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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Gefüllter Rehrücken

Gefüllter Rehrücken

Backofen auf 160°C Umluft (E-Herd 180°C) vorheizen. Zwieback fein zerbröseln, Schokolade reiben. In einer Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier nacheinander einrühren. Zwieback, Schokolade, Mandeln, Mehl, …

120 min (13)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Whisky- Sahne- Likör

    Whisky- Sahne- Likör

    Whisky-Sahne-Likör ist für mich eine jener Zutaten, die zugleich heimelig und ein bisschen schlau sind. Ich liebe den Moment, in dem ein Glas davon auf dem Tisch steht: die samtige Textur, die süße Wärme und dieses dezente, rauchige Flirren des Whiskys, das ni…

    • Energie 327 kcal
    • KH 25,0 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 13,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Mangosirup

    Mangosirup

    Ich muss gestehen, Mangosirup hat bei mir eine Art Heimkehr-Effekt ausgelöst. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Nachmittag, als ein Kollege von mir eine Flasche dieses goldenen Sirups aus der Tasche zauberte und meinen morgendlichen Cappuccino kurzer…

    • Energie 310 kcal
    • KH 77,0 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Kirschnektar

    Kirschnektar

    Ich erinnere mich noch an den ersten Drink, der mich wirklich für Kirschnektar begeisterte: Es war an einem heißen Sommertag auf einem kleinen Markt, wo ein alter Standbetreiber ein Glas mit tiefrotem Saft reichte und lachend meinte, das sei «Flüssiges Glück».…

    • Energie 65 kcal
    • KH 15,5 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Rote Bete

    Rote Bete

    Rote Bete ist eine dieser Zutaten, die mich als 35-jährige Redakteurin aus Europa immer wieder aufs Neue begeistert. Wenn ich auf dem Wochenmarkt stehe, erkenne ich sie schon von Weitem: pralle Knollen, tief rubinrot, mit einem Grün, das an späte Sommertage er…

    • Energie 43 kcal
    • KH 9,6 g
    • Eiweiß 1,6 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Kichererbsen

    Kichererbsen

    Ich habe eine heimliche Liebe zu Kichererbsen, die sich über Jahre und Küchenexperimente eingeschlichen hat. Sie sind so unscheinbar und doch so vielseitig – von samtigem Hummus bis zu knusprigen Ofenmarinaden können sie einfach alles. Ich erinnere mich noch a…

    • Energie 164 kcal
    • KH 27,4 g
    • Eiweiß 8,9 g
    • Fett 2,6 g
    Angaben pro 100 g
  • Weizenmehl Type550

    Weizenmehl Type550

    Ich erinnere mich noch gut an den Tag, an dem ich zum ersten Mal wirklich mit Weizenmehl Type 550 gearbeitet habe: Ein spontanes Backexperiment, ein Rezept ohne genaue Mengenangaben und die Gewissheit, dass irgendetwas dazwischen funkeln würde. Type 550 fühlt …

    • Energie 350 kcal
    • KH 73,0 g
    • Eiweiß 10,0 g
    • Fett 1,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Schweinshaxe

    Schweinshaxe

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten intensiven Geschmack einer perfekt zubereiteten Schweinshaxe: das lautstarke Knacken der knusprigen Schwarte, das saftige Fleisch darunter, das sich fast zart vom Knochen löste. Seitdem ist dieses Gericht für mich mehr …

    • Energie 260 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 21,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Eierlikör

    Eierlikör

    Wenn ich an Eierlikör denke, steigt mir sofort der Duft von Vanille und warmer Eigelbcreme in die Nase. Für mich ist er nicht bloß ein Likör, sondern eine kleine, leckere Erinnerung an winterliche Nachmittage und improvisierte Desserts. Ich erinnere mich noch …

    • Energie 330 kcal
    • KH 28,0 g
    • Eiweiß 5,0 g
    • Fett 12,0 g
    Angaben pro 100 ml
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