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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Ananas- Muffin mit Kokos

Ananas- Muffin mit Kokos

Backofen auf 160°C Umluft (E-Herd 180°C) vorheizen. Die Vertiefungen des Muffinblechs einfetten oder Papier- Backförmchen hineinsetzen. Die Ananasscheiben in ein Sieb schütten, gut abtropfen lassen und in kleine Stücke…

40 min (26)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Artischocke

    Artischocke

    Die Artischocke gehört zu den faszinierendsten Zutaten der europäischen Küche: komplex im Geschmack, beeindruckend in der Form und unglaublich vielseitig in der Zubereitung. Als 35-jährige Redakteurin, die zwischen Redaktionsschluss, Wochenmarkt und Familienes…

    • Energie 47 kcal
    • KH 10,5 g
    • Eiweiß 3,3 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Vanillecreme

    Vanillecreme

    Ich habe eine heimliche Schwäche für Vanillecreme, diese samtige Mischung aus Milch, Eigelb, Zucker und Vanille, die in ihrer Schlichtheit so viel Komfort und Verführung zugleich bietet. Wenn ich an die ersten Versuche denke, selbst eine Vanillecreme herzustel…

    • Energie 180 kcal
    • KH 22,0 g
    • Eiweiß 4,0 g
    • Fett 8,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Chicoree

    Chicoree

    Chicorée ist für mich, eine 35-jährige Redakteurin aus Europa, seit Jahren eine jener Zutaten, die zuverlässig Eleganz und Frische auf den Teller bringen. Ich erinnere mich noch an den ersten Marktbesuch mit meiner Mutter, als wir die blassen, torpedoförmigen …

    • Energie 23 kcal
    • KH 3,5 g
    • Eiweiß 1,7 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Rehrücken

    Rehrücken

    Rehrücken ist für mich ein kleiner kulinarischer Luxus, der Geschichten erzählt, noch bevor er auf dem Teller liegt. Ich erinnere mich noch an einen Winterabend, an dem ein Freund stolz einen perfekt parierten Rehrücken aus dem Auto holte und ich zum ersten Ma…

    • Energie 125 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 23,5 g
    • Fett 2,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Spargelcremsuppe

    Spargelcremsuppe

    Ich erinnere mich noch an den ersten Frühling, in dem ich Spargelcremesuppe für eine kleine Runde Freundinnen servierte: sie war der heimliche Star des Abends, obwohl ich nur mit einem einfachen Rezept begonnen hatte. Für mich ist Spargelcremesuppe mehr als ei…

    • Energie 55 kcal
    • KH 4,5 g
    • Eiweiß 1,5 g
    • Fett 3,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Hirschhornsalz

    Hirschhornsalz

    Hirschhornsalz ist für mich so ein kleines Küchenwunder mit einer dramatischen Vorgeschichte. Ich erinnere mich noch an einen winterlichen Backnachmittag, als der Duft von frischgebackenen Plätzchen durchs Haus zog und plötzlich ein merkwürdiger, leicht steche…

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kichererbsen

    Kichererbsen

    Ich habe eine heimliche Liebe zu Kichererbsen, die sich über Jahre und Küchenexperimente eingeschlichen hat. Sie sind so unscheinbar und doch so vielseitig – von samtigem Hummus bis zu knusprigen Ofenmarinaden können sie einfach alles. Ich erinnere mich noch a…

    • Energie 164 kcal
    • KH 27,4 g
    • Eiweiß 8,9 g
    • Fett 2,6 g
    Angaben pro 100 g
  • Thunfisch in Öl

    Thunfisch in Öl

    Ich habe eine besondere Schwäche für einfache Zutaten, die mehr können, als sie auf den ersten Blick versprechen; Thunfisch in Öl gehört definitiv dazu. Wenn ich die Dose aufmache, steigt mir dieser salzige, leicht fischige Duft in die Nase und ich sehe sofort…

    • Energie 200 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 25,0 g
    • Fett 11,0 g
    Angaben pro 100 g
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