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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Fasching in Südtirol – Krapfen, Berliner & Strauben

Wenn in den Tälern der Fasching losgeht, duftet es nach frisch Frittiertem: fluffige Krapfen mit Marmelade, klassische Berliner und knusprige Strauben – perfekt zum Nachmittagskaffee, für Umzüge und Familienrunden.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Grießbrei mit Kirschkompott

Grießbrei mit Kirschkompott

Kirschen putzen, waschen und entsteinen. Puddingpulver mit Vanillezucker mischen, mit 6EL Saft glatt rühren. Übrigen Saft aufkochen, Puddingpulver einrühren, unter Rühren ca. 3Min. köcheln lassen. Kirschen unterziehen. …

25 min (11)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Estragon

    Estragon

    Ich habe Estragon erstmals wirklich wahrgenommen, als eine Nachbarin mir ein kleines Töpfchen auf die Fensterbank stellte und sagte: „Probier das mal zu Eiern.“ Ich war skeptisch, denn die meisten Kräuter auf meiner Fensterbank hatten ähnliche, bescheidene Per…

    • Energie 295 kcal
    • KH 50,2 g
    • Eiweiß 22,8 g
    • Fett 7,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Kaffee

    Kaffee

    Ich nehme seit Jahren an, dass Kaffee mehr ist als ein Getränk; für mich ist er eine Stimmung, ein Ritual und gelegentlich ein kleines philosophisches Experiment am Morgen. Ich erinnere mich noch an einen regnerischen Vormittag, an dem ich mit einem dampfenden…

    • Energie 2 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Limettenschale

    Limettenschale

    Ich erinnere mich noch lebhaft an den Sommer, als ich zum ersten Mal ein Rezept für einen erfrischenden Limettenkuchen entdeckte. Die Sonne schien, und der Duft von frisch gebackenen Köstlichkeiten lag in der Luft. Während ich in die Küche stürmte, um die Zuta…

    • Energie 50 kcal
    • KH 13,1 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Speck

    Speck

    Speck ist für mich eine dieser Zutaten, die sofort Erinnerungen weckt und Gerüche heraufbeschwört, die jede Küche lebendig machen. Ich erinnere mich noch genau an den ersten Morgen, an dem der Duft von knusprigem Speck durch die Wohnung zog: Ein Nachbar hatte …

    • Energie 541 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 37,0 g
    • Fett 42,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Vanilleeis

    Vanilleeis

    Es gibt etwas Unvergleichliches an einem köstlichen Becher Vanilleeis. Ich erinnere mich noch genau an einen heißen Sommertag, als ich mit Freunden in einem kleinen Café am Strand saß. Die Sonne brannte auf unsere Haut, und wir hatten das Bedürfnis, uns mit et…

    • Energie 207 kcal
    • KH 23,0 g
    • Eiweiß 3,5 g
    • Fett 11,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Toffees

    Toffees

    Toffees sind für mich eine dieser kleinen, goldenen Sünden, die man erst richtig zu schätzen weiß, wenn man sie einmal bewusst probiert hat. Ich erinnere mich noch, wie ich als Jugendliche heimlich eine Dose klebriger Toffees aus dem Schrank stibitzte und minu…

    • Energie 430 kcal
    • KH 72,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 14,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Bier alkoholfrei

    Bier alkoholfrei

    Ich erinnere mich noch, wie ich das erste Mal ein alkoholfreies Bier bewusst probierte und überrascht war, wie sehr es mit gutem Timing und ein paar Tricks an ein klassisches Helles erinnerte. Damals stand ich auf einem kleinen Stadtfest und ein Freund reichte…

    • Energie 25 kcal
    • KH 5,5 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Dicke Bohnen

    Dicke Bohnen

    Dicke Bohnen, auch als Saubohnen, Ackerbohnen oder Fava-Bohnen bekannt, begleiten mich seit meiner Kindheit in Europa. Als 35-jährige Redakteurin, die beruflich viel mit kulinarischen Traditionen und Food-Trends zu tun hat, sehe ich in dieser Zutat eine selten…

    • Energie 88 kcal
    • KH 18,0 g
    • Eiweiß 7,6 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
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