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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Erdbeer- Quark

Erdbeer- Quark

Sahne mit Eiweiß und Sahnesteif steif schlagen. In einer Schüssel Erdbeeren grob pürieren, mit Quark, Naturjoghurt, Vanillezucker und Zucker cremig rühren. Sahne vorsichtig unterheben. In eine große Schüssel oder in 6…

10 min (12)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Bechamelsauce

    Bechamelsauce

    Ich habe eine heimliche Beziehung zur Bechamelsauce, und nein, das klingt dramatischer, als es ist. Als ich zum ersten Mal eine dicke, samtige Schicht dieser klassischen weißen Sauce über eine frisch aus dem Ofen gezogene Lasagne goss, war ich für einen Moment…

    • Energie 120 kcal
    • KH 8,0 g
    • Eiweiß 4,0 g
    • Fett 7,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Rotweincreme

    Rotweincreme

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Abend, an dem ich Rotweincreme probierte: Es war auf einer kleinen Familienfeier, und jemand stellte unerwartet diese samtige, tiefrote Schale auf den Tisch. Der Duft – fruchtig, mit einer Spur Vanille und einem Hauch W…

    • Energie 180 kcal
    • KH 20,0 g
    • Eiweiß 4,0 g
    • Fett 8,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kopfsalat

    Kopfsalat

    Kopfsalat begleitet mich seit meiner Kindheit: ein unscheinbarer, hellgrüner Begleiter, der in unzähligen Küchen Europas einen festen Platz hat. Als 35-jährige Redakteurin, die beruflich viel über saisonale Zutaten schreibt und privat leidenschaftlich kocht, h…

    • Energie 15 kcal
    • KH 2,9 g
    • Eiweiß 1,3 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Mozzarella

    Mozzarella

    Ich habe eine ganz besondere Beziehung zu Mozzarella, dieser weichen, weißen Kugel, die so unscheinbar wirkt und doch jede Pizza, Salat oder Bruschetta in etwas Heimeliges verwandelt. Ich erinnere mich noch an den ersten Sommer, als ich mit Freunden in einer k…

    • Energie 250 kcal
    • KH 2,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 19,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Whisky

    Whisky

    Whisky ist für mich eine Zutat, die immer wieder überrascht und in der Küche eine ungeahnte Tiefe erzeugt. Ich erinnere mich noch, wie ich bei einem Winteressen zum ersten Mal eine Soße mit Scotch verfeinerte und der Raum plötzlich nach Lagerfeuer, Vanille und…

    • Energie 250 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Rumpsteak

    Rumpsteak

    Ich muss zugeben, ich habe eine kleine Leidenschaft für Rumpsteak. Wenn ich das erste Mal den Duft von scharf angebratenem Fleisch rieche, bin ich sofort da, mitten in der Küche, mit einem Glas Rotwein in der Hand und einem leichten Grinsen im Gesicht. Ein Kol…

    • Energie 190 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 21,0 g
    • Fett 12,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Koriandersamen

    Koriandersamen

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft, der mich an Koriandersamen fesselte: warm, nussig und ein bisschen zitronig, wie ein Sonnenstrahl auf trockenem Herbstlaub. Koriandersamen sind für mich eine dieser unscheinbaren Küchenheldinnen, die ein Gericht g…

    • Energie 298 kcal
    • KH 54,0 g
    • Eiweiß 12,4 g
    • Fett 17,8 g
    Angaben pro 100 g
  • Orangenaroma

    Orangenaroma

    Ich liebe Orangenaroma, weil es für mich immer ein bisschen Sonnenschein im Glas oder auf dem Blech bedeutet. Schon als Kind verband ich den Duft von Orange mit festlichen Momenten: Omas Marmelade, warme Gewürzkekse in der Adventszeit und ein Fläschchen Aroma,…

    • Energie 250 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 27,0 g
    Angaben pro 100 ml
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