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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Apfel mit Meraner- Creme

Apfel mit Meraner- Creme

Die Äpfel schälen, halbieren, entkernen und mit 2EL Zucker und Weißwein in einem Topf zugedeckt weichdünsten. Sahne steif schlagen. Eigelb mit Zucker und Vanillemark schaumig rühren. Rum und Sahne unterheben. Die gedün…

20 min (10)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Papaya

    Papaya

    Ich habe eine kleine Schwäche für Papaya, die sich irgendwann aus einer zufälligen Marktbegegnung entwickelt hat. Dort stand eine Kiste mit sonnenwarmem, honiggelbem Fruchtfleisch, und der Duft war so einladend, dass ich sie einfach mitnehmen musste. Seitdem i…

    • Energie 43 kcal
    • KH 10,8 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Cranberries

    Cranberries

    Ich habe eine Schwäche für kleine, intensive Aromen, und Cranberries gehören seit Jahren zu meinen liebsten Überraschungsgästen in der Küche. Ich erinnere mich noch an einen nebligen Marktbesuch, bei dem ein Stand frische, tiefrote Beeren anbot; der Händler ta…

    • Energie 46 kcal
    • KH 12,2 g
    • Eiweiß 0,4 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Mandelmakronen

    Mandelmakronen

    Ich habe eine Schwäche für Zutaten, die so schlicht erscheinen und doch alle Sinne ansprechen — Mandelmakronen gehören definitiv dazu. Wenn ich durch einen Markt schlendere und der Duft von gerösteten Mandeln in die Nase steigt, fühle ich mich sofort an alte K…

    • Energie 420 kcal
    • KH 48,0 g
    • Eiweiß 10,0 g
    • Fett 22,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Hammelfleisch mager

    Hammelfleisch mager

    Ich erinnere mich noch an den Tag, an dem ich zum ersten Mal bewusst mageres Hammelfleisch kaufte: Ein Marktstand, der nach Gewürzen und frischem Heu duftete, und eine freundliche Händlerin, die mir erklärte, dass mageres Hammelfleisch wunderbar vielseitig sei…

    • Energie 170 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 21,0 g
    • Fett 9,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kartoffelklöße, Knödel

    Kartoffelklöße, Knödel

    Ich erinnere mich noch genau an den Duft, der früher samstagmorgens durch die Küche meiner Großmutter zog: frisch gekochte Kartoffeln, ein Hauch Muskat und das leise Platschen, wenn ein weiterer Knödel ins siedende Wasser glitt. Kartoffelklöße, für mich sind s…

    • Energie 150 kcal
    • KH 30,0 g
    • Eiweiß 4,0 g
    • Fett 1,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Orange

    Orange

    Ich erinnere mich noch an den Duft, der meine Küche erfüllte, als ich als Kind heimlich eine Orange aufschälte und die Schale in meiner Hand zwischen den Fingern rieb; dieser kleine Spritzer ätherischer Öle traf meine Nase wie ein kleiner Sonnenschein. Seitdem…

    • Energie 47 kcal
    • KH 11,8 g
    • Eiweiß 0,9 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Doppelkorn

    Doppelkorn

    Ich erinnere mich noch gut an den Abend, als ich zum ersten Mal Doppelkorn probierte. Es war eine dieser spontanen Feiern, bei denen sich Freunde in einer kleinen Wohnung versammeln und die Stimmung schnell aufblüht. Ein Kollege von mir, der immer für einen gu…

    • Energie 350 kcal
    • KH 70,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 2,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Dickmilch

    Dickmilch

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Tag, an dem ich Dickmilch entdeckte. Es war beim Stöbern in einem kleinen, charmanten Lebensmittelgeschäft in einer malerischen Stadt. Der Geruch von frischem Brot und Kräutern lag in der Luft, als ich auf ein Regal sti…

    • Energie 100 kcal
    • KH 5,0 g
    • Eiweiß 4,5 g
    • Fett 6,0 g
    Angaben pro 100 g
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