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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Heidelbeer- Schoko- Muffin

Heidelbeer- Schoko- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Heidelbeeren, Backpulver, Schokolade und Natron mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Zucker, Buttermilch, Öl schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterhe…

40 min (11)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Lattella

    Lattella

    Lattella ist für mich eine dieser kleinen kulinarischen Überraschungen, die man erst einmal probieren muss, um zu verstehen, warum sie so unverwechselbar ist. Ich beschreibe sie am liebsten als molkenbasiertes Erfrischungsgetränk, das mit fruchtigen Aromen kom…

    • Energie 66 kcal
    • KH 9,8 g
    • Eiweiß 3,2 g
    • Fett 1,6 g
    Angaben pro 100 ml
  • Schokolinsen

    Schokolinsen

    Schokolinsen – diese kleinen, bunten Leckereien haben einen besonderen Platz in meinem Herzen. Ich erinnere mich noch gut an die Nachmittage in der Schule, als wir nach dem Unterricht im Kiosk um die Ecke immer ein paar dieser süßen Schokoladenstückchen ergatt…

    • Energie 480 kcal
    • KH 75,0 g
    • Eiweiß 5,0 g
    • Fett 19,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Roggenbrot

    Roggenbrot

    Ich liebe Roggenbrot. Schon als Kind zog mich der Duft von frisch gebackenem Brot magisch an, aber erst später lernte ich die besondere Tiefe von Roggen zu schätzen. Es hat jene dunkle, leicht säuerliche Note, die andere Brotsorten nicht erreichen, und für mic…

    • Energie 210 kcal
    • KH 42,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Vanille Glace Rahm

    Vanille Glace Rahm

    Ich erinnere mich noch an den ersten Löffel Vanille Glace Rahm, den ich an einem verregneten Sonntagnachmittag probierte: ein cremiger Einschlag von Sahne, der sofort Wärme und eine kleine Portion Luxus vermittelte. Ein Kollege von mir behauptete damals, Vanil…

    • Energie 205 kcal
    • KH 22,5 g
    • Eiweiß 3,6 g
    • Fett 11,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Piment

    Piment

    Ich erinnere mich noch an meinen ersten Duft von Piment: ein warmer, würziger Hauch, der mich sofort an Zimt, Nelken und Muskatnuss zugleich denken ließ. Damals stand ich in einer kleinen Küche auf einem Markt in Andalusien, eine Verkäuferin reichte mir ein Sä…

    • Energie 263 kcal
    • KH 72,1 g
    • Eiweiß 6,1 g
    • Fett 8,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Bleichsellerie

    Bleichsellerie

    Bleichsellerie, vielerorts auch als Stangensellerie bekannt, ist eine jener Zutaten, die in meiner europäischen Küche immer wieder ihren großen Auftritt haben. Als 35-jährige Redakteurin, die beruflich ständig Rezepte, Trends und Ernährungswissen sichtet, erle…

    • Energie 16 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Weizenkeime

    Weizenkeime

    Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als mir jemand Weizenkeime als „geheimes Superfood“ anpries: Ein Kollege brachte ein kleines Glas ins Büro, setzte es feierlich auf den Tisch und verkündete, dass damit jeder Joghurt in Sekunden verwandelt werde. Ic…

    • Energie 360 kcal
    • KH 51,0 g
    • Eiweiß 27,0 g
    • Fett 10,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Maracujasaft

    Maracujasaft

    Ich habe eine kleine Leidenschaft für Zutaten, die auf den ersten Schluck überraschen, und Maracujasaft gehört ganz oben auf dieser Liste. Ich erinnere mich noch an einen heißen Sommernachmittag, an dem ich das erste Mal frisch gepressten Saft probierte: so in…

    • Energie 55 kcal
    • KH 13,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
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