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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Fünfminuten- Brot

Fünfminuten- Brot

Hefe mit 450ml lauwarmen Wasser verrühren, Mehl, Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen, Salz und Obstessig dazu geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig in eine gefettete Form geben und bei 180°C Umluft…

65 min (24)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Feige

    Feige

    Ich erinnere mich noch an den ersten Duft von Feigen, der mir beim Öffnen einer Holzkiste auf dem Wochenmarkt entgegenschlug: süß, warm und fast honigartig, mit einer leisen, erdigen Note, die mich sofort an lange Sommernachmittage erinnerte. Seitdem habe ich …

    • Energie 74 kcal
    • KH 19,0 g
    • Eiweiß 0,8 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Leinsamen

    Leinsamen

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Morgen, an dem ich Leinsamen bewusst in mein Frühstück eingebaut habe: ein schlichter Joghurt, ein Spritzer Honig und ein wenig von diesen winzigen, glänzenden Samen, die beim Umrühren fast wie kleine Schätze klackerten…

    • Energie 534 kcal
    • KH 29,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 42,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Gerste

    Gerste

    Gerste begleitet mich schon sehr lange, auch wenn ich anfangs kaum mehr über sie wusste als ihren unspektakulären Ruf als „Tierfutter“ oder Brauzutat. Ich erinnere mich noch an einen Besuch auf einem kleinen Hof, bei dem der Bauer mir eine Handvoll perlender K…

    • Energie 354 kcal
    • KH 73,5 g
    • Eiweiß 12,5 g
    • Fett 2,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Nelkenpulver

    Nelkenpulver

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft von Nelkenpulver, der mir aus der Küche entgegenströmte: warm, scharf und irgendwie heimelig, als würde jemand gerade Plätzchen und Geschichten gleichzeitig backen. Für mich ist Nelkenpulver nicht bloß ein Gewürz i…

    • Energie 274 kcal
    • KH 65,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 13,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Pflaumen getrocknet

    Pflaumen getrocknet

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Teller getrockneter Pflaumen, der mir auf einer grauen Novemberreise in die Hände fiel: dunkel glänzend, wärmend im Geruch und überraschend zart im Biss. Seitdem sind getrocknete Pflaumen ein fester Begleiter in meiner …

    • Energie 240 kcal
    • KH 63,0 g
    • Eiweiß 2,2 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Aprikose

    Aprikose

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Sommer, in dem ich mich in Aprikosen verliebte: Es war auf einem kleinen Markt am Rande einer Stadt, wo eine alte Frau mir eine besonders sonnenwarme Frucht in die Hand drückte. Der Duft war süßlich und ein bisschen her…

    • Energie 48 kcal
    • KH 11,1 g
    • Eiweiß 1,4 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Heller Soßenbinder

    Heller Soßenbinder

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Abend, an dem ich aus Versehen ein Päckchen heller Soßenbinder statt Mehl in die Pfanne rieseln ließ – zur großen Erleichterung meiner Gastgeber, die dachten, ich hätte einen neuen Trick erfunden. Seitdem ist dieser uns…

    • Energie 340 kcal
    • KH 85,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Vanillemouse- Pulver

    Vanillemouse- Pulver

    Ich muss gestehen, dass ich eine ganz besondere Schwäche für Vanille habe. Wenn ich an meine Kindheit zurückdenke, fallen mir sofort die warmen, süßen Düfte ein, die durch die Küche meiner Großmutter zogen, während sie ihre berühmte Vanillecreme zubereitete. D…

    • Energie 350 kcal
    • KH 80,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 1,0 g
    Angaben pro 100 ml
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