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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Mandel- Nuss- Splitter

Mandel- Nuss- Splitter

Schokolade grob zerkleinern. Unter Rühren bei milder Hitze in einem heißen Wasserbad schmelzen. Mandeln und Nüsse ohne Fettzugabe in einer heißen Pfanne rösten, bis sie zart duften. Kokosfett in der flüssigen Schokol…

30 min (31)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Orange- back

    Orange- back

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Duft, der mich an "Orange-back" fesselte: eine warme, fast karamellige Note von gebackener Orange, die durch ein kleines Café wehte, als ich an einem verregneten Nachmittag Schutz suchte. Orange-back ist für mich mehr…

    • Energie 250 kcal
    • KH 5,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Orangenscheibe kandiert

    Orangenscheibe kandiert

    Orangenscheibe kandiert ist für mich eine dieser kleinen kulinarischen Freuden, die gleichzeitig nostalgisch und überraschend modern wirken. Ich erinnere mich noch gut an einen verregneten Sonntagnachmittag, an dem ich das erste Mal eine knusprig-glänzende Sch…

    • Energie 320 kcal
    • KH 80,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Sesam

    Sesam

    Ich sitze oft in meiner kleinen Küche und schütte ein paar Sesamsamen über einen einfachen Salat – und sofort wirkt das Gericht erwachsener, runder, fast wie ein Geheimnis, das man höflich aber bestimmt teilen darf. Sesam begleitet mich seit Jahren, nicht als …

    • Energie 573 kcal
    • KH 23,5 g
    • Eiweiß 17,0 g
    • Fett 49,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Sardellenpaste

    Sardellenpaste

    Ich erinnere mich noch an den ersten Blick in ein Glas Sardellenpaste: dunkel, fast samtig, mit einer Tiefe, die ich zunächst unterschätzte. Sardellenpaste ist für mich eine dieser überraschenden Zutaten, die in kleinen Mengen ganze Gerichte verwandeln können.…

    • Energie 210 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 14,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Limettenschale

    Limettenschale

    Ich erinnere mich noch lebhaft an den Sommer, als ich zum ersten Mal ein Rezept für einen erfrischenden Limettenkuchen entdeckte. Die Sonne schien, und der Duft von frisch gebackenen Köstlichkeiten lag in der Luft. Während ich in die Küche stürmte, um die Zuta…

    • Energie 50 kcal
    • KH 13,1 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Sonnenblumenöl

    Sonnenblumenöl

    Sonnenblumenöl begleitet mich seit meiner Kindheit: Der gelbe Kanister stand immer griffbereit neben dem Herd meiner Mutter, bereit für Pfannkuchen, Bratkartoffeln oder den schnellen Gemüsesauté. Heute, als 35-jährige Redakteurin aus Europa, betrachte ich dies…

    • Energie 884 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 100,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Limettensaft

    Limettensaft

    Ich habe eine kleine Leidenschaft: Limettensaft. Er ist für mich das unscheinbare Zaubermittel, das Gerichte aufweckt, Salate schärfer macht und Cocktails zum Leuchten bringt. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Abend, an dem ich einem Freund half, ein…

    • Energie 25 kcal
    • KH 8,4 g
    • Eiweiß 0,4 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Kokosmilch

    Kokosmilch

    Ich habe eine seltsame Beziehung zu Kokosmilch: Sie ist für mich zugleich Trostspenderin an grauen Tagen und heimliche Heldin bei Festen, die ich organisiere. Wenn ich eine Dose aufmache, steigt mir dieser cremig-süße Duft in die Nase und erinnert mich an eine…

    • Energie 190 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 19,0 g
    Angaben pro 100 ml
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