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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Fasching in Südtirol – Krapfen, Berliner & Strauben

Wenn in den Tälern der Fasching losgeht, duftet es nach frisch Frittiertem: fluffige Krapfen mit Marmelade, klassische Berliner und knusprige Strauben – perfekt zum Nachmittagskaffee, für Umzüge und Familienrunden.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Erdnuss- Crossies

Erdnuss- Crossies

Kuvertüre, Vollmilch- sowie Zartbitter- Schokolade grob hacken und zusammen im heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen. Erdnüsse, Cornflakes, Zimt unterheben und die Masse mit einem Teelöffel in Häufchen auf Backpapier …

30 min (14)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Banane roh

    Banane roh

    Ich erinnere mich noch gut an den Morgen, an dem ich realisierte, wie vielseitig eine rohe Banane sein kann. Damals stand ich in einer kleinen Küche, die nach Kaffee roch, und ein Kollege von mir drückte mir lächelnd eine Banane in die Hand, als wäre sie ein k…

    • Energie 89 kcal
    • KH 23,0 g
    • Eiweiß 1,1 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Mozzarella

    Mozzarella

    Ich habe eine ganz besondere Beziehung zu Mozzarella, dieser weichen, weißen Kugel, die so unscheinbar wirkt und doch jede Pizza, Salat oder Bruschetta in etwas Heimeliges verwandelt. Ich erinnere mich noch an den ersten Sommer, als ich mit Freunden in einer k…

    • Energie 250 kcal
    • KH 2,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 19,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Madeira

    Madeira

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Abend, an dem ich Madeira bewusst probierte: ein kleines, gemütliches Restaurant, Regen gegen die Scheiben und eine Küche, die nach gebratenem Fleisch und karamellisierten Zwiebeln duftete. Ein Kollege von mir bestellte…

    • Energie 140 kcal
    • KH 7,0 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Rauchsalz

    Rauchsalz

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Bissen, der mich völlig überrascht hat: ein einfaches, rustikales Brot, auf das jemand großzügig Rauchsalz gestreut hatte. Der Duft war wie ein kurzer Ausflug an ein Lagerfeuer, die Würze fügte eine tiefe, fast fleischi…

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Schokokekse

    Schokokekse

    Ich erinnere mich noch gut an den Duft, der durch die Wohnung meiner Großmutter zog, wenn sie Schokokekse aus dem Ofen holte: warm, kakaoig und gleichzeitig einladend wie eine Umarmung. Diese kleinen, knusprigen, manchmal zarten Bissen haben für mich etwas Ver…

    • Energie 480 kcal
    • KH 67,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 21,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Maiskörner

    Maiskörner

    Maiskörner begleiten mich schon seit meiner Kindheit, doch erst als 35-jährige Redakteurin, die zwischen Redaktionsschluss und Wochenmarktbesuch pendelt, habe ich begriffen, wie vielseitig diese goldenen Körner wirklich sind. In Europa begegnen sie uns längst …

    • Energie 86 kcal
    • KH 19,0 g
    • Eiweiß 3,4 g
    • Fett 1,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Kirsche süß

    Kirsche süß

    Kirsche süß ist für mich die kleine, rote Verführung, die Sommer in eine Gabel verwandelt. Ich erinnere mich noch an den ersten Marktstand, an dem ich mir heimlich ein Säckchen stibitzte, weil der Duft so verlockend war. Der Geschmack ist eine Mischung aus Son…

    • Energie 63 kcal
    • KH 16,0 g
    • Eiweiß 1,1 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Sellerieknolle

    Sellerieknolle

    Sellerieknolle – allein das Wort ruft bei vielen Menschen Kindheitserinnerungen an Suppen, Eintöpfe und Sonntagsküchen wach. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich die Sellerieknolle allerdings erst in den letzten Jahren neu lieben gelernt. In meiner F…

    • Energie 42 kcal
    • KH 9,2 g
    • Eiweiß 1,5 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
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