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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Empfehlungen der Saison

Ostern in Südtirol – Striezel, Hefezöpfe & Colomba

Für den Osterbrunch und den Kaffeetisch: geflochtene Hefezöpfe wie der Striezel, zarte Nester und italienische Klassiker wie die Colomba – mit Geling-Tipps, damit der Teig auch bei kühler Bergluft schön aufgeht.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Kokosnuss- Kugeln

Kokosnuss- Kugeln

Schokolade grob hacken. In einem Topf Sahne und Butter aufkochen lassen, vom Herd ziehen und die Schokolade darin schmelzen. Kokosraspel und 1Prise Salz unterrühren. Abkühlen lassen, bis die Masse formbar wird. Aus …

210 min (85)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Pflaume, Zwetschge

    Pflaume, Zwetschge

    Ich liebe Pflaumen und Zwetschgen, weil sie so widersprüchlich sind: saftig und zurückhaltend, süß und säuerlich zugleich. Ich erinnere mich noch an einen Wochenmarkt, wo eine ältere Frau mir heimlich eine Handvoll frisch gepflückter Zwetschgen zusteckte, weil…

    • Energie 46 kcal
    • KH 11,4 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Oliven grün

    Oliven grün

    Ich liebe grüne Oliven, und jedes Mal, wenn ich eine auswähle, fühlt es sich an, als würde ich eine kleine mediterrane Geschichte in die Hand nehmen. Ich erinnere mich noch an einen Markt in einer warmen Sommerstadt, wo ein alter Händler mir eine Olive als Pro…

    • Energie 145 kcal
    • KH 3,8 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 15,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Kaffee

    Kaffee

    Ich nehme seit Jahren an, dass Kaffee mehr ist als ein Getränk; für mich ist er eine Stimmung, ein Ritual und gelegentlich ein kleines philosophisches Experiment am Morgen. Ich erinnere mich noch an einen regnerischen Vormittag, an dem ich mit einem dampfenden…

    • Energie 2 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Ahornsirup

    Ahornsirup

    Ich erinnere mich noch an den ersten Duft von Ahornsirup, den ich bewusst wahrnahm: warm, karamellig und ein bisschen holzig, als hätte jemand den Sommer in eine Flasche gegossen. Seitdem begleitet mich diese Zutat durch Frühstückssonntage, experimentelle Back…

    • Energie 260 kcal
    • KH 67,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Rum

    Rum

    Rum hat für mich immer etwas von kleinen, warmen Überraschungen in der Küche. Ich erinnere mich noch, wie ich als junge Köchin das erste Mal eine Flasche in die Hand nahm und überrascht war, wie vielfältig dieses Getränk sein kann: mal süß und vanillig, mal ra…

    • Energie 230 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Nudeln

    Nudeln

    Ich habe eine heimliche Schwäche für Nudeln, und das meine ich ganz ernst: Sie sind für mich mehr als nur eine Beilage, sie sind ein tröstender Begleiter an regnerischen Abenden und ein verlässlicher Star bei spontanen Kochsessions. Nudeln sind so wandelbar, d…

    • Energie 350 kcal
    • KH 72,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Christstollen- Gewürz

    Christstollen- Gewürz

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft, der meine Küche wie ein warmes Tuch umhüllte: Zimt, Nelke und eine feine Herznote von Muskat, die sofort Kindheitserinnerungen beschwor. Dieses Gewürz nenne ich mit einem Augenzwinkern mein "Weihnachtsgeheimnis" –…

    • Energie 320 kcal
    • KH 50,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 8,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Schoko- Rum- Creme

    Schoko- Rum- Creme

    Ich erinnere mich noch an den ersten Löffel Schoko- Rum- Creme, den ich notgedrungen nach einem langen Tag probierte: Erwartet hatte ich etwas Süßes, Bekömmliches, vielleicht ein kleines Dessert in einem Glas. Was ich bekam, war eine überraschende Begegnung au…

    • Energie 290 kcal
    • KH 30,0 g
    • Eiweiß 4,0 g
    • Fett 16,0 g
    Angaben pro 100 g
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