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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

Das erwartet dich:

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Empfehlungen der Saison

Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Spargelsuppe

Spargelsuppe

Spargel waschen, die Stangen von oben nach unten schälen und die Enden abschneiden. Schalen und Endstücke in einem Topf mit 2l Wasser bedecken, mit Salz, 1TL Butter und Zucker zum Kochen bringen. Die Brühe etwa 15Min. k…

40 min (17)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Pulver für Pfeffersauce

    Pulver für Pfeffersauce

    Ich erinnere mich noch genau an den Tag, an dem ich das erste Mal Pulver für Pfeffersauce ausprobiert habe: Ein Freund hatte spontan zu einem Sonntagsbraten eingeladen und in der Küche herrschte leichtes Chaos. Während ich die Soße umrührte, reichte er mir ein…

    • Energie 330 kcal
    • KH 55,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 10,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Mandelsirup

    Mandelsirup

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Löffel Mandelsirup, den ich in einer kleinen, sonnendurchfluteten Küche probierte: ein süßer, nussiger Duft, der sofort an Marzipan und warme Bäckereien erinnerte. Seitdem taucht Mandelsirup immer wieder in meinen Vorrä…

    • Energie 320 kcal
    • KH 80,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 ml
  • Vollmilch 3,5%

    Vollmilch 3,5%

    Ich habe eine besondere Schwäche für einfache Zutaten, und Vollmilch 3,5% gehört definitiv dazu. Für mich ist sie nicht nur ein Basisprodukt im Kühlschrank, sondern eine kleine Geschmacksgarantie: cremig, rund und verlässlich. Ich erinnere mich noch an einen S…

    • Energie 64 kcal
    • KH 4,8 g
    • Eiweiß 3,3 g
    • Fett 3,5 g
    Angaben pro 100 ml
  • Kakao- Likör

    Kakao- Likör

    Ich habe eine kleine Schwäche für Zutaten, die gleichzeitig tröstlich und ein wenig raffiniert wirken, und Kakao-Likör gehört ganz oben auf dieser Liste. Beim ersten Schluck in einem verwinkelten Café irgendwo zwischen Kopfsteinpflaster und Regen erinnerte mic…

    • Energie 320 kcal
    • KH 35,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Amarettopudding

    Amarettopudding

    Ich erinnere mich noch an den ersten Löffel Amarettopudding, den ich in einem kleinen Café an einer kopfsteingepflasterten Straße probierte: samtig, leicht nach Mandel und Marzipan duftend, ein Hauch von Bitterkeit, der die Süße ausbalancierte. Amarettopudding…

    • Energie 130 kcal
    • KH 18,0 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 4,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Vollmilchschokolade

    Vollmilchschokolade

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Biss in ein Stück Vollmilchschokolade, das mir als Kind heimlich aus der Küchenschublade stibitzt wurde: diese cremige, fast samtige Textur, die langsam auf der Zunge zerging, und das milde, süße Aroma, das sofort ein…

    • Energie 535 kcal
    • KH 59,0 g
    • Eiweiß 7,5 g
    • Fett 30,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Konfitüre

    Konfitüre

    Ich habe eine besondere Beziehung zur Konfitüre. Schon als Kind zog mich der Duft von gekochten Früchten magisch an, und ich erinnere mich noch, wie ein Nachbar einmal ein Glas mit mir teilte, als er hörte, dass ich aus der Schule kam — warmes Brot, ein Löffel…

    • Energie 250 kcal
    • KH 65,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Kerbel

    Kerbel

    Ich habe eine Schwäche für Kräuter, und Kerbel trägt einen ganz besonderen Platz in meinem kleinen grünen Herzen. Wenn ich durch den Wochenmarkt schlendere und das zarte, anisartige Aroma von Kerbel aufsteigt, fühle ich mich sofort an warme Frühlingssonnen und…

    • Energie 50 kcal
    • KH 6,0 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 1,3 g
    Angaben pro 100 g
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