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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Gefüllte Champignons

Gefüllte Champignons

Backofen auf 200°C Grill vorheizen. Champignons mit einem Tuch abreiben. Den Stiel entfernen und mit Tomate, Mozzarella, Basilikum und etwas Zitronensaft mit dem Pürierstab oder in der Küchenmaschine zu einer Masse verr…

30 min (23)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Kürbis

    Kürbis

    Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich in den vergangenen Jahren unzählige Zutaten porträtiert, doch der Kürbis ist für mich weit mehr als nur ein saisonales Symbol. Er ist ein kulinarischer Alleskönner, ein ästhetisches Highlight im Herbst und ein kul…

    • Energie 26 kcal
    • KH 6,5 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Meerettich

    Meerettich

    Meerrettich ist eine Zutat, die in meiner europäischen Küche einen festen Platz hat. Ich bin 35 Jahre alt, arbeite als Redakteurin mit Leidenschaft für Kulinarik und entdecke immer wieder neu, wie vielseitig dieses kräftige Wurzelgemüse ist. Der scharfe Geschm…

    • Energie 48 kcal
    • KH 11,0 g
    • Eiweiß 1,2 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Majoran

    Majoran

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft, der mich an Majoran erinnerte: ein lauer Spätsommerabend bei einer lieben Nachbarin, die frische Kräuter im Fenster hatte. Schon beim Reinkommen stieg mir dieses warme, leicht kampferartige Aroma in die Nase, das …

    • Energie 271 kcal
    • KH 60,6 g
    • Eiweiß 12,7 g
    • Fett 7,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Haselnuss- Glasur

    Haselnuss- Glasur

    Ich erinnere mich noch gut an die erste Begegnung mit der Haselnuss-Glasur. Es war auf einem kleinen, charmanten Markt in einem malerischen Dorf, wo die Luft voller süßer Düfte war und die Stände nur so überquollen vor frischen Backwaren. Ein Kollege von mir h…

    • Energie 500 kcal
    • KH 55,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 30,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Röstzwiebeln

    Röstzwiebeln

    Röstzwiebeln sind für mich eine dieser kleinen kulinarischen Freuden, die Gerichte von „gut“ zu „unwiderstehlich“ heben. Wenn ich an den Duft frisch gerösteter Zwiebeln denke, sehe ich sofort die goldenen, knusprigen Ringe vor mir, die auf einem Teller liegen …

    • Energie 550 kcal
    • KH 40,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 38,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Worcestersauce

    Worcestersauce

    Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich Worcestersauce bewusst geschmeckt habe: Es war bei einem improvisierten Abendessen, als ich aus Versehen eine zu großzügige Prise auf mein Risotto gab und plötzlich alles eine unerwartete, tiefe Würze bekam.…

    • Energie 80 kcal
    • KH 18,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Grünkohl

    Grünkohl

    Grünkohl ist weit mehr als nur ein winterliches Gemüse aus dem Norden: Er ist ein kulinarischer Alleskönner, ein nährstoffreiches Kraftpaket und ein kulturelles Bindeglied zwischen regionaler Tradition und moderner Küche. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa …

    • Energie 49 kcal
    • KH 8,8 g
    • Eiweiß 4,3 g
    • Fett 0,9 g
    Angaben pro 100 g
  • Lauch, Porree

    Lauch, Porree

    Lauch, Porree gehört zu den unterschätzten Stars der europäischen Küche. Als 35-jährige Redakteurin, die zwischen Wochenmarkt, Redaktion und heimischer Küche pendelt, habe ich den mild-süßlichen Alleskönner im Laufe der Jahre lieben gelernt. Kaum eine Zutat ve…

    • Energie 31 kcal
    • KH 7,0 g
    • Eiweiß 1,5 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
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