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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Apfelmus- Zimt- Muffin

Apfelmus- Zimt- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Zimt und Nelkenpulver mischen. In einer weiteren Schüssel Eier, Zitronensaft, Apfelmus, Milch, Butter schaumig schlagen und das Mehlgemis…

35 min (39)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Vollmilchschokolade

    Vollmilchschokolade

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Biss in ein Stück Vollmilchschokolade, das mir als Kind heimlich aus der Küchenschublade stibitzt wurde: diese cremige, fast samtige Textur, die langsam auf der Zunge zerging, und das milde, süße Aroma, das sofort ein…

    • Energie 535 kcal
    • KH 59,0 g
    • Eiweiß 7,5 g
    • Fett 30,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kastanienpüree

    Kastanienpüree

    Ich erinnere mich noch an den ersten Löffel Kastanienpüree, den ich in einem kleinen Café am Rande einer französischen Marktstraße probierte: cremig, leicht süß und mit einer erdigen Tiefe, die mich sofort in Herbststimmung versetzte. Seitdem ist Kastanienpüre…

    • Energie 130 kcal
    • KH 27,0 g
    • Eiweiß 2,4 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Selchfleisch

    Selchfleisch

    Ich erinnere mich noch gut an die ersten Male, als ich Selchfleisch in der Küche zubereitete. Es war ein kalter Winterabend, und ich hatte die Idee, ein traditionelles Gericht zu zaubern, das mir meine Großmutter immer zubereitet hat. Der Duft von geräuchertem…

    • Energie 250 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 30,0 g
    • Fett 17,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Hafermehl

    Hafermehl

    Ich habe eine heimliche Beziehung zu Hafermehl, die eher nach gemütlichen Sonntagen als nach wissenschaftlicher Strenge schmeckt. Als ich das erste Mal Hafermehl bewusst verwendete, war das in einer winzigen Küche mit einem quietschenden Mixer und einem Rezept…

    • Energie 380 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 13,0 g
    • Fett 7,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Pulver für Pfeffersauce

    Pulver für Pfeffersauce

    Ich erinnere mich noch genau an den Tag, an dem ich das erste Mal Pulver für Pfeffersauce ausprobiert habe: Ein Freund hatte spontan zu einem Sonntagsbraten eingeladen und in der Küche herrschte leichtes Chaos. Während ich die Soße umrührte, reichte er mir ein…

    • Energie 330 kcal
    • KH 55,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 10,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Ölsardinen

    Ölsardinen

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Abend, an dem ich ernsthaft über Ölsardinen nachdachte: Es war spät, der Kühlschrank war ein Freilufttheater aus Resten und ich hatte eine Dose Sardinen geöffnet, nur weil der Gedanke an noch mehr Tiefkühlpizza unertr…

    • Energie 250 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 23,0 g
    • Fett 17,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Haselnussjoghurt

    Haselnussjoghurt

    Ich erinnere mich noch an den ersten Löffel Haselnussjoghurt, den ich probierte: cremig, leicht nussig und überraschend heimelig, als hätte jemand den Duft einer frisch geöffneten Haselnussschale in ein Glas gefüllt. Seitdem hat mich diese Zutat nicht mehr los…

    • Energie 110 kcal
    • KH 12,0 g
    • Eiweiß 4,5 g
    • Fett 4,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Paprikaschoten

    Paprikaschoten

    Paprikaschoten gehören für mich, eine 35-jährige Redakteurin aus Europa, zu den vielseitigsten Zutaten in der modernen und traditionellen Küche. Sie leuchten in Rot, Gelb, Orange und Grün, verströmen einen feinen, manchmal süßlichen Duft und bringen – je nach …

    • Energie 31 kcal
    • KH 6,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
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