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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Kirsch- Marzipan- Muffins

Kirsch- Marzipan- Muffins

100g Marzipan grob reiben. Kirschen gut abtropfen lassen. Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Butter mit Zucker, Vanillezucker, 3Tr. Mandelaroma und Salz cremig rühren. Marzipan zufügen und unterrühr…

50 min (26)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Gemüsebrühe

    Gemüsebrühe

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft, der mich mit Gemüsebrühe vertraut machte: ein leiser, warmwürziger Hauch in der Küche meiner Großmutter, der sofort Geborgenheit verbreitete. Diese Basis, so unscheinbar sie wirken mag, ist für mich eine der zuver…

    • Energie 5 kcal
    • KH 0,7 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Orangenscheibe kandiert

    Orangenscheibe kandiert

    Orangenscheibe kandiert ist für mich eine dieser kleinen kulinarischen Freuden, die gleichzeitig nostalgisch und überraschend modern wirken. Ich erinnere mich noch gut an einen verregneten Sonntagnachmittag, an dem ich das erste Mal eine knusprig-glänzende Sch…

    • Energie 320 kcal
    • KH 80,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Mandelblättchen

    Mandelblättchen

    Ich habe eine Schwäche für kleine Dinge mit großem Geschmack, und Mandelblättchen gehören definitiv dazu. Schon als ich klein war, lagen sie bei fast jedem Familienfest auf dem Tisch: hauchdünne, goldene Streusel, die Kuchen, Salate und Gemüsegerichte in Sekun…

    • Energie 575 kcal
    • KH 5,4 g
    • Eiweiß 21,0 g
    • Fett 49,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Mehl Type 1050

    Mehl Type 1050

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft, der mich an ein warmes Bäckerlebnis fesselte: leicht nussig, malzig, einfach heimelig. Das war Mehl Type 1050, das ich eines Morgens aus Neugier in meiner Küche auspackte. Seitdem ist es ein treuer Begleiter gewor…

    • Energie 340 kcal
    • KH 69,0 g
    • Eiweiß 11,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Spargelcremsuppe

    Spargelcremsuppe

    Ich erinnere mich noch an den ersten Frühling, in dem ich Spargelcremesuppe für eine kleine Runde Freundinnen servierte: sie war der heimliche Star des Abends, obwohl ich nur mit einem einfachen Rezept begonnen hatte. Für mich ist Spargelcremesuppe mehr als ei…

    • Energie 55 kcal
    • KH 4,5 g
    • Eiweiß 1,5 g
    • Fett 3,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Vollkornreis

    Vollkornreis

    Ich liebe Vollkornreis. Schon als ich das erste Mal in einer fremden Küche stand und den nussigen Duft beim Öffnen eines Dampfgarers wahrnahm, war ich hingerissen. Für mich ist Vollkornreis nicht nur eine gesunde Beilage, sondern ein kleines kulinarisches Aben…

    • Energie 350 kcal
    • KH 72,0 g
    • Eiweiß 7,5 g
    • Fett 2,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Rumkirschen

    Rumkirschen

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Löffel Rumkirschen, den ich irgendwo auf einem Flohmarkt in einer Regendunst-verhangenen Stadt probierte: ein Glas mit tiefroter Flüssigkeit, das so intensiv roch, dass ich fast meine Jacke anfeuchtete, nur um länger da…

    • Energie 210 kcal
    • KH 32,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Amarettopudding

    Amarettopudding

    Ich erinnere mich noch an den ersten Löffel Amarettopudding, den ich in einem kleinen Café an einer kopfsteingepflasterten Straße probierte: samtig, leicht nach Mandel und Marzipan duftend, ein Hauch von Bitterkeit, der die Süße ausbalancierte. Amarettopudding…

    • Energie 130 kcal
    • KH 18,0 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 4,5 g
    Angaben pro 100 g
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