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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Apfel mit Meraner- Creme

Apfel mit Meraner- Creme

Die Äpfel schälen, halbieren, entkernen und mit 2EL Zucker und Weißwein in einem Topf zugedeckt weichdünsten. Sahne steif schlagen. Eigelb mit Zucker und Vanillemark schaumig rühren. Rum und Sahne unterheben. Die gedün…

20 min (10)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Rauchsalz

    Rauchsalz

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Bissen, der mich völlig überrascht hat: ein einfaches, rustikales Brot, auf das jemand großzügig Rauchsalz gestreut hatte. Der Duft war wie ein kurzer Ausflug an ein Lagerfeuer, die Würze fügte eine tiefe, fast fleischi…

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kaffee

    Kaffee

    Ich nehme seit Jahren an, dass Kaffee mehr ist als ein Getränk; für mich ist er eine Stimmung, ein Ritual und gelegentlich ein kleines philosophisches Experiment am Morgen. Ich erinnere mich noch an einen regnerischen Vormittag, an dem ich mit einem dampfenden…

    • Energie 2 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Edamer Käse 30% Fett I.Tr.

    Edamer Käse 30% Fett I.Tr.

    Edamer Käse 30% Fett i. Tr. gehört zu den klassischen Halbhartkäsesorten, die seit Jahrhunderten europäische Tafeln bereichern. Als 35-jährige Redakteurin, die in einer kulinarisch neugierigen Familie aufgewachsen ist, habe ich Edamer zunächst als bescheidenen…

    • Energie 275 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 25,0 g
    • Fett 18,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Gyros Gewürz

    Gyros Gewürz

    Ich liebe Gyros Gewürz für seine Fähigkeit, ganz alltägliches Fleisch in ein Stückchen mediterranen Straßenzauber zu verwandeln. Für mich ist diese Mischung mehr als eine Ansammlung von Kräutern und Gewürzen; sie ist der Duft von heißen Tellern an einem lauen …

    • Energie 255 kcal
    • KH 41,0 g
    • Eiweiß 10,0 g
    • Fett 6,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Zuckerstreusel

    Zuckerstreusel

    Ich gestehe: Zuckerstreusel haben für mich etwas Tröstliches und Kindliches zugleich. Wenn ich an sie denke, sehe ich sofort die bunten Tupfer auf einem frisch glasierten Donut oder die feinen, schimmernden Perlen auf einer Vanilletorte meiner Großmutter. In m…

    • Energie 400 kcal
    • KH 98,0 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Tilsiter 45% Fett i.Tr.

    Tilsiter 45% Fett i.Tr.

    Tilsiter 45% Fett i.Tr. ist eine dieser Zutaten, die in meiner europäischen Küche immer wieder einen Ehrenplatz bekommen. Als 35-jährige Redakteurin, die zwischen Rezeptrecherche, Wochenmarktbesuchen und Tastaturtippen pendelt, habe ich gelernt, wie vielseitig…

    • Energie 340 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 25,0 g
    • Fett 27,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Schokokekse

    Schokokekse

    Ich erinnere mich noch gut an den Duft, der durch die Wohnung meiner Großmutter zog, wenn sie Schokokekse aus dem Ofen holte: warm, kakaoig und gleichzeitig einladend wie eine Umarmung. Diese kleinen, knusprigen, manchmal zarten Bissen haben für mich etwas Ver…

    • Energie 480 kcal
    • KH 67,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 21,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Hartweizengrieß

    Hartweizengrieß

    Ich erinnere mich noch an den ersten Teller Grießbrei, der mich so richtig verzauberte: cremig, leicht körnig und mit einer Prise Zimt, die in der Küche meiner Großmutter in der Dämmerung aufstieg. Seitdem ist Hartweizengrieß für mich mehr als nur eine Zutat; …

    • Energie 340 kcal
    • KH 68,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
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