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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Mandel- Nuss- Splitter

Mandel- Nuss- Splitter

Schokolade grob zerkleinern. Unter Rühren bei milder Hitze in einem heißen Wasserbad schmelzen. Mandeln und Nüsse ohne Fettzugabe in einer heißen Pfanne rösten, bis sie zart duften. Kokosfett in der flüssigen Schokol…

30 min (31)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Rumpsteak

    Rumpsteak

    Ich muss zugeben, ich habe eine kleine Leidenschaft für Rumpsteak. Wenn ich das erste Mal den Duft von scharf angebratenem Fleisch rieche, bin ich sofort da, mitten in der Küche, mit einem Glas Rotwein in der Hand und einem leichten Grinsen im Gesicht. Ein Kol…

    • Energie 190 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 21,0 g
    • Fett 12,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kartoffel ohne Schale

    Kartoffel ohne Schale

    Ich habe eine innige Beziehung zur Kartoffel ohne Schale, so simpel sie klingt. In meiner Küche ist sie ein treuer Verwandlungskünstler: mal samtige Basis für ein puristisches Püree, mal knuspriger Stern auf dem Teller, wenn ich sie in dünne Scheiben schneide …

    • Energie 77 kcal
    • KH 17,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Hefeteig

    Hefeteig

    Ich habe eine Schwäche für Hefeteig, die sich langsam in viele Sonntage eingeschlichen hat. Ich erinnere mich noch, wie der Duft von frisch gebackenem Brot eine kalte Küche erwärmte und alle Gespräche stoppte; ein Kollege von mir nannte das einmal liebevoll "k…

    • Energie 270 kcal
    • KH 45,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 6,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Feldsalat

    Feldsalat

    Feldsalat ist eine jener Zutaten, die eine stille, aber stetige Revolution in meiner Küche ausgelöst haben. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa bin ich beruflich wie privat ständig auf der Suche nach ehrlichen, saisonalen Produkten mit Persönlichkeit – und g…

    • Energie 21 kcal
    • KH 3,6 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Sardellen

    Sardellen

    Ich muss zugeben: Sardellen haben mein Verhältnis zu kleinen Fischen völlig verändert. Als ich das erste Mal bewusst in eine frisch gebackene Pizza biss, auf der salzige, zarte Sardellenfilets lagen, dachte ich, jemand habe heimlich Umami als Zutat erfunden. S…

    • Energie 210 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 29,0 g
    • Fett 10,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Schokoladenglasur

    Schokoladenglasur

    Ich liebe Schokoladenglasur, weil sie mehr ist als nur eine süße Hülle: sie ist das Finish, das eine einfache Torte in etwas Verführerisches verwandelt. Ich erinnere mich noch gut an einen verregneten Sonntagnachmittag, an dem ich das erste Mal bewusst damit e…

    • Energie 520 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 4,0 g
    • Fett 30,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Grenadine

    Grenadine

    Ich habe eine heimliche Schwäche für Zutaten, die mit minimalem Aufwand großes Glück auf den Teller oder ins Glas zaubern, und Grenadine gehört definitiv dazu. Wenn ich den leuchtend roten Sirup sehe, erinnere ich mich an einen lauen Sommerabend, an dem ein Ko…

    • Energie 270 kcal
    • KH 67,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Trauben

    Trauben

    Ich erinnere mich noch an den ersten Sommer, in dem ich Trauben wirklich zu schätzen lernte: Es war auf einem kleinen Markt am Stadtrand, wo ein alter Verkäufer mir eine handvoll dunkler Beeren in die Hand drückte und sagte: »Probier erst, dann frag.« Ich tat …

    • Energie 69 kcal
    • KH 18,0 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
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