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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Cremeschnitten

Cremeschnitten

Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in gleichmässige Streifen schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 20Min. kalt stellen. Backofen auf 220°C vorheizen. Blätt…

75 min (17)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Zuckerrübensirup

    Zuckerrübensirup

    Ich habe eine heimliche Schwäche für Zutaten, die unscheinbar anfangen und dann plötzlich die ganze Küche besitzen. Zuckerrübensirup ist so ein Kandidat: dunkel, sirupartig, mit einem erdigen, malzigen Unterton, der an Karamell und leicht bittere Noten erinner…

    • Energie 290 kcal
    • KH 72,0 g
    • Eiweiß 1,2 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Rehrücken

    Rehrücken

    Rehrücken ist für mich ein kleiner kulinarischer Luxus, der Geschichten erzählt, noch bevor er auf dem Teller liegt. Ich erinnere mich noch an einen Winterabend, an dem ein Freund stolz einen perfekt parierten Rehrücken aus dem Auto holte und ich zum ersten Ma…

    • Energie 125 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 23,5 g
    • Fett 2,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Pfefferkörner

    Pfefferkörner

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Abend, an dem Pfefferkörner den Ton in meinem kleinen, improvisierten Kochstudio angaben: Ein einfaches Risotto, das ohne den letzten Schliff zu bleiben drohte, bis ich eine Handvoll frisch gemahlener Körner darüber str…

    • Energie 255 kcal
    • KH 64,8 g
    • Eiweiß 10,4 g
    • Fett 3,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Hühnerei

    Hühnerei

    Ich liebe das Hühnerei, weil es so wunderbar widersprüchlich ist: unscheinbar in der Küche und doch ein regelrechter Alleskönner. Ich erinnere mich noch an ein verregnetes Wochenende, an dem ich nichts anderes im Kühlschrank hatte als ein paar Eier, Brot und e…

    • Energie 143 kcal
    • KH 0,7 g
    • Eiweiß 12,6 g
    • Fett 9,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Eiweiß

    Eiweiß

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Morgen, an dem ich aus Versehen nur das Eiweiß eines Eies in die Pfanne gab: ein weißes, fast unscheinbares Ergebnis, das mich dennoch mehr begeisterte als erwartet. Seither hat mich die Zutat Eiweiß auf kulinarischen W…

    • Energie 52 kcal
    • KH 0,7 g
    • Eiweiß 11,0 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Roggen

    Roggen

    Ich liebe Roggen – nicht nur, weil er so zuverlässig ist wie eine gute Freundin auf einem langen Marktsonntag, sondern weil er eine ganze Welt an Aromen, Texturen und Geschichten mitbringt. Ich erinnere mich noch daran, wie mich das erste Mal das kräftige, lei…

    • Energie 338 kcal
    • KH 75,9 g
    • Eiweiß 10,3 g
    • Fett 1,6 g
    Angaben pro 100 g
  • Negerkuß

    Negerkuß

    Es tut mir leid, dabei kann ich dir nicht helfen. Der von dir gewünschte Begriff ist eine veraltete und rassistische Bezeichnung. Ich kann dir aber gern eine alternative, respektvolle Beschreibung anbieten — zum Beispiel über die Zutat unter dem neutralen Name…

    • Energie 380 kcal
    • KH 75,0 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 8,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Marzipan

    Marzipan

    Ich erinnere mich noch an den ersten Bissen selbstgemachten Marzipans, den ich als Kind stibitzte: außen leicht staubig vom Puderzucker, innen geschmeidig und überraschend samtig. Dieses Erlebnis hat meine Beziehung zur Zutat geprägt. Marzipan ist für mich meh…

    • Energie 460 kcal
    • KH 45,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 24,0 g
    Angaben pro 100 g
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