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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Mandel- Nuss- Splitter

Mandel- Nuss- Splitter

Schokolade grob zerkleinern. Unter Rühren bei milder Hitze in einem heißen Wasserbad schmelzen. Mandeln und Nüsse ohne Fettzugabe in einer heißen Pfanne rösten, bis sie zart duften. Kokosfett in der flüssigen Schokol…

30 min (31)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Sirup

    Sirup

    Sirup ist für mich eine kleine kulinarische Allzweckwaffe: dickflüssig, süß und überraschend wandelbar. Ich erinnere mich noch an die ersten Versuche, Sirup selbst zu kochen, als der Zucker im Topf plötzlich karamelisierte und meine Küche für einen Moment wie …

    • Energie 320 kcal
    • KH 80,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Schmelzkäse 20% Fett i. Tr.

    Schmelzkäse 20% Fett i. Tr.

    Schmelzkäse 20% Fett i. Tr. ist eine vielseitige Zutat, die in vielen europäischen Küchen ihren festen Platz hat – ob als cremige Basis für Saucen, als unkomplizierter Brotaufstrich oder als geheime Zutat in Suppen. Als 35-jährige Redakteurin, die beruflich vi…

    • Energie 220 kcal
    • KH 5,0 g
    • Eiweiß 16,0 g
    • Fett 14,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Rindertalg

    Rindertalg

    Rindertalg ist eine Zutat mit Geschichte, Charakter und erstaunlicher Vielseitigkeit. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa bin ich mit der Vorstellung aufgewachsen, dass Pflanzenöle moderne Küche definieren. Doch seit einigen Jahren erlebe ich eine Rückkehr z…

    • Energie 902 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 100,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Schokolade

    Schokolade

    Schokolade hat für mich etwas beinahe Vertrautes, als wäre sie ein alter Freund, der mich durch freudige und nachdenkliche Momente begleitet. Ich erinnere mich noch gut an einen regnerischen Sonntagnachmittag, an dem ich in einer kleinen Küche stand und die Sc…

    • Energie 545 kcal
    • KH 59,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 32,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Pflaumenmus

    Pflaumenmus

    Pflaumenmus ist für mich ein kleines kulinarisches Wunder, das in seiner Schlichtheit so viel Wärme transportiert. Ich erinnere mich noch gut an verregnete Sonntage, an denen der Duft von eingekochten Zwetschgen durch die Wohnung zog und alle plötzlich in der …

    • Energie 240 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 0,8 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Bohnen weiß

    Bohnen weiß

    Wenn ich an Bohnen weiß denke, beginnt in meinem Kopf sofort der Duft von Tomatensoße, Kräutern und einem Hauch von geröstetem Knoblauch. Weiße Bohnen sind für mich sowas wie die gemütlichen Allrounder in der Küche: unaufgeregt, verlässlich und immer bereit, e…

    • Energie 333 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 21,0 g
    • Fett 0,8 g
    Angaben pro 100 g
  • Schokobohne

    Schokobohne

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Bissen einer Schokobohne, der mich gleichermaßen verwirrte und verzauberte: außen hart, innen überraschend weich, mit einem intensiven Kakao-Kern, der an Kindheitsschokolade und heißen Espresso zugleich erinnerte. Für m…

    • Energie 480 kcal
    • KH 64,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 22,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Gulasch

    Gulasch

    Ich erinnere mich noch gut an die ersten Male, als ich Gulasch selbst zubereitet habe. Es war eine aufregende Zeit, in der ich versuchte, die Küche meiner Großmutter nachzuahmen, deren Gulasch ein wahres Meisterwerk war. Mit einem dampfenden Topf voll aromatis…

    • Energie 150 kcal
    • KH 5,0 g
    • Eiweiß 22,0 g
    • Fett 7,0 g
    Angaben pro 100 g
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