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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Kokos- Kugeln

Kokos- Kugeln

Kuvertüre im warmen Wasserbad schmelzen. Rum-Back und Kokosfett einrühren, bis das Kokosfett ganz geschmolzen ist. Kokosflocken dazugeben und verrühren. Mit einem Teelöffel kleine Häufchen abstechen und zu Kugeln formen…

20 min (12)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Götterspeise

    Götterspeise

    Ich erinnere mich noch gut an meine erste Begegnung mit Götterspeise: ein kleines, glitzerndes Schälchen auf dem Desserttisch einer Sommerfeier, das beim ersten Löffel so federleicht auf der Zunge zerging, dass ich kurz glaubte, die Zeit stehe still. Seitdem h…

    • Energie 60 kcal
    • KH 13,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Bratkartoffeln

    Bratkartoffeln

    Ich habe eine besondere Schwäche für Bratkartoffeln, und das hat weniger mit Nostalgie als mit der einfachen, knusprigen Freude zu tun, die sie auf den Teller bringen. Wenn ich an Bratkartoffeln denke, sehe ich nicht nur goldene Scheiben in der Pfanne, sondern…

    • Energie 140 kcal
    • KH 20,0 g
    • Eiweiß 2,5 g
    • Fett 5,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Lattella Mango

    Lattella Mango

    Wenn ich an Lattella Mango denke, sehe ich vor mir sonnige Nachmittage und eine Flasche, die mehr kann, als nur Durst zu löschen. Ich erinnere mich noch an einen Roadtrip durch hügelige Landschaften, als eine geöffnete Flasche Lattella Mango das kleine Küchenf…

    • Energie 67 kcal
    • KH 11,2 g
    • Eiweiß 3,1 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 ml
  • Haferflocken

    Haferflocken

    Ich habe eine kleine, fast rituelle Zuneigung zu Haferflocken entwickelt, die weit über das Frühstück hinausgeht. Als Kind war Haferbrei bei uns zu Hause eher zweckmäßig, doch irgendwann entdeckte ich in einer fremden Küche, wie vielseitig dieses unscheinbare …

    • Energie 370 kcal
    • KH 58,7 g
    • Eiweiß 13,5 g
    • Fett 7,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Goudakäse 45% Fett i.Tr.

    Goudakäse 45% Fett i.Tr.

    Goudakäse 45% Fett i.Tr. ist eine jener Zutaten, die in meiner europäischen Küche eine treue Konstante bilden. Als 35-jährige Redakteurin, die beruflich viel über Lebensmittel schreibt und privat leidenschaftlich kocht, habe ich gelernt, wie vielseitig, zugäng…

    • Energie 356 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 24,5 g
    • Fett 28,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Rucola

    Rucola

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Tag, an dem ich Rucola in einem kleinen italienischen Restaurant in meiner Nachbarschaft entdeckte. Die Kellnerin brachte einen bunten Salat mit frischen Tomaten, zartem Mozzarella und einem großzügigen Schuss Olivenöl.…

    • Energie 25 kcal
    • KH 3,7 g
    • Eiweiß 2,6 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Grissini

    Grissini

    Ich erinnere mich noch gut an die erste Begegnung mit Grissini. Es war bei einem italienischen Restaurant, das mir ein Kollege empfohlen hatte. Ich war skeptisch, als er mir diese langen, dünnen Brotstangen anpries, die er als den ultimativen Snack bezeichnete…

    • Energie 400 kcal
    • KH 75,0 g
    • Eiweiß 9,0 g
    • Fett 6,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Zwiebel

    Zwiebel

    Ich gestehe: Zwiebeln sind mein heimliches Küchenlieblingsspielzeug. Schon der Duft, wenn ich eine Zwiebel anschneide, weckt Erinnerungen an Wochenmärkte, dampfende Suppentöpfe und jene Abende, an denen ein einfaches Zwiebelconfit ein ganzes Menü zusammengehal…

    • Energie 40 kcal
    • KH 9,3 g
    • Eiweiß 1,1 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
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