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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

Das erwartet dich:

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  • Klassiker aus Südtirol

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Empfehlungen der Saison

Ostern in Südtirol – Striezel, Hefezöpfe & Colomba

Für den Osterbrunch und den Kaffeetisch: geflochtene Hefezöpfe wie der Striezel, zarte Nester und italienische Klassiker wie die Colomba – mit Geling-Tipps, damit der Teig auch bei kühler Bergluft schön aufgeht.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Gebratene Schweinshaxe

Gebratene Schweinshaxe

Backofen auf 200°C vorheizen. Die Haut der Schweinshaxen rautenförmig einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einem Topf 250ml Wasser geben, Haxen einlegen und auf der mittleren Leiste im Backofen ca. 2 1/2 St…

160 min (48)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Wodka

    Wodka

    Ich erinnere mich noch an meinen ersten bewussten Kontakt mit Wodka: ein klarer Schluck, eisgekühlt auf einem kleinen Balkon in einer Stadt, deren Namen ich gerne verschweige, weil das Bild sonst an kitschige Reiseführer erinnert. Der Moment war überraschend w…

    • Energie 231 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Wasser

    Wasser

    Wasser ist für mich die heimliche Hauptzutat in der Küche und im Leben. Ich erinnere mich noch, wie ich als Neuling beim Einmachen eines Pflaumenkompotts dachte, es ginge nur um Zucker und Früchte – bis mir eine ältere Bekannte erklärte, dass die Qualität des …

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Flunder

    Flunder

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Nachmittag, an dem mir die Flunder wirklich nahegebracht wurde: Ein Marktstand am Hafen, der Geruch von Salz und gebratenem Fisch in der Luft, und eine freundliche Verkäuferin, die eine besonders flach wirkende, silbrig…

    • Energie 90 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 2,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Brie

    Brie

    Ich erinnere mich an den ersten Bissen Brie, der meine Vorstellung von Käse für immer veränderte. Es war auf einem kleinen Markt in der Nähe eines Flusses, wo ein Verkäufer mir ein Stück in Papier wickelte und lächelnd sagte: „Probieren Sie das, es ist noch fa…

    • Energie 334 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 20,0 g
    • Fett 28,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Obstler

    Obstler

    Als ich das erste Mal einen herzhaften Schluck Obstler probierte, dachte ich, jemand hätte die Sonne in eine Flasche gefüllt. Ich erinnere mich noch genau an den Abend: warme Holzschindeln am Kamin, eine Schale mit frisch geschnittenen Birnen und ein Glas, das…

    • Energie 230 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Kopfsalat

    Kopfsalat

    Kopfsalat begleitet mich seit meiner Kindheit: ein unscheinbarer, hellgrüner Begleiter, der in unzähligen Küchen Europas einen festen Platz hat. Als 35-jährige Redakteurin, die beruflich viel über saisonale Zutaten schreibt und privat leidenschaftlich kocht, h…

    • Energie 15 kcal
    • KH 2,9 g
    • Eiweiß 1,3 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Lammfond

    Lammfond

    Ich habe eine Schwäche für Fonds, und Lammfond nimmt darin einen kleinen, aber feinen Ehrenplatz ein. Als ich das erste Mal bewusst einen Löffel davon probierte, war es in einer winzigen, dampfigen Küche auf einem Markt in Südfrankreich, wo ein älterer Koch mi…

    • Energie 12 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 2,5 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 ml
  • Irish Coffee

    Irish Coffee

    Ich erinnere mich noch an den ersten Winterabend, an dem mir ein Irish Coffee serviert wurde: draußen peitschender Regen, drinnen warme, gedämpfte Beleuchtung und der Duft von geröstetem Kaffee, der sofort ein kleines Versprechen von Gemütlichkeit abgab. Seitd…

    • Energie 180 kcal
    • KH 13,0 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 10,0 g
    Angaben pro 100 ml
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