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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Getränkter Zitronenkuchen

Getränkter Zitronenkuchen

Backofen auf 160°C Umluft (E-Herd 180°C) vorheizen. In einer Schüssel Butter schaumig rühren. Zucker und Vanillezucker dazugeben und verrühren. Nach und nach die Eier und die Zitronenschale hinzufügen. Mehl mit Stärke u…

65 min (42)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Kurkuma

    Kurkuma

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Moment, in dem Kurkuma für mich mehr wurde als nur ein leuchtendes Gewürz im Regal: Es war auf einem feuchten Herbstmarkt, als ein Stand neben mir eine warme Kurkuma-Latte ausschenkte. Der Duft war erdig, leicht bitte…

    • Energie 312 kcal
    • KH 67,1 g
    • Eiweiß 9,7 g
    • Fett 3,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Granatapfel

    Granatapfel

    Granatapfel ist für mich eine dieser Zutaten, die gleichzeitig geheimnisvoll und ungeheuer zugänglich wirken. Ich erinnere mich noch an den ersten Wintermarkt, auf dem ich den Duft von frisch geschnittenen Früchten und warmem Gewürztee einatmete, und ein Stand…

    • Energie 83 kcal
    • KH 18,7 g
    • Eiweiß 1,7 g
    • Fett 1,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Sojaöl

    Sojaöl

    Sojaöl ist in meiner europäischen Küche längst mehr als nur eine neutrale Zutat im Vorratsschrank. Als 35-jährige Redakteurin, die viel recherchiert, teste ich regelmäßig Öle in Pfanne, Salatschüssel und Backofen. Dabei ist mir aufgefallen, wie vielseitig Soja…

    • Energie 884 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 100,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Joghurette

    Joghurette

    Ich erinnere mich noch genau an den Moment, als ich zum ersten Mal eine Joghurette in der Hand hielt: es war nach einem langen Markttag, ich saß auf einer Parkbank und suchte nach etwas, das mich sofort glücklich macht. Der erste Biss war ein kleines Wunder au…

    • Energie 515 kcal
    • KH 56,0 g
    • Eiweiß 5,3 g
    • Fett 29,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kokosnusscreme

    Kokosnusscreme

    Ich kann mich noch gut daran erinnern, wie ich zum ersten Mal wirklich auf die Vielseitigkeit von Kokosnusscreme aufmerksam wurde. Beim Durchblättern eines alten Rezepts wollte ich eine samtige Konsistenz erreichen, und statt schwerer Sahne landete eine Dose K…

    • Energie 350 kcal
    • KH 6,0 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 36,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Mixed Pickles

    Mixed Pickles

    Mixed Pickles sind für mich weit mehr als eine bunte Beilage im Glas. Als 35?jährige Redakteurin, die zwischen Redaktionsschluss, Rezepttests und Wochenmarktbesuchen pendelt, haben mich diese knackigen, säuerlich-würzigen Gemüsemischungen durch viele Küchenpha…

    • Energie 35 kcal
    • KH 7,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Knäckebrot

    Knäckebrot

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Biss in ein besonders knuspriges Knäckebrot, das meine Großmutter aus ihrem kleinen Vorratsraum holte. Es war eines dieser dünnen, fast durchschaubaren Scheibchen, das unter der Zunge fluorartige Knackgeräusche erzeugte…

    • Energie 360 kcal
    • KH 67,0 g
    • Eiweiß 9,0 g
    • Fett 2,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Läuterzucker

    Läuterzucker

    Ich gebe zu: Läuterzucker war lange Zeit für mich das unscheinbare Chamäleon der Küche. Ich erinnere mich noch, wie ich beim ersten Versuch, einen einfachen Cocktail zu mixen, panisch im Küchenschrank nach "irgendetwas Süßem" suchte und dann auf ein kleines Fl…

    • Energie 260 kcal
    • KH 65,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
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