufügen und alles glatt verrühren. Teig kalt stellen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Reis in kochendem Salzwasser ca. 15Min. garen. Ca. 1 l Öl in einem hohen Topf auf 175°C erhitzen.
2EL Öl erhitzen. Paprika und Zwiebel darin ca. 5Min. braten. Asia-, Sojasauce und 100ml Wasser unterrühren, aufkochen und bei kleiner Hitze 5-8 Min. köcheln lassen.
Fisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Portionsweise durch den Teig ziehen und im heißem Öl ca. 5Min. goldbraun ausbacken.
Fertige Fischnuggets auf Küchenpapier abtropfen lassen. Paprikagemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis abtropfen lassen. Alles anrichten und mit Petersilie garnieren.

Zutaten für 4 Personen

200	g	Reis - Basmati
600	g	Rotbarsch
3		Paprikaschoten - mittelgroß
1		Zwiebel - groß
150	ml	Asiasauce süßsauer
150	ml	Mineralwasser
5	EL	Mehl Type 405
5	EL	Speisestärke
2	TL	Vollmilch 3,5% Fett
2	EL	Öl
4	EL	Sojasauce
1,5	TL	Backpulver
		Petersilie
		Salz
		Pfeffer

70	kcal / 100g
242	kcal / Personen
346	g / Personen

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