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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Buttermilchzopf

Buttermilchzopf

In einer Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz und Orangenschale mischen. Buttermilch und Honig verrühren und zum Mehlgemisch geben. Butter in Flöckchen auf den Mehlrand setzen und alles auf einer bemehlten Arbeitsflä…

120 min (12)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Sardellenfilet

    Sardellenfilet

    Ich habe eine heimliche Liebe: Sardellenfilet. Diese kleinen, salzigen Fäden aus dem Glas wirken auf den ersten Blick unscheinbar, doch kaum habe ich eines davon in der Pfanne geschmolzen, fühle ich mich wie ein Küchenzauberer. Ich erinnere mich noch an eine l…

    • Energie 210 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 29,0 g
    • Fett 10,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Schweinebraten

    Schweinebraten

    Schweinebraten ist für mich mehr als nur ein Stück Fleisch im Ofen; er ist ein Sonntagsritual, ein Duft, der Erinnerungen weckt, und manchmal die Lösung für ein plötzlicher Besuch. Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich versuchte, eine perfekte K…

    • Energie 240 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 27,0 g
    • Fett 14,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Salatcreme

    Salatcreme

    Ich erinnere mich noch gut an die erste Schublade in der Küche meiner Großmutter, in der sich allerlei Flaschen mit bunten Etiketten drängten. Zwischen Senf und Essig ruhte dort oft eine unscheinbare Tube oder Flasche mit der Aufschrift Salatcreme. Für mich wa…

    • Energie 280 kcal
    • KH 10,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 26,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Röstzwiebeln

    Röstzwiebeln

    Röstzwiebeln sind für mich eine dieser kleinen kulinarischen Freuden, die Gerichte von „gut“ zu „unwiderstehlich“ heben. Wenn ich an den Duft frisch gerösteter Zwiebeln denke, sehe ich sofort die goldenen, knusprigen Ringe vor mir, die auf einem Teller liegen …

    • Energie 550 kcal
    • KH 40,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 38,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Obstler

    Obstler

    Als ich das erste Mal einen herzhaften Schluck Obstler probierte, dachte ich, jemand hätte die Sonne in eine Flasche gefüllt. Ich erinnere mich noch genau an den Abend: warme Holzschindeln am Kamin, eine Schale mit frisch geschnittenen Birnen und ein Glas, das…

    • Energie 230 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Nuß- Nougat- Creme

    Nuß- Nougat- Creme

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Löffel Nuß-Nougat-Creme, den ich heimlich aus einem Glas geklaut habe, während die Küche nach frisch gebrühten Bohnen und warmen Brötchen duftete. Dieser Moment war nicht nur süß, sondern auf seltsame Weise tröstlich: e…

    • Energie 540 kcal
    • KH 57,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 31,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Mandelsirup

    Mandelsirup

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Löffel Mandelsirup, den ich in einer kleinen, sonnendurchfluteten Küche probierte: ein süßer, nussiger Duft, der sofort an Marzipan und warme Bäckereien erinnerte. Seitdem taucht Mandelsirup immer wieder in meinen Vorrä…

    • Energie 320 kcal
    • KH 80,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 ml
  • Banane roh

    Banane roh

    Ich erinnere mich noch gut an den Morgen, an dem ich realisierte, wie vielseitig eine rohe Banane sein kann. Damals stand ich in einer kleinen Küche, die nach Kaffee roch, und ein Kollege von mir drückte mir lächelnd eine Banane in die Hand, als wäre sie ein k…

    • Energie 89 kcal
    • KH 23,0 g
    • Eiweiß 1,1 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
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