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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Milchreis- Muffin

Milchreis- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver,Zimtund Natron mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Öl, Buttermilch, Zucker, Milchreis schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben. Teig …

35 min (14)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Roggenmehl Type1150

    Roggenmehl Type1150

    Wenn ich an Roggenmehl Type 1150 denke, sehe ich sofort dunkle Krusten, kräftigen Duft und diese wohlig-säuerliche Wärme eines frisch angeschnittenen Roggenbrots vor mir. Ich erinnere mich noch an einen spontanen Wochenmarkt-Besuch, bei dem eine Bäckerin mir e…

    • Energie 330 kcal
    • KH 69,0 g
    • Eiweiß 8,5 g
    • Fett 1,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Camembert 30% Fett i. Tr.

    Camembert 30% Fett i. Tr.

    Camembert 30% Fett i. Tr. ist eine jener Zutaten, die in meiner europäischen Küche einen festen Platz haben – nicht nur, weil er wunderbar cremig und vielseitig ist, sondern auch, weil er mit seiner ausgewogenen Fettstufe kulinarische Balance verspricht. Als 3…

    • Energie 235 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 20,0 g
    • Fett 16,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Haferflocken

    Haferflocken

    Ich habe eine kleine, fast rituelle Zuneigung zu Haferflocken entwickelt, die weit über das Frühstück hinausgeht. Als Kind war Haferbrei bei uns zu Hause eher zweckmäßig, doch irgendwann entdeckte ich in einer fremden Küche, wie vielseitig dieses unscheinbare …

    • Energie 370 kcal
    • KH 58,7 g
    • Eiweiß 13,5 g
    • Fett 7,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Holunderbeersaft

    Holunderbeersaft

    Ich erinnere mich noch gut an den Sommer, als ich zum ersten Mal in den Genuss von Holunderbeersaft kam. Es war ein strahlend sonniger Tag, und ich saß mit Freunden im Garten, als einer von ihnen eine Flasche dieses tiefvioletten Elixiers hervorholte. Der Gesc…

    • Energie 60 kcal
    • KH 15,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Vanille- Soßenpulver

    Vanille- Soßenpulver

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Regenabend, an dem ich ein Tütchen Vanille-Soßenpulver in meiner kleinen Küche ausprobierte und überrascht war, wie schnell aus wenigen Zutaten ein warmes, tröstliches Dessert entstand. Für mich ist Vanille-Soßenpulver …

    • Energie 370 kcal
    • KH 90,0 g
    • Eiweiß 1,5 g
    • Fett 1,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Himbeeren

    Himbeeren

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Sommer, in dem ich Himbeeren für mich neu entdeckte: Es war auf einem Wochenmarkt, wo der Geruch von reifen Früchten in der Luft lag und ich mir ohne großen Plan eine Schale kaufte. Die ersten roten Beeren zerschmolze…

    • Energie 52 kcal
    • KH 12,0 g
    • Eiweiß 1,2 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Trinkschokolade

    Trinkschokolade

    Ich habe eine heimliche Schwäche: Trinkschokolade. Wenn ich an regnerische Nachmittage oder an die winzigen Cafés in europäischen Altstädten denke, taucht sofort der Duft von geschmolzener Schokolade, Vanille und einer Prise Zimt in meinem Kopf auf. Trinkschok…

    • Energie 380 kcal
    • KH 80,0 g
    • Eiweiß 5,0 g
    • Fett 4,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Dinkelmehl

    Dinkelmehl

    Ich habe eine lange, liebevolle Beziehung zu Dinkelmehl; es begann mit einem verschmitzten Ofenduft an einem regnerischen Sonntagnachmittag, als eine Freundin mir ein Stück frisch gebackenes Brot anbot und erklärte, sie habe „nur Dinkel“ verwendet. Ich biss hi…

    • Energie 340 kcal
    • KH 70,0 g
    • Eiweiß 13,0 g
    • Fett 2,5 g
    Angaben pro 100 g
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