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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Erdbeer- Schoko- Muffin

Erdbeer- Schoko- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Erdbeeren waschen und in Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Mehl, Backpulver, Natron, Vanillezucker und Schokolade mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Zucker, Öl, Buttermil…

50 min (30)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Roggenmehl 1150

    Roggenmehl 1150

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Versuch, mit Roggenmehl 1150 zu backen: Die Küche war warm vom Ofen, auf dem Tisch lag ein altes, leicht verstaubtes Rezeptblatt, und ich hatte die verzweifelte Hoffnung, dass aus diesem dunklen, ziemlich kräftigen M…

    • Energie 321 kcal
    • KH 69,0 g
    • Eiweiß 8,5 g
    • Fett 1,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Estragon

    Estragon

    Ich habe Estragon erstmals wirklich wahrgenommen, als eine Nachbarin mir ein kleines Töpfchen auf die Fensterbank stellte und sagte: „Probier das mal zu Eiern.“ Ich war skeptisch, denn die meisten Kräuter auf meiner Fensterbank hatten ähnliche, bescheidene Per…

    • Energie 295 kcal
    • KH 50,2 g
    • Eiweiß 22,8 g
    • Fett 7,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Gamberetti

    Gamberetti

    Ich erinnere mich noch an den ersten Abend, an dem ich Gamberetti probierte: Es war ein spontanes Abendessen in einer kleinen Trattoria, irgendwo zwischen Kopfsteinpflaster und Meergeruch. Der Kellner brachte eine Platte mit frisch gebratenen Garnelen, die per…

    • Energie 85 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 1,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Vanilleeis

    Vanilleeis

    Es gibt etwas Unvergleichliches an einem köstlichen Becher Vanilleeis. Ich erinnere mich noch genau an einen heißen Sommertag, als ich mit Freunden in einem kleinen Café am Strand saß. Die Sonne brannte auf unsere Haut, und wir hatten das Bedürfnis, uns mit et…

    • Energie 207 kcal
    • KH 23,0 g
    • Eiweiß 3,5 g
    • Fett 11,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Kalamare

    Kalamare

    Ich erinnere mich, wie ich das erste Mal auf einem kleinen Fischmarkt an der Küste stand und die dunklen, glänzenden Körper der Kalamare bewunderte. Eine Händlerin reichte mir ein Exemplar, und ich war überrascht von der zarten Elastizität und dem leichten Mee…

    • Energie 92 kcal
    • KH 3,1 g
    • Eiweiß 16,0 g
    • Fett 1,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Kerbel

    Kerbel

    Ich habe eine Schwäche für Kräuter, und Kerbel trägt einen ganz besonderen Platz in meinem kleinen grünen Herzen. Wenn ich durch den Wochenmarkt schlendere und das zarte, anisartige Aroma von Kerbel aufsteigt, fühle ich mich sofort an warme Frühlingssonnen und…

    • Energie 50 kcal
    • KH 6,0 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 1,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Passionsfruchtsaft

    Passionsfruchtsaft

    Ich habe eine heimliche Liebe: Passionsfruchtsaft. Der erste Schluck, den ich je probiert habe, war so überraschend sauer-süß, dass ich beinahe die Stirn gerunzelt hätte und dann sofort noch einen Schluck genommen habe. Ein Kollege von mir mischte damals spont…

    • Energie 57 kcal
    • KH 13,2 g
    • Eiweiß 0,4 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Bols Curacao Blue

    Bols Curacao Blue

    Ich erinnere mich noch an den ersten Abend, an dem ich eine Flasche Bols Curacao Blue in den Händen hielt: das Glas schimmerte unter der Barbeleuchtung wie ein kleines Karibikmeer, und ich konnte kaum glauben, dass so intensives Blau aus einer Flasche kam. Für…

    • Energie 250 kcal
    • KH 35,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
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