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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Empfehlungen der Saison

Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Faschingskrapfen- Berliner mit Schokolade

Faschingskrapfen- Berliner mit Schokolade

500g Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde eindrücken. Hefe mit 60g Zucker und 250ml Milch anrühren und in die Mulde gießen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15Min. gehen lassen. Salz, 4 Eigelbe, Butter um den Rand v…

100 min (16)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Haferflocken

    Haferflocken

    Ich habe eine kleine, fast rituelle Zuneigung zu Haferflocken entwickelt, die weit über das Frühstück hinausgeht. Als Kind war Haferbrei bei uns zu Hause eher zweckmäßig, doch irgendwann entdeckte ich in einer fremden Küche, wie vielseitig dieses unscheinbare …

    • Energie 370 kcal
    • KH 58,7 g
    • Eiweiß 13,5 g
    • Fett 7,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Haselnussjoghurt

    Haselnussjoghurt

    Ich erinnere mich noch an den ersten Löffel Haselnussjoghurt, den ich probierte: cremig, leicht nussig und überraschend heimelig, als hätte jemand den Duft einer frisch geöffneten Haselnussschale in ein Glas gefüllt. Seitdem hat mich diese Zutat nicht mehr los…

    • Energie 110 kcal
    • KH 12,0 g
    • Eiweiß 4,5 g
    • Fett 4,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Reis poliert

    Reis poliert

    Ich erinnere mich noch an die erste Reise in ein kleines Dorf am Reisgürtel, bei der ich staunend zusah, wie Körner in der Sonne lagen und die Bauern stolz von Ernte zu Ernte erzählten. Dort lernte ich den Unterschied zwischen naturbelassenem und poliertem Rei…

    • Energie 365 kcal
    • KH 80,0 g
    • Eiweiß 7,1 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Bier alkoholfrei

    Bier alkoholfrei

    Ich erinnere mich noch, wie ich das erste Mal ein alkoholfreies Bier bewusst probierte und überrascht war, wie sehr es mit gutem Timing und ein paar Tricks an ein klassisches Helles erinnerte. Damals stand ich auf einem kleinen Stadtfest und ein Freund reichte…

    • Energie 25 kcal
    • KH 5,5 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Sahnesteif

    Sahnesteif

    Ich erinnere mich noch an den ersten Kuss mit Sahnesteif: nicht romantisch, eher ein pragmatisches Aufeinandertreffen in einer winzigen Mietküche, als ich versuchte, eine Torte für eine spontane Geburtstagsparty zusammenzubasteln. Die Sahne wollte partout nich…

    • Energie 380 kcal
    • KH 95,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Bohnen

    Bohnen

    Ich erinnere mich noch gut an den warmen Duft von Bohnen, der aus der Küche meiner Großmutter zog, als ich klein war. Es war nie nur eine Zutat, sondern ein Versprechen: Sättigung, Geschmack und Geschichten, die sich über Generationen zogen. Bohnen sind für mi…

    • Energie 333 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 21,0 g
    • Fett 1,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Magermilch 0,3% Fett

    Magermilch 0,3% Fett

    Ich erinnere mich noch, wie ich als Kind die kleine glasflasche Magermilch 0,3% Fett aus dem Kühlschrank zog und stolz darauf war, dass sie so „leicht“ schmeckte, ohne dabei ihren vertrauten Milchcharakter zu verlieren. Magermilch 0,3% Fett ist für mich ein zu…

    • Energie 34 kcal
    • KH 4,9 g
    • Eiweiß 3,4 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 ml
  • Milchpulver

    Milchpulver

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten bewussten Umgang mit Milchpulver: Es war auf einem Wochenmarkt, zwischen staubigen Gewürzständen und einer Bäckerei, die warmen Zimtduft verströmte. Ein Verkäufer bot kleine Päckchen an und schwärmte davon, wie viels…

    • Energie 496 kcal
    • KH 38,0 g
    • Eiweiß 26,0 g
    • Fett 26,0 g
    Angaben pro 100 g
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