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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Empfehlungen der Saison

Fasching in Südtirol – Krapfen, Berliner & Strauben

Wenn in den Tälern der Fasching losgeht, duftet es nach frisch Frittiertem: fluffige Krapfen mit Marmelade, klassische Berliner und knusprige Strauben – perfekt zum Nachmittagskaffee, für Umzüge und Familienrunden.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Apfelteilchen

Apfelteilchen

Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und klein würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln. In einer Schüssel Eier, Zucker, Salz, Sahne, Vanillezucker und Öl schaumig schlagen. Mehl mit Bac…

40 min (20)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Leberkäse

    Leberkäse

    Leberkäse ist für mich eines jener einfachen Wunder, die man am liebsten warm und mit Senf in der Hand entdeckt. Ich erinnere mich noch an einen Samstagmorgen auf dem Markt, als der Duft von frisch gebratenen Scheiben durch die Stände zog und ich spontan an ei…

    • Energie 270 kcal
    • KH 4,0 g
    • Eiweiß 14,0 g
    • Fett 22,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Sauerkirschen

    Sauerkirschen

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Kuchenversuch, bei dem Sauerkirschen das Herzstück waren: Die Küche roch nach Zucker und Sommer, während die knallrote Füllung beim Anschnitt wie ein kleines Wunder hervortrat. Sauerkirschen, auch Weichseln genannt, sin…

    • Energie 50 kcal
    • KH 12,2 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Pralinenhohlkörper Vollmilch

    Pralinenhohlkörper Vollmilch

    Wenn ich an Pralinenhohlkörper Vollmilch denke, sehe ich sofort glänzende Schalen vor mir, die nur darauf warten, mit einer Überraschung gefüllt zu werden. Diese fertigen Hohlkörper aus Vollmilchschokolade sind für mich wie kleine Leinwände, die eine einfache,…

    • Energie 540 kcal
    • KH 57,0 g
    • Eiweiß 6,5 g
    • Fett 32,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kakao- Likör

    Kakao- Likör

    Ich habe eine kleine Schwäche für Zutaten, die gleichzeitig tröstlich und ein wenig raffiniert wirken, und Kakao-Likör gehört ganz oben auf dieser Liste. Beim ersten Schluck in einem verwinkelten Café irgendwo zwischen Kopfsteinpflaster und Regen erinnerte mic…

    • Energie 320 kcal
    • KH 35,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Rosenwasser

    Rosenwasser

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Tag, an dem ich Rosenwasser in meiner Küche entdeckt habe. Es war ein sonniger Nachmittag, und ich war auf der Suche nach einem besonderen Geheimnis für mein Lieblingsdessert, eine zarte Panna Cotta. Ein Kollege von mir…

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Kastanienpüree

    Kastanienpüree

    Ich erinnere mich noch an den ersten Löffel Kastanienpüree, den ich in einem kleinen Café am Rande einer französischen Marktstraße probierte: cremig, leicht süß und mit einer erdigen Tiefe, die mich sofort in Herbststimmung versetzte. Seitdem ist Kastanienpüre…

    • Energie 130 kcal
    • KH 27,0 g
    • Eiweiß 2,4 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Schweineschnitzel

    Schweineschnitzel

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft von Schweineschnitzel, der mich an das Fenster einer kleinen Wirtshausküche zog: goldbraun, buttrig, mit einem Hauch Zitrone in der Luft. Für mich ist das Schweineschnitzel mehr als ein Gericht; es ist ein Gefühl v…

    • Energie 230 kcal
    • KH 10,0 g
    • Eiweiß 21,0 g
    • Fett 11,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Tomate

    Tomate

    Tomaten begleiten mich schon seit meiner Kindheit: vom ersten wackeligen Versuch im Balkonkasten meiner Eltern bis zu den prallen, duftenden Früchten, die ich heute in meiner Küche verarbeite. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa fasziniert mich nicht nur der…

    • Energie 18 kcal
    • KH 3,9 g
    • Eiweiß 0,9 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
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