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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Kürbiscremesuppe

Kürbiscremesuppe

Kürbisfleisch entkernen, in Würfel schneiden und mit der fein geschnittenen Zwiebel in Butter leicht anrösten. Mit 1 Liter Wasser aufgießen und den Suppenwürfel darüberstreuen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmec…

60 min (10)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Konfitüre

    Konfitüre

    Ich habe eine besondere Beziehung zur Konfitüre. Schon als Kind zog mich der Duft von gekochten Früchten magisch an, und ich erinnere mich noch, wie ein Nachbar einmal ein Glas mit mir teilte, als er hörte, dass ich aus der Schule kam — warmes Brot, ein Löffel…

    • Energie 250 kcal
    • KH 65,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Zimt

    Zimt

    Zimt ist für mich eine dieser Zutaten, die sofort Geschichten in Gang setzen. Sobald ich die Rolle anreiße oder an einem frisch gemahlenen Haufen schnuppere, reisen meine Gedanken: an Cafés mit beschlagener Scheibe, an Sonntage, an denen meine Küche nach Wärme…

    • Energie 247 kcal
    • KH 80,6 g
    • Eiweiß 4,0 g
    • Fett 1,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Kalamare

    Kalamare

    Ich erinnere mich, wie ich das erste Mal auf einem kleinen Fischmarkt an der Küste stand und die dunklen, glänzenden Körper der Kalamare bewunderte. Eine Händlerin reichte mir ein Exemplar, und ich war überrascht von der zarten Elastizität und dem leichten Mee…

    • Energie 92 kcal
    • KH 3,1 g
    • Eiweiß 16,0 g
    • Fett 1,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Schokoladestreusel

    Schokoladestreusel

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Moment, als Schokoladestreusel mein Herz im Sturm eroberten: Es war an einem verregneten Nachmittag, und eine Freundin brachte eine einfache Joghurttorte mit, die obenauf mit einer knusprigen Schicht aus dunklen Streuse…

    • Energie 470 kcal
    • KH 70,0 g
    • Eiweiß 4,0 g
    • Fett 20,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Pflaume, Zwetschge getrocknet

    Pflaume, Zwetschge getrocknet

    Ich habe eine besondere Schwäche für getrocknete Zwetschgen, obwohl ich sie im Supermarkt früher immer nur aus reiner Neugier in den Einkaufswagen gelegt habe. Ein Kollege von mir bestand einst darauf, dass sie das einzige Frühstück seien, das ihn noch vor Mon…

    • Energie 240 kcal
    • KH 63,0 g
    • Eiweiß 2,2 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Gerste

    Gerste

    Gerste begleitet mich schon sehr lange, auch wenn ich anfangs kaum mehr über sie wusste als ihren unspektakulären Ruf als „Tierfutter“ oder Brauzutat. Ich erinnere mich noch an einen Besuch auf einem kleinen Hof, bei dem der Bauer mir eine Handvoll perlender K…

    • Energie 354 kcal
    • KH 73,5 g
    • Eiweiß 12,5 g
    • Fett 2,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Kastanienpüree

    Kastanienpüree

    Ich erinnere mich noch an den ersten Löffel Kastanienpüree, den ich in einem kleinen Café am Rande einer französischen Marktstraße probierte: cremig, leicht süß und mit einer erdigen Tiefe, die mich sofort in Herbststimmung versetzte. Seitdem ist Kastanienpüre…

    • Energie 130 kcal
    • KH 27,0 g
    • Eiweiß 2,4 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Tomatensaft

    Tomatensaft

    Ich habe eine heimliche Schwäche für Tomatensaft, die sich über Jahre hinweg eingeschlichen hat und heute zu meinen kleinen Ritualen gehört. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Sonntag, an dem ein missglücktes Omelett und eine geöffnete Dose Tomatensaf…

    • Energie 17 kcal
    • KH 3,5 g
    • Eiweiß 0,8 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
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