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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Himbeer- Muffin

Himbeer- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Himbeeren waschen (bei tiefgefrorenen, diese nicht auftauen), in einer Schüssel mit Mehl, Backpulver und Natron mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Joghurt, Vanillezucker, Öl sc…

40 min (36)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Sultaninen

    Sultaninen

    Ich habe eine kleine Schwäche für Sultaninen, die harmlos beginnt — ein kurzer Griff in die Vorratsdose, während ich den Abendkuchen plane — und dann überraschend zu einer Leidenschaft wird. Sultaninen sind für mich mehr als nur getrocknete Trauben; sie sind k…

    • Energie 299 kcal
    • KH 79,0 g
    • Eiweiß 3,1 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Chili

    Chili

    Chili hat mich schon als Kind fasziniert, obwohl ich damals meist schnell nach einem Glas Wasser greifen musste. Ich erinnere mich noch an einen warmen Sommerabend auf einem Markt, wo der Duft von gerösteten Chilischoten und gebratenem Mais in der Luft hing. E…

    • Energie 40 kcal
    • KH 9,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Pulver für Rahmsauce

    Pulver für Rahmsauce

    Ich habe eine heimliche Schwäche für praktische Küchentricks, und Pulver für Rahmsauce gehört auf jeden Fall dazu. Als eine Zutat, die in vielen Supermarktregalen still vor sich hin schlummert, wirkt sie auf den ersten Blick unspektakulär, liefert aber in hekt…

    • Energie 410 kcal
    • KH 55,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 20,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Flunder

    Flunder

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Nachmittag, an dem mir die Flunder wirklich nahegebracht wurde: Ein Marktstand am Hafen, der Geruch von Salz und gebratenem Fisch in der Luft, und eine freundliche Verkäuferin, die eine besonders flach wirkende, silbrig…

    • Energie 90 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 2,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Schweinefleisch mager

    Schweinefleisch mager

    Ich habe eine seltsame Beziehung zu magerem Schweinefleisch, die irgendwo zwischen Pragmatismus und kulinarischer Verliebtheit liegt. Als ich das erste Mal bewusst ein Stück magerer Schweinelende in meiner Pfanne brutzeln sah, dachte ich: Das wird trocken. Sta…

    • Energie 135 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 21,0 g
    • Fett 5,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Pizzagewürz

    Pizzagewürz

    Wenn ich an Pizzagewürz denke, sehe ich sofort die ersten warmen Düfte vor meinem inneren Auge: Oregano, Basilikum, etwas Knoblauch und vielleicht ein Hauch Chili, der einem beim ersten Bissen ein verschmitztes Lächeln entlockt. Ich erinnere mich noch, wie ich…

    • Energie 250 kcal
    • KH 35,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 6,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Reis poliert

    Reis poliert

    Ich erinnere mich noch an die erste Reise in ein kleines Dorf am Reisgürtel, bei der ich staunend zusah, wie Körner in der Sonne lagen und die Bauern stolz von Ernte zu Ernte erzählten. Dort lernte ich den Unterschied zwischen naturbelassenem und poliertem Rei…

    • Energie 365 kcal
    • KH 80,0 g
    • Eiweiß 7,1 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Granatapfelsirup

    Granatapfelsirup

    Ich habe mich in Granatapfelsirup verliebt, weil er so widersprüchlich und doch so eindeutig ist: herb und süß, dunkel und leuchtend, vertraut und exotisch zugleich. Mein erstes Glas habe ich bei einem Marktstand in einer kleinen Stadt probiert, über den Verkä…

    • Energie 270 kcal
    • KH 68,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
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