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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Fasching in Südtirol – Krapfen, Berliner & Strauben

Wenn in den Tälern der Fasching losgeht, duftet es nach frisch Frittiertem: fluffige Krapfen mit Marmelade, klassische Berliner und knusprige Strauben – perfekt zum Nachmittagskaffee, für Umzüge und Familienrunden.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Apfel- Bananen- Drink

Apfel- Bananen- Drink

Banane schälen und klein schneiden. Äpfel schälen, halbieren, entkernen und ebenfalls klein schneiden. Die Fruchtstücke zusammen mit dem Zitronensaft und Zucker in den Mixer geben und alles fein pürieren. Dann die Butte…

10 min (14)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Schokolinsen

    Schokolinsen

    Schokolinsen – diese kleinen, bunten Leckereien haben einen besonderen Platz in meinem Herzen. Ich erinnere mich noch gut an die Nachmittage in der Schule, als wir nach dem Unterricht im Kiosk um die Ecke immer ein paar dieser süßen Schokoladenstückchen ergatt…

    • Energie 480 kcal
    • KH 75,0 g
    • Eiweiß 5,0 g
    • Fett 19,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Datteln getrocknet

    Datteln getrocknet

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Bissen einer richtig saftigen, getrockneten Dattel: die Textur, die zwischen samtig und karamellig lag, das überraschende Gleichgewicht aus süß und leicht nussig. Seitdem sind getrocknete Datteln für mich eine dieser Zu…

    • Energie 277 kcal
    • KH 75,0 g
    • Eiweiß 1,8 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Palmfett

    Palmfett

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Versuch, mit Palmfett zu kochen. Es war ein lauer Sommerabend, und ich hatte mir vorgenommen, ein exotisches Rezept auszuprobieren, das ich in einem Kochbuch gefunden hatte. Palmfett? Kannte ich nicht. Aber die Besch…

    • Energie 884 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 100,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kräuterquark

    Kräuterquark

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Frühling, den ich ganz bewusst mit Kräuterquark gefeiert habe: Ein Picknick im Park, eine Decke, ein Korb voller Radieschen und dieser cremige Dip mit Kräutern, der alle um den Platz scharte. Kräuterquark ist für mich s…

    • Energie 120 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 10,0 g
    • Fett 7,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Nuß- Nougat- Creme

    Nuß- Nougat- Creme

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Löffel Nuß-Nougat-Creme, den ich heimlich aus einem Glas geklaut habe, während die Küche nach frisch gebrühten Bohnen und warmen Brötchen duftete. Dieser Moment war nicht nur süß, sondern auf seltsame Weise tröstlich: e…

    • Energie 540 kcal
    • KH 57,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 31,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Granatapfel

    Granatapfel

    Granatapfel ist für mich eine dieser Zutaten, die gleichzeitig geheimnisvoll und ungeheuer zugänglich wirken. Ich erinnere mich noch an den ersten Wintermarkt, auf dem ich den Duft von frisch geschnittenen Früchten und warmem Gewürztee einatmete, und ein Stand…

    • Energie 83 kcal
    • KH 18,7 g
    • Eiweiß 1,7 g
    • Fett 1,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Schwarzbrot

    Schwarzbrot

    Ich erinnere mich noch gut an die erste Scheibe Schwarzbrot, die ich jemals gegessen habe. Es war an einem regnerischen Sonntagmorgen in einer kleinen, charmanten Bäckerei in einer Stadt, die für ihr handwerkliches Backen bekannt ist. Der Geruch von frisch geb…

    • Energie 250 kcal
    • KH 45,0 g
    • Eiweiß 9,0 g
    • Fett 4,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Bitter Lemon

    Bitter Lemon

    Ich habe eine Schwäche für Getränke, die auf den ersten Schluck widersprüchlich wirken, und Bitter Lemon gehört zu meinen liebsten Widersprüchen. Das ist dieses spritzige, zitronige Getränk mit einer überraschenden, leicht herb-bitteren Note, die von Chinin he…

    • Energie 40 kcal
    • KH 9,8 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
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