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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Fasching in Südtirol – Krapfen, Berliner & Strauben

Wenn in den Tälern der Fasching losgeht, duftet es nach frisch Frittiertem: fluffige Krapfen mit Marmelade, klassische Berliner und knusprige Strauben – perfekt zum Nachmittagskaffee, für Umzüge und Familienrunden.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Erdbeer- Quark

Erdbeer- Quark

Sahne mit Eiweiß und Sahnesteif steif schlagen. In einer Schüssel Erdbeeren grob pürieren, mit Quark, Naturjoghurt, Vanillezucker und Zucker cremig rühren. Sahne vorsichtig unterheben. In eine große Schüssel oder in 6…

10 min (12)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Emmentalerkäse 45% Fett i.Tr.

    Emmentalerkäse 45% Fett i.Tr.

    Emmentalerkäse 45% Fett i.Tr. ist für mich als 35-jährige Redakteurin aus Europa weit mehr als nur eine Zutat – er ist ein Stück kulinarische Kultur, das seit meiner Kindheit auf Frühstückstischen, in Aufläufen und auf Käseplatten seinen festen Platz hat. Dies…

    • Energie 380 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 28,0 g
    • Fett 29,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Salatcreme

    Salatcreme

    Ich erinnere mich noch gut an die erste Schublade in der Küche meiner Großmutter, in der sich allerlei Flaschen mit bunten Etiketten drängten. Zwischen Senf und Essig ruhte dort oft eine unscheinbare Tube oder Flasche mit der Aufschrift Salatcreme. Für mich wa…

    • Energie 280 kcal
    • KH 10,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 26,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Sardellen in Öl

    Sardellen in Öl

    Ich erinnere mich noch an den ersten Geruch von Sardellen in Öl, der mir beim Aufschrauben einer kleinen Glasdose entgegenkam: ein intensives, salziges Aroma, das sofort Bilder von sonnendurchfluteten Märkten und langen Küstenabenden hervorrief. Seitdem haben …

    • Energie 210 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 25,0 g
    • Fett 12,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kumquat

    Kumquat

    Ich erinnere mich noch an den Tag, als ich zum ersten Mal eine Kumquat probierte: klein, leuchtend orange und so unschuldig wirkend wie ein Marienkäfer auf dem Teller. Ich biss hinein und wurde überrascht von einer überraschend lebendigen Balance aus Süße und …

    • Energie 71 kcal
    • KH 15,9 g
    • Eiweiß 1,9 g
    • Fett 0,9 g
    Angaben pro 100 g
  • Popcorn

    Popcorn

    Ich erinnere mich noch an einen verregneten Sonntagnachmittag, an dem ich mich in der Küche mit einer Tüte Maiskörner und einer alten Pfanne bewaffnet fühlte, weil ich das Ritual des Popcorn-Poppens einfach nicht mehr missen wollte. Popcorn ist für mich mehr a…

    • Energie 387 kcal
    • KH 78,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 4,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Gewürznelken

    Gewürznelken

    Ich habe eine ganz bestimmte Erinnerung an Gewürznelken, die immer wieder auftaucht, sobald ich den warmen, leicht scharfen Duft rieche: Es war ein Wintermarkt, an dem jemand Orangen mit Nelkenstichen verkaufte, und der Geruch zog mich magisch an. Ich erinnere…

    • Energie 274 kcal
    • KH 65,5 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 13,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Speisefarbe

    Speisefarbe

    Speisefarbe hat etwas sowohl Kindliches als auch überraschend Praktisches an sich. Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Versuch, eine helle Zitronentorte in ein kräftiges Türkis zu tauchen: die Gäste waren zuerst skeptisch, dann begeistert, und ich war …

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Löffelbiskuit

    Löffelbiskuit

    Ich erinnere mich noch an den ersten Löffelbiskuit, den ich probierte: feucht von Espresso, zart und fast zerfallend auf der Zunge, während ich mit einem Freund ein improvisiertes Tiramisu teilte. Seitdem hat mich dieses unscheinbare Gebäck nie ganz losgelasse…

    • Energie 380 kcal
    • KH 75,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 4,0 g
    Angaben pro 100 g
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