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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Bananenbrot

Bananenbrot

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Bananen zerdrücken. Mehl mit Backpulver und Walnüssen mischen. In einer Schüssel Zucker, Öl, Milch, Vanillezucker schaumig schlagen, Bananen dazugeben und zum Schl…

65 min (223)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Rosenkohl

    Rosenkohl

    Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich eine besondere Beziehung zu Rosenkohl, dieser kleinen, kugeligen Wintergemüse-Ikone, die so viele Kindheitserinnerungen weckt und zugleich moderne Küchen begeistert. In meiner Familie war Rosenkohl an frostigen So…

    • Energie 43 kcal
    • KH 9,0 g
    • Eiweiß 3,4 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Fenchel

    Fenchel

    Fenchel ist für mich weit mehr als nur eine mediterrane Gemüsepflanze: Er ist ein Duft von Kindheit, ein Hauch von Meer und ein verlässlicher Partner in der Alltagsküche. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich Fenchel über die Jahre in verschiedensten …

    • Energie 31 kcal
    • KH 7,3 g
    • Eiweiß 1,2 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Läuterzucker

    Läuterzucker

    Ich gebe zu: Läuterzucker war lange Zeit für mich das unscheinbare Chamäleon der Küche. Ich erinnere mich noch, wie ich beim ersten Versuch, einen einfachen Cocktail zu mixen, panisch im Küchenschrank nach "irgendetwas Süßem" suchte und dann auf ein kleines Fl…

    • Energie 260 kcal
    • KH 65,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Basilikum

    Basilikum

    Ich erinnere mich noch an den ersten Duft von Basilikum, der mich wirklich umgehauen hat: an einem lauen Sommerabend, als jemand auf der Terrasse frische Blätter zwischen den Fingern zerreibte und der Geruch sofort an sonnengereifte Tomaten und nasses Holz eri…

    • Energie 23 kcal
    • KH 2,7 g
    • Eiweiß 3,2 g
    • Fett 0,6 g
    Angaben pro 100 g
  • Hammelfleisch

    Hammelfleisch

    Schon als ich das erste Mal bewusst Hammelfleisch probierte, dachte ich, es handele sich um eine völlig andere Welt als das zarte Lamm, das ich aus Kindheitserinnerungen kannte. Ich erinnere mich noch an einen regnerischen Marktbesuch, bei dem ein alter Metzge…

    • Energie 250 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 17,0 g
    • Fett 21,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kalamare

    Kalamare

    Ich erinnere mich, wie ich das erste Mal auf einem kleinen Fischmarkt an der Küste stand und die dunklen, glänzenden Körper der Kalamare bewunderte. Eine Händlerin reichte mir ein Exemplar, und ich war überrascht von der zarten Elastizität und dem leichten Mee…

    • Energie 92 kcal
    • KH 3,1 g
    • Eiweiß 16,0 g
    • Fett 1,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Pflaume, Zwetschge

    Pflaume, Zwetschge

    Ich liebe Pflaumen und Zwetschgen, weil sie so widersprüchlich sind: saftig und zurückhaltend, süß und säuerlich zugleich. Ich erinnere mich noch an einen Wochenmarkt, wo eine ältere Frau mir heimlich eine Handvoll frisch gepflückter Zwetschgen zusteckte, weil…

    • Energie 46 kcal
    • KH 11,4 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Senf

    Senf

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Morgen, an dem Senf für mich mehr wurde als nur ein Klecks auf dem Teller: Ein Besuch auf einem kleinen Markt in Dijon, wo mir eine ältere Dame ein Glas reichte und sagte, das sei ihr Familienrezept. Der Duft war scha…

    • Energie 120 kcal
    • KH 7,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 7,0 g
    Angaben pro 100 g
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