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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Empfehlungen der Saison

Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Kastanienpüree

Kastanienpüree

Milch mit 100ml Sahne in einen Topf geben, salzen und die Kastanien dazugeben. Kastanienmilch ca. 30Min. kochen lassen, bis die Kastanien weich sind. Eventuell noch etwas Milch oder Sahne nachgießen. Kastanien pürieren…

70 min (13)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Fruchtsaftgetränk

    Fruchtsaftgetränk

    Wenn ich an das Wort Fruchtsaftgetränk denke, sehe ich sofort bunte Flaschen im Supermarktregal, Kindheitssommer und improvisierte Mixe auf späten Brunch-Tischen. Ein Fruchtsaftgetränk ist mehr als nur Saft mit Wasser; es ist eine Spielwiese zwischen Natur und…

    • Energie 45 kcal
    • KH 10,8 g
    • Eiweiß 0,1 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Rauke

    Rauke

    Rauke, oder wie ich sie gern nenne, die freche Verwandte im Salatbeet, hat mich schon oft überrascht. Ich erinnere mich noch, wie ich als Neuling beim Marktstand eine Handvoll dieses krausen Grünes bekam und dachte: "Was soll das bitte sein?" Der erste Biss wa…

    • Energie 25 kcal
    • KH 3,7 g
    • Eiweiß 2,6 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Snicker

    Snicker

    Ich erinnere mich noch an den Tag, an dem ich zum ersten Mal wirklich bewusst auf Snicker als Zutat gestoßen bin: Auf dem Wochenmarkt lag eine kleine Schale mit gebrannten Nüssen, und der Händler nannte das Karamell "Snicker". Seitdem hat mich dieses süß-nussi…

    • Energie 485 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 9,0 g
    • Fett 23,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Mousse

    Mousse

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Abend, an dem ich eine Mousse servierte und alle um den Tisch herum plötzlich still wurden. Es war keine große Show, nur ein einfacher Löffel, der beim ersten Kontakt mit der Luft ein leises Flüstern machte, bevor er in…

    • Energie 280 kcal
    • KH 25,0 g
    • Eiweiß 5,0 g
    • Fett 18,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Lattella natur

    Lattella natur

    Ich erinnere mich noch an den ersten Schluck Lattella natur: Es war an einem verregneten Samstag auf einem kleinen Wochenmarkt, wo der Duft von frisch gebackenen Brezeln mit dem süßlich-cremigen Aroma eines Milchgetränks kollidierte. Ein Standbetreiber schenkt…

    • Energie 61 kcal
    • KH 7,0 g
    • Eiweiß 3,3 g
    • Fett 2,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Pfirsich

    Pfirsich

    Ich liebe Pfirsiche, seit ich das erste Mal auf einem Markt im Spätsommer stand und der Duft von Sonne und Zucker mir wie eine Versprechung ins Gesicht stieg. Pfirsiche sind für mich gleichsam Erinnerung und Entdeckung, weil sie so schnell vom perfekten Biss z…

    • Energie 39 kcal
    • KH 9,5 g
    • Eiweiß 0,9 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Zucker

    Zucker

    Ich habe eine komplizierte, aber innige Beziehung zu Zucker. Er ist der heimliche Held in vielen Küchenmomenten, vom ersten Kuchenduft am Sonntagmorgen bis zum klirrenden Espressolöffel, mit dem ich das Leben versüße, wenn es eine kleine Pause braucht. Ein Kol…

    • Energie 400 kcal
    • KH 100,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Rauchsalz

    Rauchsalz

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Bissen, der mich völlig überrascht hat: ein einfaches, rustikales Brot, auf das jemand großzügig Rauchsalz gestreut hatte. Der Duft war wie ein kurzer Ausflug an ein Lagerfeuer, die Würze fügte eine tiefe, fast fleischi…

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
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