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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Gefüllte Schinkenrollen

Gefüllte Schinkenrollen

Die Kartoffeln in der Schale 30-40 Min. kochen, auskühlen lassen und schälen. Die Karotten schälen und in Salzwasser weich kochen. Essiggurken, Kartoffeln und Karotten in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse auf Küchen…

120 min (11)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Pflaume, Zwetschge

    Pflaume, Zwetschge

    Ich liebe Pflaumen und Zwetschgen, weil sie so widersprüchlich sind: saftig und zurückhaltend, süß und säuerlich zugleich. Ich erinnere mich noch an einen Wochenmarkt, wo eine ältere Frau mir heimlich eine Handvoll frisch gepflückter Zwetschgen zusteckte, weil…

    • Energie 46 kcal
    • KH 11,4 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Curry

    Curry

    Ich erinnere mich noch an den ersten intensiven Duft, der mich aus einer Küche auf dem Markt in einer fremden Stadt förmlich herauszog: eine warme, erdige Mischung aus Kreuzkümmel, Koriander und einem Hauch Kurkuma, die sofort ein heimeliges Gefühl auslöste. S…

    • Energie 325 kcal
    • KH 58,0 g
    • Eiweiß 14,0 g
    • Fett 14,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Bandnudeln

    Bandnudeln

    Ich habe eine Schwäche für Bandnudeln, die so tief sitzt wie die Erinnerung an eine längst vergangene Sommerreise. Bandnudeln sind für mich mehr als nur eine Teigware: Sie sind ein unkomplizierter Gefährte in der Küche, der mit wenigen Zutaten große Wirkung en…

    • Energie 360 kcal
    • KH 72,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 2,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Lorbeer

    Lorbeer

    Ich habe eine besondere Beziehung zum Lorbeer, und das klingt vielleicht dramatischer, als es ist, aber dieses bescheidene Blatt hat in meiner Küche so manche Ecke beleuchtet. Lorbeer ist mehr als nur ein Gewürz im Suppentopf; es ist ein Duft, der Erinnerungen…

    • Energie 313 kcal
    • KH 74,0 g
    • Eiweiß 7,6 g
    • Fett 8,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Milchpulver

    Milchpulver

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten bewussten Umgang mit Milchpulver: Es war auf einem Wochenmarkt, zwischen staubigen Gewürzständen und einer Bäckerei, die warmen Zimtduft verströmte. Ein Verkäufer bot kleine Päckchen an und schwärmte davon, wie viels…

    • Energie 496 kcal
    • KH 38,0 g
    • Eiweiß 26,0 g
    • Fett 26,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Calvados

    Calvados

    Ich erinnere mich noch an den ersten Abend, an dem ich wirklich verstand, warum Calvados so viele Herzen und Gläser erobert hat. Ein Freund hatte eine Flasche aus dem Hinterzimmer eines kleinen Normandie-Ladens mitgebracht, tief bernsteinfarben und schwer wie …

    • Energie 240 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Bauchspeck

    Bauchspeck

    Als ich das erste Mal wirklich bewundernd auf einen dicken Streifen Bauchspeck starrte, war das auf einem kleinen Wochenmarkt irgendwo in Mitteleuropa. Ein Händler hob ein Stück hervor, das aussah, als hätte es gerade eine Geschichte erzählt: zarte Fettäderche…

    • Energie 650 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 68,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Agar- Agar

    Agar- Agar

    Als ich das erste Mal Agar-Agar in die Hände bekam, war ich auf der Suche nach einer pflanzlichen Alternative zu Gelatine – und wurde überrascht. Ich erinnere mich noch, wie ich mit einer Mischung aus Neugier und dem typischen Optimismus, der bei kulinarischen…

    • Energie 26 kcal
    • KH 6,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
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