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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Stracciatella- Torte

Stracciatella- Torte

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Eier in Eiweiße und Eigelbe trennen. Eiweiß mit 3EL heißem Wasser steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis er sich aufgelöst hat. Eigelbe dazugeben, Mehl mit B…

165 min (17)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Saure Sahne

    Saure Sahne

    Saure Sahne ist für mich ein kleiner Küchenzauber, der Gerichten sofort Tiefe, Frische und einen Hauch von Heimeligkeit verleiht. Ich erinnere mich noch gut an einen regnerischen Nachmittag, an dem ich eine einfache Ofenkartoffel mit einem Klecks saurer Sahne …

    • Energie 193 kcal
    • KH 3,4 g
    • Eiweiß 2,4 g
    • Fett 20,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Joghurette

    Joghurette

    Ich erinnere mich noch genau an den Moment, als ich zum ersten Mal eine Joghurette in der Hand hielt: es war nach einem langen Markttag, ich saß auf einer Parkbank und suchte nach etwas, das mich sofort glücklich macht. Der erste Biss war ein kleines Wunder au…

    • Energie 515 kcal
    • KH 56,0 g
    • Eiweiß 5,3 g
    • Fett 29,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Camembert 45% Fett i. Tr.

    Camembert 45% Fett i. Tr.

    Camembert 45% Fett i. Tr. ist für mich mehr als nur eine Zutat – er ist eine kulinarische Bühne, auf der Aroma, Textur und Tradition miteinander verschmelzen. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich unzählige Küchenmomente erlebt, in denen ein einfacher…

    • Energie 300 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 19,0 g
    • Fett 24,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Zuckerguß

    Zuckerguß

    Ich erinnere mich noch gut an meine erste Begegnung mit Zuckerguss: Es war auf einem kleinen Weihnachtsmarkt, wo eine alte Bäuerin winzige Lebkuchen mit glänzender, filigraner Schrift verzierte und dabei lächelnd meinte, Zuckerguss sei wie Handschrift für Plät…

    • Energie 390 kcal
    • KH 98,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Preiselbeeren

    Preiselbeeren

    Preiselbeeren haben für mich etwas Unverwechselbares: diesen scharfen, leicht bitteren Biss, der sofort Erinnerungen an kühle Herbsttage und heiße Suppen weckt. Ich erinnere mich noch gut an einen Sonntag im Wald, als ein Bekannter tief in seiner Tasche kramte…

    • Energie 46 kcal
    • KH 12,0 g
    • Eiweiß 0,4 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Rotweincreme

    Rotweincreme

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Abend, an dem ich Rotweincreme probierte: Es war auf einer kleinen Familienfeier, und jemand stellte unerwartet diese samtige, tiefrote Schale auf den Tisch. Der Duft – fruchtig, mit einer Spur Vanille und einem Hauch W…

    • Energie 180 kcal
    • KH 20,0 g
    • Eiweiß 4,0 g
    • Fett 8,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Champignonsuppe

    Champignonsuppe

    Ich habe eine besondere Beziehung zur Champignonsuppe, die sich nicht in einem einzigen Geschmack festmachen lässt, sondern in Erinnerungen, die beim ersten Löffel wieder auftauchen. Diese Suppe war in meiner Kindheit ein heimlicher Trostspender an regnerische…

    • Energie 55 kcal
    • KH 4,5 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 3,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Batida de Coco

    Batida de Coco

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Schluck Batida de Coco, der mir die Vorstellung von Kokosnuss neu eröffnete: cremig, süß und zugleich überraschend frisch, als hätte man Sommer in ein Glas gepresst. Ich hatte die Flasche bei einem kleinen Marktstand in…

    • Energie 230 kcal
    • KH 25,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 10,0 g
    Angaben pro 100 ml
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