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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Ostern in Südtirol – Striezel, Hefezöpfe & Colomba

Für den Osterbrunch und den Kaffeetisch: geflochtene Hefezöpfe wie der Striezel, zarte Nester und italienische Klassiker wie die Colomba – mit Geling-Tipps, damit der Teig auch bei kühler Bergluft schön aufgeht.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Apfel- Mohn- Muffin

Apfel- Mohn- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Äpfel schälen und klein würfeln. In einer Schüssel mit Mehl und Backpulver mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Öl, Zucker, Buttermilch, Mohnback schaumig schlagen und das Mehlg…

45 min (22)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Rhabarber

    Rhabarber

    Rhabarber ist für mich mehr als nur eine saisonale Zutat – er ist ein Duft aus Kindertagen, ein knackiger Frühlingsgruß und ein kulinarischer Weckruf nach langen, grauen Wintern. Ich bin 35, lebe und arbeite als Redakteurin in Europa, und jedes Jahr freue ich …

    • Energie 21 kcal
    • KH 4,5 g
    • Eiweiß 0,9 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Pfefferminzöl

    Pfefferminzöl

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft, der mich an Pfefferminzöl fesselte: ein kleiner Flakon auf dem Fensterbrett meiner Großmutter, der an heißen Sommertagen wie ein kühler Hauch wirkte. Pfefferminzöl hat für mich etwas zugleich Vertrautes und Überra…

    • Energie 900 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 100,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Apfelsaft

    Apfelsaft

    Ich habe eine lange, leicht verliebte Beziehung zu Apfelsaft. Als Kind habe ich ihn einfach getrunken, später entdeckte ich ihn als vielseitige Küchenzutat und als kleine kulinarische Geheimwaffe. Auf dem Markt erinnere ich mich an einen Stand, wo die Verkäufe…

    • Energie 46 kcal
    • KH 11,3 g
    • Eiweiß 0,1 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Kartoffel

    Kartoffel

    Ich erinnere mich noch an den Geruch frisch gebackener Kartoffeln aus der Küche meiner Nachbarin: er war erdig, warm und irgendwie tröstlich. Seitdem fühle ich mich jeder Kartoffel verbunden, als wäre sie eine alte Bekannte, die in jeder Form Überraschungen be…

    • Energie 77 kcal
    • KH 17,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Pelati

    Pelati

    Als ich das erste Mal "Pelati" auf einer Einkaufsliste in einer kleinen italienischen Küche entdeckte, wirkte das Wort fast geheimnisvoll. Ich hatte schon viele Dosen Tomaten gesehen, aber diese hier trug eine Ruhe und Selbstverständlichkeit aus, die mich sofo…

    • Energie 24 kcal
    • KH 4,0 g
    • Eiweiß 1,2 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Lorbeer

    Lorbeer

    Ich habe eine besondere Beziehung zum Lorbeer, und das klingt vielleicht dramatischer, als es ist, aber dieses bescheidene Blatt hat in meiner Küche so manche Ecke beleuchtet. Lorbeer ist mehr als nur ein Gewürz im Suppentopf; es ist ein Duft, der Erinnerungen…

    • Energie 313 kcal
    • KH 74,0 g
    • Eiweiß 7,6 g
    • Fett 8,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Kaffeesirup

    Kaffeesirup

    Die erste Begegnung mit Kaffeesirup war für mich wie eine kleine Offenbarung. Ich erinnere mich noch genau, wie ich an einem regnerischen Nachmittag in einem kleinen Café saß, umgeben von dem verlockenden Aroma frisch gebrühten Kaffees. Während ich mit einer F…

    • Energie 250 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Brathähnchengewürz

    Brathähnchengewürz

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Winter, in dem ich mit einem Glas Brathähnchengewürz in der Küche stand und nicht recht wusste, ob ich damit ein museumstaugliches Rezept ruiniere oder ein neues Familienhighlight erschaffe. Aus dem einfachen Gewürzglas…

    • Energie 260 kcal
    • KH 35,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 6,0 g
    Angaben pro 100 g
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