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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Halloween – Kürbis, Schokolade & gruselige Kekse

Schnell gemacht und gut vorzubereiten: Kürbiskuchen, schaurig-schöne Cookies und Party-Snacks für Kinder. So wird die Halloween-Runde daheim entspannt – auch wenn’s draußen schon früh dunkel wird.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Mandel- Nuss- Splitter

Mandel- Nuss- Splitter

Schokolade grob zerkleinern. Unter Rühren bei milder Hitze in einem heißen Wasserbad schmelzen. Mandeln und Nüsse ohne Fettzugabe in einer heißen Pfanne rösten, bis sie zart duften. Kokosfett in der flüssigen Schokol…

30 min (31)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Spargelfond

    Spargelfond

    Ich erinnere mich noch an meinen ersten bewussten Kontakt mit Spargelfond, als würde er in einem sonnigen Frühlingsmarkt standhaft winken: ein Topf, der leise nach grünen Wiesen und leichter Butter duftete. Damals stand ich mit meinem Einkaufskorb zwischen Stä…

    • Energie 10 kcal
    • KH 1,5 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Dinkel

    Dinkel

    Ich muss gestehen: Dinkel war lange Zeit so etwas wie mein heimlicher Küchenfreund, einer dieser Begleiter, den man erst richtig zu schätzen lernt, wenn man ihm öfter begegnet. Beim ersten Mal fand ich ihn schlicht praktisch – nussiger Geschmack, etwas festere…

    • Energie 338 kcal
    • KH 70,0 g
    • Eiweiß 15,0 g
    • Fett 2,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Joghurt

    Joghurt

    Ich habe eine lange, leicht obsessive Beziehung zu Joghurt, und zwar nicht nur, weil er morgens meinen Kaffee begleitet, sondern weil er ein Lebensmittel ist, das so viele Geschichten erzählen kann. Ich erinnere mich noch an einen Marktbesuch, bei dem ein Prod…

    • Energie 61 kcal
    • KH 4,7 g
    • Eiweiß 3,5 g
    • Fett 3,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Pfefferkörner

    Pfefferkörner

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Abend, an dem Pfefferkörner den Ton in meinem kleinen, improvisierten Kochstudio angaben: Ein einfaches Risotto, das ohne den letzten Schliff zu bleiben drohte, bis ich eine Handvoll frisch gemahlener Körner darüber str…

    • Energie 255 kcal
    • KH 64,8 g
    • Eiweiß 10,4 g
    • Fett 3,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Grapefruitsaft

    Grapefruitsaft

    Ich liebe Grapefruitsaft, und das hat mich überrascht, weil ich früher dachte, er sei nur etwas für Sonntagsbrunchs mit obligatem Avocado-Toast. Beim ersten richtigen Geschmackserlebnis war ich sofort gefesselt von der Balance zwischen herber Frische und einer…

    • Energie 39 kcal
    • KH 9,2 g
    • Eiweiß 0,6 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Kaffeesirup

    Kaffeesirup

    Die erste Begegnung mit Kaffeesirup war für mich wie eine kleine Offenbarung. Ich erinnere mich noch genau, wie ich an einem regnerischen Nachmittag in einem kleinen Café saß, umgeben von dem verlockenden Aroma frisch gebrühten Kaffees. Während ich mit einer F…

    • Energie 250 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Stachelbeeren

    Stachelbeeren

    Ich habe eine besondere Schwäche für Stachelbeeren. Diese kleinen, kugelrunden Früchte sehen unscheinbar aus, tragen aber ein erstaunliches Geschmacksfeuerwerk in sich. Wenn ich im Sommer über einen Markt bummle und die Kiste mit den leuchtend grünen, roten un…

    • Energie 44 kcal
    • KH 10,2 g
    • Eiweiß 0,9 g
    • Fett 0,6 g
    Angaben pro 100 g
  • Cranberries

    Cranberries

    Ich habe eine Schwäche für kleine, intensive Aromen, und Cranberries gehören seit Jahren zu meinen liebsten Überraschungsgästen in der Küche. Ich erinnere mich noch an einen nebligen Marktbesuch, bei dem ein Stand frische, tiefrote Beeren anbot; der Händler ta…

    • Energie 46 kcal
    • KH 12,2 g
    • Eiweiß 0,4 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
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