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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Erdbeer- Quark

Erdbeer- Quark

Sahne mit Eiweiß und Sahnesteif steif schlagen. In einer Schüssel Erdbeeren grob pürieren, mit Quark, Naturjoghurt, Vanillezucker und Zucker cremig rühren. Sahne vorsichtig unterheben. In eine große Schüssel oder in 6…

10 min (12)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Gerstengraupen

    Gerstengraupen

    Ich erinnere mich noch an den ersten Abend, an dem Gerstengraupen bei mir auf dem Tisch landeten: ein einfaches Gericht, das eine Freundin aus dem Norden mitbrachte, warm und nussig, so tröstlich, dass ich sofort wusste, diese Zutat verdient mehr Platz in mein…

    • Energie 352 kcal
    • KH 73,0 g
    • Eiweiß 9,0 g
    • Fett 1,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Grand Manier

    Grand Manier

    Manche Zutaten haben etwas Theaterhaftes an sich, und Grand Marnier gehört definitiv dazu. Viele nennen die bernsteinfarbene Flasche nur flapsig „Grand Manier“, ich erinnere mich noch, wie ein Freund sie so auf eine Party mitbrachte und alle kurz über die Auss…

    • Energie 255 kcal
    • KH 26,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Zitronensäure

    Zitronensäure

    Ich erinnere mich noch an den Duft eines frisch geöffneten Marmeladenglases auf dem Markt, als ich das erste Mal bewusst über Zitronensäure nachdachte: diese kleine, unscheinbare Substanz, die Sauerkeit und Haltbarkeit zugleich schenkt. Seitdem begegnet mir Zi…

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Cashew-Nuß

    Cashew-Nuß

    Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich eine Cashew-Nuss knacken wollte und feststellen musste, dass meine Vorstellung von "roh" und die Realität in den Handel gelangt sind, zwei sehr verschiedene Dinge. Seitdem habe ich eine kleine Leidenschaft f…

    • Energie 553 kcal
    • KH 30,2 g
    • Eiweiß 18,2 g
    • Fett 43,9 g
    Angaben pro 100 g
  • Mais

    Mais

    Ich habe eine lange Beziehung zu Mais, die weit über die einfache Beilage hinausgeht. Als Kind fand ich die Körner noch faszinierend, diese knackigen, süßen Perlen, die beim Zubeißen wie kleine Sonnen aufplatzen. Später entdeckte ich Mais in so vielen Rollen: …

    • Energie 96 kcal
    • KH 21,0 g
    • Eiweiß 3,4 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Mineralwasser

    Mineralwasser

    Ich erinnere mich noch an den Tag, an dem mir zum ersten Mal bewusst wurde, dass Mineralwasser mehr ist als nur eine langweilige Flasche im Supermarkt. Ich stand an einem kleinen Brunnen in einem Bergdorf, der Duft von nassem Stein in der Luft, und eine ältere…

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Backoblaten

    Backoblaten

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten richtigen Kontakt mit Backoblaten: Ein Nachmittagskaffee bei einer Freundin, auf dem Tisch ein Berg selbstgemachter Lebkuchen, die filigran und fast schwerelos wirkten. Beim Hineinschneiden fragte ich überrascht, war…

    • Energie 370 kcal
    • KH 82,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • lambrusco

    lambrusco

    Ich habe eine besondere Beziehung zu Lambrusco, einem Schaumwein, der viel zu oft unterschätzt wird. Als ich das erste Mal eine Flasche aufzog, war ich überrascht von der Frische und dem frechen Perlage; die leichte Kohlensäure kitzelte an der Zunge und die Ar…

    • Energie 80 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 0,1 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
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