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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

Das erwartet dich:

  • Schritt-für-Schritt-Anleitungen
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  • Klassiker aus Südtirol

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Empfehlungen der Saison

Ostern in Südtirol – Striezel, Hefezöpfe & Colomba

Für den Osterbrunch und den Kaffeetisch: geflochtene Hefezöpfe wie der Striezel, zarte Nester und italienische Klassiker wie die Colomba – mit Geling-Tipps, damit der Teig auch bei kühler Bergluft schön aufgeht.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Chili con carne

Chili con carne

Tomate und Kartoffel klein würfeln. Fontina grob würfeln. In einer Pfanne Hackfleisch anbraten, mit Tomaten ablöschen, Bohnen und Tomaten unterheben. Unter Rühren 5Min. kochen lassen, Kartoffel untermischen, mit Salz, P…

30 min (26)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Mandarinensaft

    Mandarinensaft

    Ich erinnere mich noch gut an die erste Begegnung mit frisch gepresstem Mandarinensaft. Es war ein sonniger Sonntagmorgen, und ich hatte mich mit Freunden zu einem Brunch verabredet. Die Gastgeberin, eine leidenschaftliche Köchin, überraschte uns mit einem gro…

    • Energie 46 kcal
    • KH 11,8 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Mischbrot (Roggen-Weizen)

    Mischbrot (Roggen-Weizen)

    Ich habe eine lange, fast heimliche Beziehung zu Mischbrot (Roggen-Weizen). Dieses Brot begleitet mich durch regnerische Morgen, überfüllte U-Bahnen und gemütliche Sonntagsfrühstücke, und ich staune jedes Mal neu über seine Wandlungsfähigkeit. Wenn ich an Misc…

    • Energie 230 kcal
    • KH 45,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Banane

    Banane

    Ich liebe die Banane, weil sie so unkompliziert und doch so vielseitig ist. Wenn ich eine Banane schäle, beginnt für mich immer ein kleines Ritual: erst das satte Gelb betrachten, dann den Duft einatmen und schließlich prüfen, ob sie noch fest genug für einen …

    • Energie 89 kcal
    • KH 22,8 g
    • Eiweiß 1,1 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Oliven schwarz

    Oliven schwarz

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Geschmack schwarzer Oliven, der mich so überrascht hat, dass ich laut auflachte. Ein Freund hatte sie einfach von einem Marktstand mitgebracht, in einer kleinen, ölglänzenden Schale, und ich erwartete das üblich Salzige…

    • Energie 235 kcal
    • KH 6,0 g
    • Eiweiß 1,5 g
    • Fett 22,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Hähnchenflügel

    Hähnchenflügel

    Hähnchenflügel sind für mich das kleine, verwegene Glück auf dem Teller, das nie so tut, als wäre es etwas anderes. Ich erinnere mich noch an einen lauen Sommerabend, an dem eine Improvisation in der Küche zu einer lebenslangen Liebe führte: ein Glas Bier, bis…

    • Energie 266 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 23,0 g
    • Fett 19,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Wasser

    Wasser

    Wasser ist für mich die heimliche Hauptzutat in der Küche und im Leben. Ich erinnere mich noch, wie ich als Neuling beim Einmachen eines Pflaumenkompotts dachte, es ginge nur um Zucker und Früchte – bis mir eine ältere Bekannte erklärte, dass die Qualität des …

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Hühnerei (Klasse:M)

    Hühnerei (Klasse:M)

    Hühnerei (Klasse:M) ist für mich eine dieser Zutaten, die auf wundersame Weise immer wieder neue Geschichten schreiben. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Sonntag, an dem ein verirrtes Frühstücksei meine Pläne für ein kunstvolles Omelett auf den Kopf …

    • Energie 143 kcal
    • KH 0,7 g
    • Eiweiß 12,6 g
    • Fett 9,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Champignonsuppe

    Champignonsuppe

    Ich habe eine besondere Beziehung zur Champignonsuppe, die sich nicht in einem einzigen Geschmack festmachen lässt, sondern in Erinnerungen, die beim ersten Löffel wieder auftauchen. Diese Suppe war in meiner Kindheit ein heimlicher Trostspender an regnerische…

    • Energie 55 kcal
    • KH 4,5 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 3,0 g
    Angaben pro 100 g
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