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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Schinkenschnecken

Schinkenschnecken

Blätterteigplatten auftauen lassen. Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Basilikum fein hacken, in einer Schüssel mit der Sahne cremig schlagen, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Käse grob reiben. Teigplatten…

35 min (10)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Mangosirup

    Mangosirup

    Ich muss gestehen, Mangosirup hat bei mir eine Art Heimkehr-Effekt ausgelöst. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Nachmittag, als ein Kollege von mir eine Flasche dieses goldenen Sirups aus der Tasche zauberte und meinen morgendlichen Cappuccino kurzer…

    • Energie 310 kcal
    • KH 77,0 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Kefir

    Kefir

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Schluck Kefir: ein leicht prickelnder, säuerlicher Tropfen, der sich so unverfroren und doch gemütlich anfühlte, als würde er mir von längst vergessenen Küchentischen aus dem Kaukasus zuflüstern. Ein Kollege von mir …

    • Energie 60 kcal
    • KH 4,7 g
    • Eiweiß 3,4 g
    • Fett 3,3 g
    Angaben pro 100 ml
  • Paprikapulver

    Paprikapulver

    Ich liebe Paprikapulver, weil es mehr ist als bloßes Gewürz im Regal: Es ist ein kleiner, aromatischer Geschichtenerzähler in Pulverform. Wenn ich den Deckel aufdrehe, steigt mir dieser warme, leicht rauchige Duft in die Nase und ich sehe förmlich die sonnigen…

    • Energie 282 kcal
    • KH 54,0 g
    • Eiweiß 14,1 g
    • Fett 12,9 g
    Angaben pro 100 g
  • Fenchelsamen

    Fenchelsamen

    Ich muss zugeben, Fenchelsamen haben mich immer fasziniert: klein, unscheinbar, und doch tragen sie ein ganzes Aroma-Universum in sich. Als ich das erste Mal bewusst mit ihnen kochte, dachte ich nur an Lakritz, aber schnell merkte ich, wie vielschichtig dieses…

    • Energie 345 kcal
    • KH 52,0 g
    • Eiweiß 15,8 g
    • Fett 14,9 g
    Angaben pro 100 g
  • Schokoladensauce

    Schokoladensauce

    Ich habe eine heimliche Schwäche: Schokoladensauce. Sie gehört für mich zu den kleinen Wundern in der Küche, weil sie aus wenigen Zutaten so viel Wärme, Trost und Verführung zaubern kann. Beim ersten Löffel steigt sofort ein vertrauter Duft hoch, der an Sonnta…

    • Energie 310 kcal
    • KH 72,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 3,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Ginger Ale

    Ginger Ale

    Ginger Ale hat sich für mich über Jahre hinweg von einer einfachen Erfrischung zu einem kleinen kulturellen Phänomen entwickelt, das in meiner Küche immer einen festen Platz hat. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Sonntagnachmittag, als ein Kollege vo…

    • Energie 36 kcal
    • KH 9,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Traubensaft

    Traubensaft

    Ich erinnere mich noch an den ersten Schluck Traubensaft, den ich richtig bewusst wahrnahm: ein Glas, das so samtig und süß war, dass es für einen Moment die Welt langsamer wirken ließ. Traubensaft hat diese wunderbare Eigenschaft, Erinnerungen hervorzurufen –…

    • Energie 67 kcal
    • KH 16,5 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Gans

    Gans

    Ich habe eine unerklärliche Schwäche für Gans, die mich seit meiner Kindheit begleitet. Wenn ich an frostige Novemberabende denke, erscheint mir sofort der Duft von knuspriger Haut und würzigem Gemüse; das ist ein Geruch, der Erinnerungen festhält. Einmal brac…

    • Energie 350 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 17,0 g
    • Fett 32,0 g
    Angaben pro 100 g
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