Diese Webseite verwendet Cookies zur Gewährleistung einer komfortabler Navigation, um Funktionen für soziale Medien bereitstellen zu können und um die Zugriffe auf diese Website zu analysieren.
Indem Sie auf "Ja, ich stimme zu" klicken stimmen Sie der Verwendung der Cookies zu.
Stimmen Sie hingegen auf "Nein" werden keine Werbe-Cookies verwendet und keine externen Resourcen von Drittanbietern geladen
Weitere Informationen, auch wie Sie die Verwendung von Cookies unterbinden können und wie Sie bereits gesetzte Cookies verwalten, entnehmen Sie bitte hier Datenschutzerklärung.
Den Ofen auf 190°C vorheizen. Alufolie über die zusammengesetzte umgedrehte Springform (26cm)legen, rundum andrücken. Die Folie in die Springform legen und die Form im Ofen heiß werden lassen.
Birnen schälen, längs vierteln und das Kerngehäuse entfernen. 60g Zucker mit 60ml Wasser und Kardamom bei mittlerer Hitze flüssig werden lassen. Zucker unter Rühren auflösen, dann ohne Rühren hell karamellisieren lassen. In die Form gießen und unter Schwenken verteilen. Birnen darauf geben.
Mehl, Stärke und Backpulver mischen, mit restlichem Zucker, Vanillezucker, Milch und Eiern zur Butter geben. Alles mit den Knethaken des Rührgeräts verkneten.
Teig über die Birnen streichen und im Ofen (Mitte, Umluft 170°C) ca. 60Min. backen.
In der Form ca. 10Min. abkühlen lassen, dann den Rand abnehmen. Kuchen auf dem Kuchengitter abkühlen lassen, auf eine Platte stürzen und erst dann die Alufolie entfernen (sonst bleibt die Karamellschicht an der Folie hängen).
Zutaten für
1 Stück
80
g
Mehl Type 405
100
g
Speisestärke
800
g
Birnen - mittelgroß
200
g
Zucker
80
g
Butter - weich
1
TL
Backpulver
1
Vanillinzucker
2
Eier
3
EL
Vollmilch 3,5% Fett
Kardamon - gemahlen
75
kcal
/ 100g
1.055
kcal / Stück
1.416
g / Stück
Zutaten für folgende Anzahl neu berechnen:
umrechnen »
Ihr habt einen Vorschlag oder Tip zu diesem Rezept?
Doch bitte nur posten, falls Ihr das Rezept wirklich probiert bzw. dazu relevante Vorschläge habt.
Bitte loggen Sie sich ein um Kommentare abzugeben.
Noch kein backecke.com Account?
Hier geht es zur kostenlosen Registrierung: hier zur Neuanmeldung!
In nicht einmal 2 Minuten können Sie aktiv anderen Usern mit Rat und Tat zur Seite stehen!
Sämtliches Fotomaterial, Inhalte und Logos auf diesem Portal unterliegen dem Urheberrecht und dürfen nicht ohne schriftliche Genehmigung des Eigentümers verwendet werden.