Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Käse grob reiben, in einer Schüssel mit Mehl, Blumenkohl, Backpulver, Natron, Estragon und Walnüssen mischen.
In einer weiteren Schüssel Ei, Salz, Milch, Öl, Zitronensaft schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben.
Teig in Förmchen (ohne Papier) füllen und ca. 20-25 Min. backen.
Muffins 5 Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und noch warm servieren.
Zutaten für
12 Stück
250
g
Mehl Type 405
125
g
Goudakäse 45% Fett i.Tr.
150
g
Blumenkohl - gekocht
25
g
Walnüsse - gehackt
2
TL
Backpulver
1
TL
Natron
1/2
TL
Estragon
1/2
TL
Salz
1
Ei
100
ml
Milch 1,5% Fett
50
ml
Öl
3
EL
Zitronensaft
73
kcal
/ 100g
49
kcal / Stück
67
g / Stück
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