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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Rhabarber- Muffin

Rhabarber- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Rhabarber in kleine Würfel schneiden, in einer Schüssel mit Mehl, Backpulver und Salz mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Öl, Zucker, Milch schaumig schlagen und das Mehlgemisch…

50 min (10)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Stangensellerie

    Stangensellerie

    Wenn ich an Stangensellerie denke, kommen mir sofort die Erinnerungen an meine Kindheit in den Sinn. Ich erinnere mich, wie ich in der Küche meiner Großmutter stand, während sie einen großen Topf mit Gemüsesuppe zubereitete. Sie schnitt mit geschickten Händen …

    • Energie 16 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Gemüsebrühe

    Gemüsebrühe

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft, der mich mit Gemüsebrühe vertraut machte: ein leiser, warmwürziger Hauch in der Küche meiner Großmutter, der sofort Geborgenheit verbreitete. Diese Basis, so unscheinbar sie wirken mag, ist für mich eine der zuver…

    • Energie 5 kcal
    • KH 0,7 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Reis

    Reis

    Ich habe eine lange, kleine Liebesgeschichte mit Reis, die sich durch Küchen, Zugreisen und späte Abendessen zieht. Als Kind mochte ich ihn schlicht, gedämpft und mit viel Butter; später lernte ich ihn in fremden Städten lieben, von dampfendem Sushi-Reis in ei…

    • Energie 350 kcal
    • KH 78,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Schweinefilet

    Schweinefilet

    Ich habe eine besondere Beziehung zum Schweinefilet, obwohl es nicht immer der glamouröseste Star in meiner Küche war. Früher habe ich es unterschätzt: zu mager, zu langweilig, dachte ich. Dann habe ich einmal aus Versehen ein Filet zu kurz angebraten und zu m…

    • Energie 115 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 22,0 g
    • Fett 2,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Knusper- Perlen

    Knusper- Perlen

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Tag, an dem ich Knusper-Perlen entdeckte. Es war ein sonniger Nachmittag, und ich saß mit einer Freundin in einem kleinen, charmanten Café. Wir hatten uns einen Nachmittag voller Kuchen und Geschichten vorgenommen. Plöt…

    • Energie 480 kcal
    • KH 75,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 20,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Cola

    Cola

    Cola ist für mich mehr als nur ein brausesüßes Getränk aus der Flasche; sie ist eine kleine Wunderzutat mit überraschender Vielseitigkeit in der Küche. Ich erinnere mich noch an einen Sommerabend, an dem ein Freund spontan Cola-Ribs vorschlug: zarte Fleischstü…

    • Energie 42 kcal
    • KH 10,6 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Hammelfleisch mager

    Hammelfleisch mager

    Ich erinnere mich noch an den Tag, an dem ich zum ersten Mal bewusst mageres Hammelfleisch kaufte: Ein Marktstand, der nach Gewürzen und frischem Heu duftete, und eine freundliche Händlerin, die mir erklärte, dass mageres Hammelfleisch wunderbar vielseitig sei…

    • Energie 170 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 21,0 g
    • Fett 9,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Weißkraut, Weißkohl

    Weißkraut, Weißkohl

    Weißkraut, für mich immer noch ein kleines Wunder aus dem Garten, ist eine der Zutaten, die einfach dazugehört, sobald die Luft kühler wird. Ich erinnere mich noch, wie ich als Kind mit einer Freundin im Herbst nach dem Wochenmarkt heimlief und der Kopf eines …

    • Energie 25 kcal
    • KH 5,8 g
    • Eiweiß 1,3 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
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