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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Indianer- Muffin

Indianer- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Natron mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Zucker, Öl, Buttermilch schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben. Teig in Förmc…

60 min (12)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Sardellenpaste

    Sardellenpaste

    Ich erinnere mich noch an den ersten Blick in ein Glas Sardellenpaste: dunkel, fast samtig, mit einer Tiefe, die ich zunächst unterschätzte. Sardellenpaste ist für mich eine dieser überraschenden Zutaten, die in kleinen Mengen ganze Gerichte verwandeln können.…

    • Energie 210 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 14,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Spinat

    Spinat

    Spinat begleitet mich seit meiner Kindheit – mal als samtiges Püree neben Kartoffeln, mal als zarter Salat mit Zitronen-Dressing. Heute, als 35-jährige Redakteurin aus Europa, betrachte ich diese vielseitige Zutat mit noch mehr Respekt. Spinat ist nicht nur ge…

    • Energie 23 kcal
    • KH 3,6 g
    • Eiweiß 2,9 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Mineralwasser

    Mineralwasser

    Ich erinnere mich noch an den Tag, an dem mir zum ersten Mal bewusst wurde, dass Mineralwasser mehr ist als nur eine langweilige Flasche im Supermarkt. Ich stand an einem kleinen Brunnen in einem Bergdorf, der Duft von nassem Stein in der Luft, und eine ältere…

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Asiasauce süßsauer

    Asiasauce süßsauer

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Abend, an dem ich eine Flasche Asiasauce süßsauer entkorkte: Es war spät, ich war müde und wollte nichts Großes mehr kochen. Ein paar gefrorene Gemüsewürfel, Reste vom Reis und ein Stück Tofu später verwandelte diese Sa…

    • Energie 120 kcal
    • KH 28,0 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 ml
  • Hammelfleisch

    Hammelfleisch

    Schon als ich das erste Mal bewusst Hammelfleisch probierte, dachte ich, es handele sich um eine völlig andere Welt als das zarte Lamm, das ich aus Kindheitserinnerungen kannte. Ich erinnere mich noch an einen regnerischen Marktbesuch, bei dem ein alter Metzge…

    • Energie 250 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 17,0 g
    • Fett 21,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Pottasche

    Pottasche

    Ich liebe kleine, überraschende Zutaten, und Pottasche gehört für mich dazu, weil sie so unscheinbar beginnt und dann beim Backen ganze Aromenwelten öffnet. Pottasche ist im Kern nichts anderes als Kohlenstoffat von Kalium, genauer Kaliumcarbonat, und sie hat …

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Milchschnitte

    Milchschnitte

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Bissen einer Milchschnitte: die leichte, fast kindliche Aufregung, wenn die Verpackung aufgeknistert wurde, und das angenehme Zusammenspiel von zarter Creme und luftiger Biskuit. Für mich ist die Milchschnitte mehr als …

    • Energie 424 kcal
    • KH 42,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 25,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Grissini

    Grissini

    Ich erinnere mich noch gut an die erste Begegnung mit Grissini. Es war bei einem italienischen Restaurant, das mir ein Kollege empfohlen hatte. Ich war skeptisch, als er mir diese langen, dünnen Brotstangen anpries, die er als den ultimativen Snack bezeichnete…

    • Energie 400 kcal
    • KH 75,0 g
    • Eiweiß 9,0 g
    • Fett 6,0 g
    Angaben pro 100 g
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