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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Schwedische Apfeltorte

Schwedische Apfeltorte

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Springform (26cm) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eigelb, 3EL lauwarmes Wasser, 50g Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Unter…

220 min (71)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Gyros Gewürz

    Gyros Gewürz

    Ich liebe Gyros Gewürz für seine Fähigkeit, ganz alltägliches Fleisch in ein Stückchen mediterranen Straßenzauber zu verwandeln. Für mich ist diese Mischung mehr als eine Ansammlung von Kräutern und Gewürzen; sie ist der Duft von heißen Tellern an einem lauen …

    • Energie 255 kcal
    • KH 41,0 g
    • Eiweiß 10,0 g
    • Fett 6,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Hähnchenkeule

    Hähnchenkeule

    Ich habe eine kleine Schwäche für Hähnchenkeulen, und das ist wahrscheinlich eine sehr praktische Schwäche: robust, vielseitig und immer irgendwie tröstlich. Wenn ich eine Hähnchenkeule in der Pfanne brutzeln höre, entspannt sich etwas in mir — vielleicht lieg…

    • Energie 215 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 15,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Schokolade

    Schokolade

    Schokolade hat für mich etwas beinahe Vertrautes, als wäre sie ein alter Freund, der mich durch freudige und nachdenkliche Momente begleitet. Ich erinnere mich noch gut an einen regnerischen Sonntagnachmittag, an dem ich in einer kleinen Küche stand und die Sc…

    • Energie 545 kcal
    • KH 59,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 32,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Piadina

    Piadina

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Bissen einer Piadina: warm, leicht knusprig am Rand und gleichzeitig so geschmeidig, dass sie fast wie eine Umarmung schmeckte. Ich war an einem Marktstand in der Emilia-Romagna, die Luft war voll von frisch gebratenem …

    • Energie 310 kcal
    • KH 50,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 8,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kefir

    Kefir

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Schluck Kefir: ein leicht prickelnder, säuerlicher Tropfen, der sich so unverfroren und doch gemütlich anfühlte, als würde er mir von längst vergessenen Küchentischen aus dem Kaukasus zuflüstern. Ein Kollege von mir …

    • Energie 60 kcal
    • KH 4,7 g
    • Eiweiß 3,4 g
    • Fett 3,3 g
    Angaben pro 100 ml
  • Brühe

    Brühe

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Winter, in dem Brühe mein heimlicher Küchenheld wurde: nicht das pompöse Ragout, sondern diese klare, tröstende Flüssigkeit, die jeder Suppe, jedem Eintopf und sogar manchen Risottos erst ihre Seele schenkt. Brühe ist f…

    • Energie 5 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Sherry

    Sherry

    Sherry ist für mich einer der kühnsten und vielseitigsten Begleiter in Küche und Glas. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Markttag, an dem ich eine Flasche Fino als Trostpreis kaufte und plötzlich verstand, warum manche Aromen so viel stärker nach Zuh…

    • Energie 130 kcal
    • KH 3,5 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Haselnussjoghurt

    Haselnussjoghurt

    Ich erinnere mich noch an den ersten Löffel Haselnussjoghurt, den ich probierte: cremig, leicht nussig und überraschend heimelig, als hätte jemand den Duft einer frisch geöffneten Haselnussschale in ein Glas gefüllt. Seitdem hat mich diese Zutat nicht mehr los…

    • Energie 110 kcal
    • KH 12,0 g
    • Eiweiß 4,5 g
    • Fett 4,5 g
    Angaben pro 100 g
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