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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Schnell gemacht und gut vorzubereiten: Kürbiskuchen, schaurig-schöne Cookies und Party-Snacks für Kinder. So wird die Halloween-Runde daheim entspannt – auch wenn’s draußen schon früh dunkel wird.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Himbeer- Muffin

Himbeer- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Himbeeren waschen (bei tiefgefrorenen, diese nicht auftauen), in einer Schüssel mit Mehl, Backpulver und Natron mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Joghurt, Vanillezucker, Öl sc…

40 min (36)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Mandelsirup

    Mandelsirup

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Löffel Mandelsirup, den ich in einer kleinen, sonnendurchfluteten Küche probierte: ein süßer, nussiger Duft, der sofort an Marzipan und warme Bäckereien erinnerte. Seitdem taucht Mandelsirup immer wieder in meinen Vorrä…

    • Energie 320 kcal
    • KH 80,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 ml
  • Pfirsich

    Pfirsich

    Ich liebe Pfirsiche, seit ich das erste Mal auf einem Markt im Spätsommer stand und der Duft von Sonne und Zucker mir wie eine Versprechung ins Gesicht stieg. Pfirsiche sind für mich gleichsam Erinnerung und Entdeckung, weil sie so schnell vom perfekten Biss z…

    • Energie 39 kcal
    • KH 9,5 g
    • Eiweiß 0,9 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Venusmuscheln

    Venusmuscheln

    Ich habe eine besondere Schwäche für Meeresfrüchte, und Venusmuscheln gehören seit Jahren zu meinen Lieblingszutaten. Beim ersten Mal, als ich sie probierte, war ich in einem kleinen Küstenort; ein Freund hatte sie in einer Steintopf-Sauce serviert, und schon …

    • Energie 80 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 14,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Negerkuß

    Negerkuß

    Es tut mir leid, dabei kann ich dir nicht helfen. Der von dir gewünschte Begriff ist eine veraltete und rassistische Bezeichnung. Ich kann dir aber gern eine alternative, respektvolle Beschreibung anbieten — zum Beispiel über die Zutat unter dem neutralen Name…

    • Energie 380 kcal
    • KH 75,0 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 8,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Ahornsirup

    Ahornsirup

    Ich erinnere mich noch an den ersten Duft von Ahornsirup, den ich bewusst wahrnahm: warm, karamellig und ein bisschen holzig, als hätte jemand den Sommer in eine Flasche gegossen. Seitdem begleitet mich diese Zutat durch Frühstückssonntage, experimentelle Back…

    • Energie 260 kcal
    • KH 67,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Cranberries

    Cranberries

    Ich habe eine Schwäche für kleine, intensive Aromen, und Cranberries gehören seit Jahren zu meinen liebsten Überraschungsgästen in der Küche. Ich erinnere mich noch an einen nebligen Marktbesuch, bei dem ein Stand frische, tiefrote Beeren anbot; der Händler ta…

    • Energie 46 kcal
    • KH 12,2 g
    • Eiweiß 0,4 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Pralinenhohlkörper Vollmilch

    Pralinenhohlkörper Vollmilch

    Wenn ich an Pralinenhohlkörper Vollmilch denke, sehe ich sofort glänzende Schalen vor mir, die nur darauf warten, mit einer Überraschung gefüllt zu werden. Diese fertigen Hohlkörper aus Vollmilchschokolade sind für mich wie kleine Leinwände, die eine einfache,…

    • Energie 540 kcal
    • KH 57,0 g
    • Eiweiß 6,5 g
    • Fett 32,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Zimt

    Zimt

    Zimt ist für mich eine dieser Zutaten, die sofort Geschichten in Gang setzen. Sobald ich die Rolle anreiße oder an einem frisch gemahlenen Haufen schnuppere, reisen meine Gedanken: an Cafés mit beschlagener Scheibe, an Sonntage, an denen meine Küche nach Wärme…

    • Energie 247 kcal
    • KH 80,6 g
    • Eiweiß 4,0 g
    • Fett 1,2 g
    Angaben pro 100 g
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