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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Stracciatella- Torte

Stracciatella- Torte

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Eier in Eiweiße und Eigelbe trennen. Eiweiß mit 3EL heißem Wasser steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis er sich aufgelöst hat. Eigelbe dazugeben, Mehl mit B…

165 min (17)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Feige

    Feige

    Ich erinnere mich noch an den ersten Duft von Feigen, der mir beim Öffnen einer Holzkiste auf dem Wochenmarkt entgegenschlug: süß, warm und fast honigartig, mit einer leisen, erdigen Note, die mich sofort an lange Sommernachmittage erinnerte. Seitdem habe ich …

    • Energie 74 kcal
    • KH 19,0 g
    • Eiweiß 0,8 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Zuckerschoten

    Zuckerschoten

    Ich erinnere mich noch an den ersten Sommer, in dem Zuckerschoten bei mir regelmäßig auf dem Teller landeten. Ein Kollege von mir brachte damals eine Tüte frisch geernteter Schoten mit ins Büro, und schon der Geruch beim Aufschneiden weckte eine Art kindliche …

    • Energie 42 kcal
    • KH 7,5 g
    • Eiweiß 2,8 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Sanddornbeerensaft

    Sanddornbeerensaft

    Ich erinnere mich noch an meinen ersten Schluck Sanddornbeerensaft wie an eine kleine Geschmacksexplosion: helles, herb-säuerliches Aroma, eine Farbe wie Sonnenuntergang im Glas und ein kurzer, frecher Überraschungsmoment auf der Zunge. Seitdem hat mich diese …

    • Energie 50 kcal
    • KH 11,0 g
    • Eiweiß 0,6 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 ml
  • Polenta

    Polenta

    Ich erinnere mich noch an den ersten Abend, an dem ich wirklich verstand, warum Polenta so viel mehr ist als nur Maisgrieß. Ein Freund brachte einen dampfenden Topf mit, die Luft roch nach Butter und Rosmarin, und innerhalb weniger Minuten wurde aus einem sche…

    • Energie 360 kcal
    • KH 77,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Goudakäse 45% Fett i.Tr.

    Goudakäse 45% Fett i.Tr.

    Goudakäse 45% Fett i.Tr. ist eine jener Zutaten, die in meiner europäischen Küche eine treue Konstante bilden. Als 35-jährige Redakteurin, die beruflich viel über Lebensmittel schreibt und privat leidenschaftlich kocht, habe ich gelernt, wie vielseitig, zugäng…

    • Energie 356 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 24,5 g
    • Fett 28,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Bols Curacao Blue

    Bols Curacao Blue

    Ich erinnere mich noch an den ersten Abend, an dem ich eine Flasche Bols Curacao Blue in den Händen hielt: das Glas schimmerte unter der Barbeleuchtung wie ein kleines Karibikmeer, und ich konnte kaum glauben, dass so intensives Blau aus einer Flasche kam. Für…

    • Energie 250 kcal
    • KH 35,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Worcestersauce

    Worcestersauce

    Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich Worcestersauce bewusst geschmeckt habe: Es war bei einem improvisierten Abendessen, als ich aus Versehen eine zu großzügige Prise auf mein Risotto gab und plötzlich alles eine unerwartete, tiefe Würze bekam.…

    • Energie 80 kcal
    • KH 18,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • bacardi Breezer

    bacardi Breezer

    Ich erinnere mich noch an den ersten Bacardi Breezer, den ich an einem warmen Abend am Hafen getrunken habe. Der Geschmack war wie ein kleiner Kurzurlaub: fruchtig, leicht prickelnd und so unkompliziert, dass ich ihn sofort ins Herz schloss. Für mich ist Bacar…

    • Energie 62 kcal
    • KH 8,6 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
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