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 Rezepte - Muffini - pikant


Calabrese- Muffin

25 min  Zubereitung
20 min  Backzeit
einfach schwer
fett 9%
Calabrese- Muffin
  © sixpol.com
   
Zubereitung:

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Tomaten und Mozzarella in kleine Stücke schneiden, in einer Schüssel mit Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer, Basilikum und Natron mischen.
In einer weiteren Schüssel Ei, Tomatenmark, Buttermilch, Öl schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben.
Teig in Förmchen (ohne Papier) füllen und ca. 20-25 Min. backen.
Muffins 5 Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und noch warm servieren.

 
Zutaten für 12 Stück
125 g Mozzarella
250 g Mehl Type 405
TL Backpulver
TL Natron
Tomaten
Ei
60 ml Öl
160 ml Buttermilch
EL Tomatenmark
  Basilikum - fein gehackt
  Salz
  Pfeffer
62 kcal / 100g  
52 kcal / Stück  
83 g / Stück  
 
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