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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Käse- Blätterteig- Ecken

Käse- Blätterteig- Ecken

Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Teigplatten auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas ausrollen und in kleine Dreiecke schneiden. Eigelb mit Wasser verquirlen und die Dreiecke damit bestreichen. Mit Käse bestreuen, a…

30 min (13)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Weingeist rein 95 Vol. %

    Weingeist rein 95 Vol. %

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Versuch, mit Weingeist rein 95 Vol. % zu experimentieren. Es war an einem verregneten Sonntag, an dem ich beschlossen hatte, meine Küche in ein kleines Labor zu verwandeln. Ein Kollege von mir hatte mir von seinen fa…

    • Energie 700 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Kapuzinerkresseblätter

    Kapuzinerkresseblätter

    Ich erinnere mich noch gut an den Sommer, als ich zum ersten Mal die Kapuzinerkresseblätter entdeckte. Der Garten meiner Nachbarin war ein wahres Farbenmeer, und zwischen all den bunten Blumen und duftenden Kräutern stachen diese leuchtend grünen Blätter hervo…

    • Energie 32 kcal
    • KH 6,0 g
    • Eiweiß 2,1 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Tomate

    Tomate

    Tomaten begleiten mich schon seit meiner Kindheit: vom ersten wackeligen Versuch im Balkonkasten meiner Eltern bis zu den prallen, duftenden Früchten, die ich heute in meiner Küche verarbeite. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa fasziniert mich nicht nur der…

    • Energie 18 kcal
    • KH 3,9 g
    • Eiweiß 0,9 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Bohnen grün

    Bohnen grün

    Bohnen grün begleiten mich seit meiner Kindheit: knackig, vielseitig und in der Küche erstaunlich elegant. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa, die zwischen Wochenmarkt, Redaktionsschluss und Abendessen jongliert, greife ich oft zu diesem Gemüse, weil es zuv…

    • Energie 31 kcal
    • KH 7,0 g
    • Eiweiß 1,8 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Hühnereiklar

    Hühnereiklar

    Ich habe eine lange Affäre mit Hühnereiklar, und nein, das klingt weniger seltsam, als es sich anhört. Für mich ist Eiweiß die stille Heldin der Küche: unscheinbar, fast durchsichtig, und dabei unfassbar vielseitig. Hühnereiklar besteht größtenteils aus Wasser…

    • Energie 52 kcal
    • KH 0,7 g
    • Eiweiß 11,0 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Sahnejoghurt

    Sahnejoghurt

    Ich habe eine heimliche Liebe zu Sahnejoghurt, die mit einem zufälligen Frühstück begann: ein Brötchen, ein Klecks Marmelade und ein Becher, dessen Cremigkeit mich staunen ließ. Ich erinnere mich noch, wie ich skeptisch war – kann Joghurt wirklich so samtig se…

    • Energie 120 kcal
    • KH 4,0 g
    • Eiweiß 3,5 g
    • Fett 10,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Fruchtbonbon

    Fruchtbonbon

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Moment, als ich ein Fruchtbonbon probierte, das mich wirklich überrascht hat: Es war auf einem Flohmarkt zwischen gestapelten Kochbüchern, und das Bonbon war in einer prallbunten Papierhülle versteckt. Der erste Biss wa…

    • Energie 390 kcal
    • KH 98,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
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    Senfkörner

    Ich erinnere mich noch an den Tag, an dem ich zum ersten Mal bewusst in eine Handvoll Senfkörner biss: ein kleines, überraschendes Feuerwerk auf der Zunge, roh und unverfälscht. Seitdem sind Senfkörner für mich mehr als nur eine Zutat im Küchenschrank; sie sin…

    • Energie 508 kcal
    • KH 28,0 g
    • Eiweiß 26,0 g
    • Fett 36,0 g
    Angaben pro 100 g
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