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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Apfel- Haselnuss- Muffin

Apfel- Haselnuss- Muffin

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Äpfel grob reiben, mit Zitronensaft beträufeln und in einer Schüssel mit Mehl, Backpulver, Haselnüsse und Zimt mischen. In einer weiteren Schüssel Eier, Zucker, Vanillezucker, Öl, A…

45 min (19)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Gelatine

    Gelatine

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Abend, an dem Gelatine für mich mehr wurde als nur ein Zutatennamen auf einem Rezeptzettel. Ein Freund hatte eine schlichte, aber perfekte Panna Cotta zubereitet, und als ich die samtig-weiche Oberfläche durchbrach, wus…

    • Energie 335 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 85,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Mokkalikör

    Mokkalikör

    Wenn ich an Mokkalikör denke, steigt mir sofort der Duft von frisch gebrühtem Kaffee in die Nase, gemischt mit einer süßen, leicht bitteren Wärme, die an gemütliche Abende erinnert. Ich habe das Getränk zuerst bei einer kleinen Feier probiert, wo ein Freund ei…

    • Energie 285 kcal
    • KH 30,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Pfeffersaucenpulver

    Pfeffersaucenpulver

    Ich erinnere mich noch gut an den Abend, als ich zum ersten Mal Pfeffersaucenpulver ausprobierte. Es war bei einem kleinen Dinner mit Freunden, und ich wollte etwas Besonderes zubereiten. Während ich in der Küche herumwerkelt, schlich sich ein Kollege von mir …

    • Energie 350 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 10,0 g
    • Fett 5,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Knäckebrot

    Knäckebrot

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Biss in ein besonders knuspriges Knäckebrot, das meine Großmutter aus ihrem kleinen Vorratsraum holte. Es war eines dieser dünnen, fast durchschaubaren Scheibchen, das unter der Zunge fluorartige Knackgeräusche erzeugte…

    • Energie 360 kcal
    • KH 67,0 g
    • Eiweiß 9,0 g
    • Fett 2,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Schmelzkäse 45% Fett i.Tr.

    Schmelzkäse 45% Fett i.Tr.

    Schmelzkäse 45% Fett i.Tr. gehört zu den vielseitigsten Zutaten in meiner europäischen Küche – und das sage ich als 35-jährige Redakteurin, die beruflich wie privat ständig neue Rezepte, Trends und Alltagslösungen testet. Was mich an diesem Käse sofort überzeu…

    • Energie 260 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 16,0 g
    • Fett 21,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Weißbrot

    Weißbrot

    Ich erinnere mich noch gut an die erste Scheibe Weißbrot, die mir nach dem Umzug in meine erste kleine Wohnung schmeckte: knusprig an den Rändern, innen luftig und angenehm warm, ein Geruch, der sofort ein Gefühl von Zuhause brachte. Weißbrot ist für mich mehr…

    • Energie 265 kcal
    • KH 49,0 g
    • Eiweiß 8,5 g
    • Fett 3,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Bier alkoholfrei

    Bier alkoholfrei

    Ich erinnere mich noch, wie ich das erste Mal ein alkoholfreies Bier bewusst probierte und überrascht war, wie sehr es mit gutem Timing und ein paar Tricks an ein klassisches Helles erinnerte. Damals stand ich auf einem kleinen Stadtfest und ein Freund reichte…

    • Energie 25 kcal
    • KH 5,5 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Johannisbeeren schwarz

    Johannisbeeren schwarz

    Ich liebe schwarze Johannisbeeren, weil sie in ihrer kleinen, tiefvioletten Gestalt so viel Intensität verbergen. Beim ersten Bissen spüre ich eine klare Säure, die sofort die Geschmacksknospen weckt, gefolgt von einem samtigen, fast tanninartigen Abgang. Die …

    • Energie 63 kcal
    • KH 15,4 g
    • Eiweiß 1,4 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
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