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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Keschtnkuchen (Kastanienkuchen)

Keschtnkuchen (Kastanienkuchen)

Backofen auf 160°C Umluft (E-Herd 180°C) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß mit 100g Zucker steif schlagen. Butter mit restlichem Zucker schaumig rühren, Eigelbe dazugeben, dann Zitronenschale und Vanillezucker. Mehl mit…

80 min (13)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Gans

    Gans

    Ich habe eine unerklärliche Schwäche für Gans, die mich seit meiner Kindheit begleitet. Wenn ich an frostige Novemberabende denke, erscheint mir sofort der Duft von knuspriger Haut und würzigem Gemüse; das ist ein Geruch, der Erinnerungen festhält. Einmal brac…

    • Energie 350 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 17,0 g
    • Fett 32,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Krokant

    Krokant

    Ich erinnere mich noch gut an den Moment, als ich das erste Mal bewusst auf Krokant achtete: Bei einem kleinen Café an einer kopfsteingepflasterten Straße, wo ein Stück Nusskuchen mit glänzendem Krokant bedeckt wurde und beim ersten Biss ein kleines Feuerwerk …

    • Energie 520 kcal
    • KH 50,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 32,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Joghurt

    Joghurt

    Ich habe eine lange, leicht obsessive Beziehung zu Joghurt, und zwar nicht nur, weil er morgens meinen Kaffee begleitet, sondern weil er ein Lebensmittel ist, das so viele Geschichten erzählen kann. Ich erinnere mich noch an einen Marktbesuch, bei dem ein Prod…

    • Energie 61 kcal
    • KH 4,7 g
    • Eiweiß 3,5 g
    • Fett 3,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Toffees

    Toffees

    Toffees sind für mich eine dieser kleinen, goldenen Sünden, die man erst richtig zu schätzen weiß, wenn man sie einmal bewusst probiert hat. Ich erinnere mich noch, wie ich als Jugendliche heimlich eine Dose klebriger Toffees aus dem Schrank stibitzte und minu…

    • Energie 430 kcal
    • KH 72,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 14,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Magermilchjoghurt

    Magermilchjoghurt

    Ich habe eine besondere Schwäche für simple Zutaten, die mehr können, als sie auf den ersten Blick versprechen, und Magermilchjoghurt gehört definitiv dazu. Für mich ist er nicht nur ein kalorienarmer Begleiter im Kühlschrank, sondern ein kleines Allround-Tale…

    • Energie 40 kcal
    • KH 5,2 g
    • Eiweiß 4,6 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Birne

    Birne

    Ich habe eine Schwäche für die Birne, die sich schon bei meinem ersten Herbstmarktbesuch bemerkbar machte. Damals kaufte ich eine unscheinbare gelb-grüne Frucht, die beim ersten Biss überraschend saftig und samtig war. Ein Kollege von mir lachte und nannte sie…

    • Energie 57 kcal
    • KH 15,2 g
    • Eiweiß 0,4 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Semmelknödel

    Semmelknödel

    Ich habe eine besondere Schwäche für einfache Dinge, die trotzdem Herz und Erinnerungen tragen – und Semmelknödel gehören definitiv dazu. Für mich sind sie kein bloßes Beilagengericht, sondern ein kleines kulinarisches Gedächtnis: Brot, das zu etwas Warmem, Sä…

    • Energie 190 kcal
    • KH 28,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 5,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kartoffelpuffer

    Kartoffelpuffer

    Ich liebe Kartoffelpuffer. Sie sind für mich so etwas wie ein kulinarischer Kurzurlaub: einfach, rustikal und überraschend vielseitig. Als Kind gab es bei uns zuhause am Wochenende oft einen Duft von frisch geriebenen Kartoffeln in der Küche, und dieser Geruch…

    • Energie 190 kcal
    • KH 24,0 g
    • Eiweiß 4,0 g
    • Fett 9,0 g
    Angaben pro 100 g
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