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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Indianer- Muffin

Indianer- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Natron mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Zucker, Öl, Buttermilch schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben. Teig in Förmc…

60 min (12)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Holunderbeeren

    Holunderbeeren

    Holunderbeeren gehören zu diesen Zutaten, bei denen ich immer ein bisschen schwärmerisch werde. Ich erinnere mich noch an meinen ersten Herbst, als ich mit einem Freund durch einen Dorfpark streifte und er begeistert eine große Traube dunkelglänzender Beeren v…

    • Energie 73 kcal
    • KH 18,4 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Toffifee

    Toffifee

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Toffifee-Moment meines Lebens: es war nach einem langen Winterspaziergang, die Hände noch kühl, und jemand bot mir die kleine, glänzende Pappschachtel an. Ich öffnete sie wie ein Schatzkästchen und fand diese perfekt …

    • Energie 535 kcal
    • KH 59,0 g
    • Eiweiß 6,3 g
    • Fett 31,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Doppelkorn

    Doppelkorn

    Ich erinnere mich noch gut an den Abend, als ich zum ersten Mal Doppelkorn probierte. Es war eine dieser spontanen Feiern, bei denen sich Freunde in einer kleinen Wohnung versammeln und die Stimmung schnell aufblüht. Ein Kollege von mir, der immer für einen gu…

    • Energie 350 kcal
    • KH 70,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 2,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Lorbeer

    Lorbeer

    Ich habe eine besondere Beziehung zum Lorbeer, und das klingt vielleicht dramatischer, als es ist, aber dieses bescheidene Blatt hat in meiner Küche so manche Ecke beleuchtet. Lorbeer ist mehr als nur ein Gewürz im Suppentopf; es ist ein Duft, der Erinnerungen…

    • Energie 313 kcal
    • KH 74,0 g
    • Eiweiß 7,6 g
    • Fett 8,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Hühnerei (Klasse:M)

    Hühnerei (Klasse:M)

    Hühnerei (Klasse:M) ist für mich eine dieser Zutaten, die auf wundersame Weise immer wieder neue Geschichten schreiben. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Sonntag, an dem ein verirrtes Frühstücksei meine Pläne für ein kunstvolles Omelett auf den Kopf …

    • Energie 143 kcal
    • KH 0,7 g
    • Eiweiß 12,6 g
    • Fett 9,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Kichererbsen

    Kichererbsen

    Ich habe eine heimliche Liebe zu Kichererbsen, die sich über Jahre und Küchenexperimente eingeschlichen hat. Sie sind so unscheinbar und doch so vielseitig – von samtigem Hummus bis zu knusprigen Ofenmarinaden können sie einfach alles. Ich erinnere mich noch a…

    • Energie 164 kcal
    • KH 27,4 g
    • Eiweiß 8,9 g
    • Fett 2,6 g
    Angaben pro 100 g
  • Feta

    Feta

    Ich habe eine besondere Beziehung zu Feta, dieser krümeligen, salzigen Köstlichkeit, die in meinem Kühlschrank so zuverlässig auftaucht wie Sonnencreme im Sommer. Ich erinnere mich noch an meinen ersten Urlaub in Griechenland: ein kleines Frühstücksterrassen-K…

    • Energie 265 kcal
    • KH 1,5 g
    • Eiweiß 14,0 g
    • Fett 21,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Schokokekse

    Schokokekse

    Ich erinnere mich noch gut an den Duft, der durch die Wohnung meiner Großmutter zog, wenn sie Schokokekse aus dem Ofen holte: warm, kakaoig und gleichzeitig einladend wie eine Umarmung. Diese kleinen, knusprigen, manchmal zarten Bissen haben für mich etwas Ver…

    • Energie 480 kcal
    • KH 67,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 21,0 g
    Angaben pro 100 g
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