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Donnerstag, 21.11.2024

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Rezepte - Grundrezepte

Feine Buttercreme


30 min	Zubereitung

einfach	schwer

fett 28%

Zubereitung:

Milch und das Mark einer halben Vanilleschote 5Min. köcheln. Eigelb, Zucker und Stärke glatt rühren, Vanillemilch langsam dazugeben. Abkühlen lassen.
Butter und Puderzucker schaumig rühren und die Creme löffelweise unterrühren.

Variationen:
Schokolade- Buttercreme
150g Schokolade schmelzen, erkalten lassen und mit der Vanillemilch unter die Butter rühren.
Haselnuss- Buttercreme
60g gemahlene Haselnüsse mit 6EL heißer Milch übergießen. Erkalten lassen und unter die Creme mischen.

Zutaten für 1 Stück

50	g	Zucker
25	g	Speisestärke
200	g	Butter - weich
100	g	Puderzucker
0,5		Vanilleschote
2		Eigelb
250	ml	Vollmilch 3,5% Fett

88	kcal / 100g
587	kcal / Stück
665	g / Stück

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