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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Bananenbrot

Bananenbrot

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Bananen zerdrücken. Mehl mit Backpulver und Walnüssen mischen. In einer Schüssel Zucker, Öl, Milch, Vanillezucker schaumig schlagen, Bananen dazugeben und zum Schl…

65 min (223)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Sardellenfilet

    Sardellenfilet

    Ich habe eine heimliche Liebe: Sardellenfilet. Diese kleinen, salzigen Fäden aus dem Glas wirken auf den ersten Blick unscheinbar, doch kaum habe ich eines davon in der Pfanne geschmolzen, fühle ich mich wie ein Küchenzauberer. Ich erinnere mich noch an eine l…

    • Energie 210 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 29,0 g
    • Fett 10,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Stracchino

    Stracchino

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Moment, als ich Stracchino probierte: Es war auf einem Wochenmarkt in Norditalien, zwischen Ständen mit dampfender Polenta und Olivenölproben. Ein freundlicher Käser reichte mir ein kleines Stück, und sofort breitete si…

    • Energie 260 kcal
    • KH 2,0 g
    • Eiweiß 17,0 g
    • Fett 21,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Thymian

    Thymian

    Thymian ist für mich ein kleines Wunderkraut der Küche, eines dieser Gewürze, das leise, aber unüberhörbar Präsenz zeigt. Ich erinnere mich noch, wie der Duft von frisch gezupften Blättchen in meiner ersten eigenen Küche ein Gefühl von Heimat schuf, obwohl die…

    • Energie 101 kcal
    • KH 24,5 g
    • Eiweiß 5,6 g
    • Fett 1,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Rührteig

    Rührteig

    Ich liebe Rührteig, weil er so zuverlässig ist wie ein guter Freund an einem regnerischen Sonntagnachmittag. Für mich ist Rührteig die Basis vieler Kindheitserinnerungen: der Duft von frisch gebackenem Kuchen, der das Treppenhaus füllt, und das kleine Ritual, …

    • Energie 330 kcal
    • KH 45,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 14,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Rotweincreme

    Rotweincreme

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Abend, an dem ich Rotweincreme probierte: Es war auf einer kleinen Familienfeier, und jemand stellte unerwartet diese samtige, tiefrote Schale auf den Tisch. Der Duft – fruchtig, mit einer Spur Vanille und einem Hauch W…

    • Energie 180 kcal
    • KH 20,0 g
    • Eiweiß 4,0 g
    • Fett 8,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kokosnuß

    Kokosnuß

    Ich liebe Kokosnuß, weil sie in der Küche eine Art Chamäleon ist, das süße und herzhafte Gerichte mit derselben Selbstverständlichkeit trägt. Ich erinnere mich noch an einen Marktstand auf einer Reise, wo ich eine frische Kokosnuß aufschlug und das klare Kokos…

    • Energie 354 kcal
    • KH 15,2 g
    • Eiweiß 3,3 g
    • Fett 33,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Toastbrot

    Toastbrot

    Ich habe eine erstaunliche Beziehung zu Toastbrot entwickelt, die wahrscheinlich mit einer verplanten Frühstücksserie begann, in der morgens nie genug Zeit war, aber immer Zeit für knuspriges Brot blieb. Toastbrot ist für mich mehr als nur ein schneller Snack;…

    • Energie 260 kcal
    • KH 49,0 g
    • Eiweiß 8,5 g
    • Fett 3,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Hammelfleisch mager

    Hammelfleisch mager

    Ich erinnere mich noch an den Tag, an dem ich zum ersten Mal bewusst mageres Hammelfleisch kaufte: Ein Marktstand, der nach Gewürzen und frischem Heu duftete, und eine freundliche Händlerin, die mir erklärte, dass mageres Hammelfleisch wunderbar vielseitig sei…

    • Energie 170 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 21,0 g
    • Fett 9,0 g
    Angaben pro 100 g
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