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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Butter- Nuss- Kekse

Butter- Nuss- Kekse

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Ei und Butter rasch zu einem glatten Teig verkneten. 1/3 des Teiges mit Nüssen und Rohrzucker verkneten. Teige getrennt in Frischhaltefolie wickeln und ca. 60Min. kühl stellen. Backofen auf …

115 min (27)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Camembert 30% Fett i. Tr.

    Camembert 30% Fett i. Tr.

    Camembert 30% Fett i. Tr. ist eine jener Zutaten, die in meiner europäischen Küche einen festen Platz haben – nicht nur, weil er wunderbar cremig und vielseitig ist, sondern auch, weil er mit seiner ausgewogenen Fettstufe kulinarische Balance verspricht. Als 3…

    • Energie 235 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 20,0 g
    • Fett 16,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Mohn gemahlen

    Mohn gemahlen

    Ich habe eine besondere Beziehung zu gemahlenem Mohn, die sich über viele Küchenversuche und Backeskapaden erstreckt. Als ich zum ersten Mal Mohnsamen mahlen musste, stand ich in einer kleinen Dachwohnung mit einer alten Kaffeemühle, die mehr Geräusche machte …

    • Energie 525 kcal
    • KH 28,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 42,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Pilze

    Pilze

    Ich liebe Pilze, und das ist keine Modeerscheinung, sondern eine dauerhafte Leidenschaft. Beim ersten Rühren einer Rahmsoße mit frisch gebräunten Champignons habe ich begriffen, wie Umami ein Gericht verändern kann; das war wie ein kleiner kulinarischer Zauber…

    • Energie 22 kcal
    • KH 3,3 g
    • Eiweiß 3,1 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Ananas Dose

    Ananas Dose

    Ich erinnere mich noch gut an die erste Dose Ananas, die ich nach einem verregneten Wochenendmarkt-Einkauf in meine Küche stellte: das leuchtende Gelb schimmerte fast wie ein kleiner Sonnenaufgang zwischen Konservendosen, und plötzlich fühlte sich mein Kühlsch…

    • Energie 68 kcal
    • KH 16,5 g
    • Eiweiß 0,4 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Kaffeepulver instant

    Kaffeepulver instant

    Ich habe eine heimliche Beziehung zu Kaffeepulver instant, die sich über Jahre und Küchen hinweg langsam entwickelt hat. Früher hielt ich Instantkaffee für den praktischen, etwas peinlichen Verwandten des frisch gemahlenen Espressos, bis mich eine Regentagsrei…

    • Energie 360 kcal
    • KH 7,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Milchkaramellen

    Milchkaramellen

    Ich liebe Milchkaramellen – diese samtigen Bissen, die nach Kindheit und gemütlichen Nachmittagen schmecken. Wenn ich das Wort höre, sehe ich in Gedanken eine warme Küche, den süßen Duft von karamellisiertem Zucker und die geduldigen Rührbewegungen, die nötig …

    • Energie 420 kcal
    • KH 80,0 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 10,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Nektarine

    Nektarine

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Sommer, an dem ich eine Nektarine richtig schätzen lernte: eine heiße Markttasche, der Duft von Zucker und Sonne, und ein Bissen, der sofort meine Vorstellung von "Sommer" neu definierte. Seitdem ist die Nektarine für m…

    • Energie 44 kcal
    • KH 10,6 g
    • Eiweiß 1,1 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Haselnusskrokant

    Haselnusskrokant

    Ich erinnere mich noch genau an das erste Mal, als ich Haselnusskrokant probierte: Es war auf einem kleinen Weihnachtsmarkt, der nach Zimt und Orangen duftete, und ein Verkäufer reichte mir ein Stück, das so goldbraun glänzte, dass ich kurz dachte, ich halte K…

    • Energie 520 kcal
    • KH 50,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 34,0 g
    Angaben pro 100 g
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