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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Empfehlungen der Saison

Fasching in Südtirol – Krapfen, Berliner & Strauben

Wenn in den Tälern der Fasching losgeht, duftet es nach frisch Frittiertem: fluffige Krapfen mit Marmelade, klassische Berliner und knusprige Strauben – perfekt zum Nachmittagskaffee, für Umzüge und Familienrunden.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Schlutzkrapfen

Schlutzkrapfen

Für den Teig Mehle, Eier, 1EL Öl, Salz und lauwarmes Wasser nach Bedarf, zu einem nicht zu festen Teig kneten. Zugedeckt ca. 60Min. ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung bereiten. Dazu gekochten, passierten Spin…

100 min (12)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Orangeat

    Orangeat

    Ich erinnere mich noch an den ersten Duft von Orangeat, der mir beim Öffnen einer Blechdose entgegenschlug: konzentrierte, sonnige Bitterorangenhaut, süß, aber mit einer überraschenden, herben Tiefe. Seitdem hat Orangeat einen festen Platz in meiner Küche, nic…

    • Energie 320 kcal
    • KH 80,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Kefir

    Kefir

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Schluck Kefir: ein leicht prickelnder, säuerlicher Tropfen, der sich so unverfroren und doch gemütlich anfühlte, als würde er mir von längst vergessenen Küchentischen aus dem Kaukasus zuflüstern. Ein Kollege von mir …

    • Energie 60 kcal
    • KH 4,7 g
    • Eiweiß 3,4 g
    • Fett 3,3 g
    Angaben pro 100 ml
  • Weißbrot

    Weißbrot

    Ich erinnere mich noch gut an die erste Scheibe Weißbrot, die mir nach dem Umzug in meine erste kleine Wohnung schmeckte: knusprig an den Rändern, innen luftig und angenehm warm, ein Geruch, der sofort ein Gefühl von Zuhause brachte. Weißbrot ist für mich mehr…

    • Energie 265 kcal
    • KH 49,0 g
    • Eiweiß 8,5 g
    • Fett 3,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Tofu

    Tofu

    Tofu hat mich von der ersten skeptischen Gabel an begeistert. Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Versuch, als ich bei einer Freundin zum Abendessen eingeladen war und sie ein schlichtes Pfannengericht servierte: goldbrauner Tofu, der außen knusprig un…

    • Energie 144 kcal
    • KH 1,9 g
    • Eiweiß 15,0 g
    • Fett 8,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Weingeist rein 95 Vol. %

    Weingeist rein 95 Vol. %

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Versuch, mit Weingeist rein 95 Vol. % zu experimentieren. Es war an einem verregneten Sonntag, an dem ich beschlossen hatte, meine Küche in ein kleines Labor zu verwandeln. Ein Kollege von mir hatte mir von seinen fa…

    • Energie 700 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Banane

    Banane

    Ich liebe die Banane, weil sie so unkompliziert und doch so vielseitig ist. Wenn ich eine Banane schäle, beginnt für mich immer ein kleines Ritual: erst das satte Gelb betrachten, dann den Duft einatmen und schließlich prüfen, ob sie noch fest genug für einen …

    • Energie 89 kcal
    • KH 22,8 g
    • Eiweiß 1,1 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Baiser

    Baiser

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Baiser, den ich selbst gebacken habe: ein ganzes Blech voller schneeweißer Tupfen, die beim Herausnehmen aus dem Ofen klirrend leicht waren und im Mund zu einem fast zärtlich schmelzenden Hauch zerfielen. Baiser ist f…

    • Energie 380 kcal
    • KH 94,0 g
    • Eiweiß 4,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Knoblauch

    Knoblauch

    Knoblauch ist für mich mehr als nur eine Zutat; er ist ein kulinarischer Kompass, der Gerichten Richtung, Tiefe und Charakter gibt. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich Knoblauch in unzähligen Küchen kennengelernt – von einfachen Landgasthöfen in der…

    • Energie 149 kcal
    • KH 33,1 g
    • Eiweiß 6,4 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
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