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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Halloween – Kürbis, Schokolade & gruselige Kekse

Schnell gemacht und gut vorzubereiten: Kürbiskuchen, schaurig-schöne Cookies und Party-Snacks für Kinder. So wird die Halloween-Runde daheim entspannt – auch wenn’s draußen schon früh dunkel wird.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Quarkplätzchen mit Kirschsoße

Quarkplätzchen mit Kirschsoße

In einer Schüssel Quark mit Eiern, Haferflocken, Grieß, 2El Zucker, Vanillezucker, Salz verrühren und 30Min. quellen lassen. Inzwischen Kirschen entsteinen, mit Wasser und restlichen Zucker aufkochen. Danach fein pürier…

46 min (10)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Hackfleisch

    Hackfleisch

    Ich habe eine zwiespältige Beziehung zu Hackfleisch; es ist zugleich mein heimlicher Küchenheld und ein kleines Drama in Sache Hygiene und Timing. Als ich das erste Mal wirklich bewusst mit Hackfleisch kochte, endete das in einem improvisierten Festmahl für ei…

    • Energie 250 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 20,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kalbsfond

    Kalbsfond

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten intensiven Duft von Kalbsfond, der mir in die Nase stieg, als ich als junge Köchin das erste Mal einen großen Topf mit Röstaromen überwachte. Es war einer dieser Momente, in denen sich die Küche wie ein Labor und ein Zu…

    • Energie 15 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 2,5 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 ml
  • Kaffee

    Kaffee

    Ich nehme seit Jahren an, dass Kaffee mehr ist als ein Getränk; für mich ist er eine Stimmung, ein Ritual und gelegentlich ein kleines philosophisches Experiment am Morgen. Ich erinnere mich noch an einen regnerischen Vormittag, an dem ich mit einem dampfenden…

    • Energie 2 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Paprikaschote

    Paprikaschote

    Ich erinnere mich noch an den Tag, an dem ich zum ersten Mal wirklich innehielt und einer roten Paprikaschote meine volle Aufmerksamkeit schenkte: Ich hatte sie in einer kleinen Markthalle in Südosteuropa gekauft, der Duft von frisch geschnittenem Gemüse lag i…

    • Energie 31 kcal
    • KH 6,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Hase

    Hase

    Ich erinnere mich noch, wie mein erster Versuch mit Hase in der Küche ein kleines Abenteuer war: ein schlichtes Ragout, das nach Stunden auf dem Herd eine so tiefe, erdige Wärme verströmte, dass ein Kollege spontan den Vergleich mit Sonntagsessen zog. Seitdem …

    • Energie 120 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 22,0 g
    • Fett 3,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Weintrauben

    Weintrauben

    Ich habe eine Schwäche für Weintrauben, die sich in den kleinsten Momenten zeigt: ein spontaner Griff zur Schale beim Durchblättern einer Zeitung, ein Stück in der Mittagspause oder eine Handvoll als süßer Abschluss eines langen Tages. Weintrauben sind für mic…

    • Energie 69 kcal
    • KH 18,1 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Kakao- Likör

    Kakao- Likör

    Ich habe eine kleine Schwäche für Zutaten, die gleichzeitig tröstlich und ein wenig raffiniert wirken, und Kakao-Likör gehört ganz oben auf dieser Liste. Beim ersten Schluck in einem verwinkelten Café irgendwo zwischen Kopfsteinpflaster und Regen erinnerte mic…

    • Energie 320 kcal
    • KH 35,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Tomatensaft

    Tomatensaft

    Ich habe eine heimliche Schwäche für Tomatensaft, die sich über Jahre hinweg eingeschlichen hat und heute zu meinen kleinen Ritualen gehört. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Sonntag, an dem ein missglücktes Omelett und eine geöffnete Dose Tomatensaf…

    • Energie 17 kcal
    • KH 3,5 g
    • Eiweiß 0,8 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
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