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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

Das erwartet dich:

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Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Käsekuchen- Muffin

Käsekuchen- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Für den Teig in einer Schüssel 2Eier,125ml Öl, 100g Zucker, Vanillezucker und 1Pr. Salz schaumig schlagen. In einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver, Speisestärke mischen und unte…

55 min (47)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Kokosfett

    Kokosfett

    Kokosfett begleitet mich beruflich wie privat seit Jahren: als Redakteurin Mitte dreißig aus Europa recherchiere ich regelmäßig zu Zutaten, die sowohl in der modernen Küche als auch in traditionellen Rezepten ihren Platz finden. Kaum eine Zutat polarisiert so …

    • Energie 892 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 100,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Twix

    Twix

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Biss in einen Twix-Riegel: die Kombination aus knackiger Keksbasis, zarter Karamellschicht und schmelzender Schokolade hat mich sofort in ihren Bann gezogen. Für mich ist Twix mehr als nur eine Süßigkeit; es ist ein k…

    • Energie 494 kcal
    • KH 64,9 g
    • Eiweiß 4,4 g
    • Fett 23,9 g
    Angaben pro 100 g
  • Forelle

    Forelle

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten direkten Kontakt mit einer frisch geräucherten Forelle: der Duft von Holzspänen und Meer, der sich wie ein kleiner Zauber über den Markt legte, und das überraschend zarte Fleisch, das beim ersten Bissen förmlich auf der…

    • Energie 141 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 20,0 g
    • Fett 6,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Mehl Type 405

    Mehl Type 405

    Als ich das erste Mal bewusst mit Mehl Type 405 gearbeitet habe, war es bei einem spontanen Sonntagskuchen, der eigentlich ein Notfallrezept für müde Nerven war. Ich erinnere mich noch, wie der Duft von Vanille und warmem Teig die Küche erfüllte und wie dieses…

    • Energie 346 kcal
    • KH 74,0 g
    • Eiweiß 10,0 g
    • Fett 1,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kokosraspel

    Kokosraspel

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten intensiven Kontakt mit Kokosraspeln: Es war nicht in einem fernen Urlaub, sondern in einer kleinen Küche bei einer Freundin, die mutig ein Rezept aus einem alten Magazin nachkochte. Die feinen, leicht süßlichen Flock…

    • Energie 660 kcal
    • KH 23,7 g
    • Eiweiß 6,9 g
    • Fett 64,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Baiser

    Baiser

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Baiser, den ich selbst gebacken habe: ein ganzes Blech voller schneeweißer Tupfen, die beim Herausnehmen aus dem Ofen klirrend leicht waren und im Mund zu einem fast zärtlich schmelzenden Hauch zerfielen. Baiser ist f…

    • Energie 380 kcal
    • KH 94,0 g
    • Eiweiß 4,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
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    Fruchtbonbon

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Moment, als ich ein Fruchtbonbon probierte, das mich wirklich überrascht hat: Es war auf einem Flohmarkt zwischen gestapelten Kochbüchern, und das Bonbon war in einer prallbunten Papierhülle versteckt. Der erste Biss wa…

    • Energie 390 kcal
    • KH 98,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
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    Hähnchenkeule

    Ich habe eine kleine Schwäche für Hähnchenkeulen, und das ist wahrscheinlich eine sehr praktische Schwäche: robust, vielseitig und immer irgendwie tröstlich. Wenn ich eine Hähnchenkeule in der Pfanne brutzeln höre, entspannt sich etwas in mir — vielleicht lieg…

    • Energie 215 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 15,0 g
    Angaben pro 100 g
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