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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Bananen- Nutella- Gugelhupf

Bananen- Nutella- Gugelhupf

Backofen auf 150°C Umluft (E-Herd 170°C) vorheizen. Eine Gugelhupf- Form fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Bananen schälen und mit der Sauren Sahne fein pürieren. In einer Schüssel Butter, Zucker, Salz, Vanillez…

65 min (109)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Biskin

    Biskin

    Ich habe eine besondere Beziehung zu Küchenfetten, und Biskin gehört definitiv zu denen, die ich immer wieder gerne in die Hand nehme. Als ich das erste Mal eine Packung davon aus dem Supermarktregal zog, war das eher ein spontaner Kauf, weil ich dringend etwa…

    • Energie 900 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 100,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Spargel

    Spargel

    Spargel gehört für mich als 35-jährige Redakteurin aus Europa zur kulinarischen Jahreszeit wie der erste laue Abend auf dem Balkon. Kaum tauchen die zarten Stangen auf den Märkten auf, beginnt ein Ritual, das Tradition, Genuss und regionale Identität vereint. …

    • Energie 20 kcal
    • KH 3,7 g
    • Eiweiß 2,2 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Kaffeepulver instant

    Kaffeepulver instant

    Ich habe eine heimliche Beziehung zu Kaffeepulver instant, die sich über Jahre und Küchen hinweg langsam entwickelt hat. Früher hielt ich Instantkaffee für den praktischen, etwas peinlichen Verwandten des frisch gemahlenen Espressos, bis mich eine Regentagsrei…

    • Energie 360 kcal
    • KH 7,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Hackfleisch

    Hackfleisch

    Ich habe eine zwiespältige Beziehung zu Hackfleisch; es ist zugleich mein heimlicher Küchenheld und ein kleines Drama in Sache Hygiene und Timing. Als ich das erste Mal wirklich bewusst mit Hackfleisch kochte, endete das in einem improvisierten Festmahl für ei…

    • Energie 250 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 20,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Goudakäse 45% Fett i.Tr.

    Goudakäse 45% Fett i.Tr.

    Goudakäse 45% Fett i.Tr. ist eine jener Zutaten, die in meiner europäischen Küche eine treue Konstante bilden. Als 35-jährige Redakteurin, die beruflich viel über Lebensmittel schreibt und privat leidenschaftlich kocht, habe ich gelernt, wie vielseitig, zugäng…

    • Energie 356 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 24,5 g
    • Fett 28,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Piment

    Piment

    Ich erinnere mich noch an meinen ersten Duft von Piment: ein warmer, würziger Hauch, der mich sofort an Zimt, Nelken und Muskatnuss zugleich denken ließ. Damals stand ich in einer kleinen Küche auf einem Markt in Andalusien, eine Verkäuferin reichte mir ein Sä…

    • Energie 263 kcal
    • KH 72,1 g
    • Eiweiß 6,1 g
    • Fett 8,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Leinsamen

    Leinsamen

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Morgen, an dem ich Leinsamen bewusst in mein Frühstück eingebaut habe: ein schlichter Joghurt, ein Spritzer Honig und ein wenig von diesen winzigen, glänzenden Samen, die beim Umrühren fast wie kleine Schätze klackerten…

    • Energie 534 kcal
    • KH 29,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 42,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Marmelade

    Marmelade

    Ich erinnere mich noch gut an den Geruch, der durch die Küche zog, wenn jemand im Haus Marmelade kochte: süß, fruchtig, ein Hauch Sommer, eingefangen in einem Topf. Marmelade ist für mich mehr als nur ein Brotaufstrich; sie ist Erinnerung, Konservierungskunst …

    • Energie 250 kcal
    • KH 62,0 g
    • Eiweiß 0,4 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
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