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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Buchteln 1

Buchteln 1

Mehl in eine Schüssel geben, mit Hefe, Zucker, Salz, Vanillezucker, Zitronenschale mischen. Milch erhitzen, Butter und Dotter hinzufügen und zum Mehlgemisch geben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. In die Schüsse…

150 min (17)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Magerquark

    Magerquark

    Magerquark ist eine jener Zutaten, die sich im europäischen Alltag wie ein roter Faden durch Kühlschränke, Wochenmärkte und Rezepte ziehen. Als 35-jährige Redakteurin, die zwischen Redaktionsterminen, Yoga-Matten und schnellen Abendessen pendelt, greife ich er…

    • Energie 67 kcal
    • KH 3,9 g
    • Eiweiß 12,5 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Vanillemouse- Pulver

    Vanillemouse- Pulver

    Ich muss gestehen, dass ich eine ganz besondere Schwäche für Vanille habe. Wenn ich an meine Kindheit zurückdenke, fallen mir sofort die warmen, süßen Düfte ein, die durch die Küche meiner Großmutter zogen, während sie ihre berühmte Vanillecreme zubereitete. D…

    • Energie 350 kcal
    • KH 80,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 1,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Sekt

    Sekt

    Ich habe eine kleine Schwäche für Sekt, und das gestehe ich gern: die Perlen, der knackige Säurebogen, dieses unfassbar optimistische Knistern im Glas – all das macht Sekt für mich zur Stimmungskanone bei jedem Anlass. Ich erinnere mich noch an einen Marktsams…

    • Energie 70 kcal
    • KH 1,5 g
    • Eiweiß 0,1 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Weißkraut, Weißkohl

    Weißkraut, Weißkohl

    Weißkraut, für mich immer noch ein kleines Wunder aus dem Garten, ist eine der Zutaten, die einfach dazugehört, sobald die Luft kühler wird. Ich erinnere mich noch, wie ich als Kind mit einer Freundin im Herbst nach dem Wochenmarkt heimlief und der Kopf eines …

    • Energie 25 kcal
    • KH 5,8 g
    • Eiweiß 1,3 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Brösel

    Brösel

    Ich habe eine heimliche Zuneigung zu Bröseln, dieser unscheinbaren Zutat, die in meiner Küche oft den Unterschied zwischen „ganz nett“ und „unwiderstehlich knusprig“ macht. Brösel sind für mich mehr als nur Resteverwertung; sie sind ein universelles Texturwund…

    • Energie 365 kcal
    • KH 71,0 g
    • Eiweiß 13,0 g
    • Fett 5,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Orange- back

    Orange- back

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Duft, der mich an "Orange-back" fesselte: eine warme, fast karamellige Note von gebackener Orange, die durch ein kleines Café wehte, als ich an einem verregneten Nachmittag Schutz suchte. Orange-back ist für mich mehr…

    • Energie 250 kcal
    • KH 5,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Chicoree

    Chicoree

    Chicorée ist für mich, eine 35-jährige Redakteurin aus Europa, seit Jahren eine jener Zutaten, die zuverlässig Eleganz und Frische auf den Teller bringen. Ich erinnere mich noch an den ersten Marktbesuch mit meiner Mutter, als wir die blassen, torpedoförmigen …

    • Energie 23 kcal
    • KH 3,5 g
    • Eiweiß 1,7 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Hartweizengrieß

    Hartweizengrieß

    Ich erinnere mich noch an den ersten Teller Grießbrei, der mich so richtig verzauberte: cremig, leicht körnig und mit einer Prise Zimt, die in der Küche meiner Großmutter in der Dämmerung aufstieg. Seitdem ist Hartweizengrieß für mich mehr als nur eine Zutat; …

    • Energie 340 kcal
    • KH 68,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
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