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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Putengyros mit Tsatsiki

Putengyros mit Tsatsiki

Putenbrust waschen und gut trockentupfen. In feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Für das Tsatsiki Gurke grob raspeln, Dill waschen, …

20 min (14)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Hirsch

    Hirsch

    Hirsch ist für mich das Sinnbild von intensivem, aber zugleich zurückhaltendem Geschmack. Wenn ich das erste Mal ein Stück Hirschrücken probierte, war ich überrascht, wie elegant Wild sein kann: zart, leicht nussig und mit einer Tiefe, die kaum ein Rindfleisch…

    • Energie 120 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 22,0 g
    • Fett 2,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Popcorn süß

    Popcorn süß

    Ich habe eine ganz besondere Schwäche: Popcorn süß. Es ist das kleine, knisternde Glück, das mich bei Filmabenden ebenso begleitet wie bei spontanen Kaffeedates auf dem Balkon. Ich erinnere mich noch gut an einen regnerischen Sonntagnachmittag, an dem eine Fre…

    • Energie 390 kcal
    • KH 76,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 4,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Spargelcremsuppe

    Spargelcremsuppe

    Ich erinnere mich noch an den ersten Frühling, in dem ich Spargelcremesuppe für eine kleine Runde Freundinnen servierte: sie war der heimliche Star des Abends, obwohl ich nur mit einem einfachen Rezept begonnen hatte. Für mich ist Spargelcremesuppe mehr als ei…

    • Energie 55 kcal
    • KH 4,5 g
    • Eiweiß 1,5 g
    • Fett 3,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Kräuter der Provance

    Kräuter der Provance

    Ich liebe den Geruch von Kräutern der Provence; er erinnert mich an offene Fenster, warme Steine und an einen Marktstand, an dem eine ältere Frau ein Bündel Thymian gegen ein Stück selbst gebackenes Brot tauschte. Diese Kräutermischung ist für mich mehr als nu…

    • Energie 280 kcal
    • KH 40,0 g
    • Eiweiß 10,0 g
    • Fett 6,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Wiener Würstchen

    Wiener Würstchen

    Als ich das erste Mal in einer Imbissbude in Wien anstand, war ich überzeugt, dass Wiener Würstchen einfach nur praktische Schnellkost seien. Heute lächle ich darüber, denn diese schlichten, schlanken Würstchen haben mich auf eine kleine kulinarische Entdeckun…

    • Energie 280 kcal
    • KH 2,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 25,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Butterkeks

    Butterkeks

    Ich erinnere mich noch genau an den Duft von frisch gebackenen Butterkeksen, der an einem verregneten Sonntagnachmittag durchs Treppenhaus meiner Kindheit zog. Butterkeks – für viele nur ein einfacher Keks aus Butter, Mehl und Zucker – ist für mich ein kleines…

    • Energie 450 kcal
    • KH 72,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 14,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Hartweizenmehl

    Hartweizenmehl

    Ich erinnere mich noch gut an den Tag, an dem ich zum ersten Mal mit Hartweizenmehl arbeitete. Es war ein verregneter Sonntag, und ich hatte beschlossen, das perfekte Pasta-Rezept auszuprobieren. Der Duft von frischem Teig und die Vorfreude auf selbstgemachte …

    • Energie 340 kcal
    • KH 72,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Rum

    Rum

    Rum hat für mich immer etwas von kleinen, warmen Überraschungen in der Küche. Ich erinnere mich noch, wie ich als junge Köchin das erste Mal eine Flasche in die Hand nahm und überrascht war, wie vielfältig dieses Getränk sein kann: mal süß und vanillig, mal ra…

    • Energie 230 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
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