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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Gebackene Topfenpalatschinken

Gebackene Topfenpalatschinken

In einer Schüssel Mehl, Milch, 4Eier, Salz zu einem Palatschinkenteig verrühren und ca. 30Min. quellen lassen. In heißem Fett ca. 12 Pfannkuchen backen. Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Für die Füllung in einer Sc…

100 min (22)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Mozzarella

    Mozzarella

    Ich habe eine ganz besondere Beziehung zu Mozzarella, dieser weichen, weißen Kugel, die so unscheinbar wirkt und doch jede Pizza, Salat oder Bruschetta in etwas Heimeliges verwandelt. Ich erinnere mich noch an den ersten Sommer, als ich mit Freunden in einer k…

    • Energie 250 kcal
    • KH 2,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 19,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Rindfleisch fett

    Rindfleisch fett

    Rindfleisch fett hat für mich etwas Vertrautes und ein wenig Verführerisches. Wenn ich an den Duft denke, der beim Anbraten von Rinderhack oder beim Braten einer Steakkante aus dem Ofen steigt, erinnere ich mich an warme Küchenabende und das leise Knistern, we…

    • Energie 280 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 17,5 g
    • Fett 24,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Hühnerbrühe

    Hühnerbrühe

    Ich erinnere mich noch gut an den Duft, der durch die Küche meines ersten gemeinsamen Wohnzimmers zog, als eine große Pfanne Hühnerbrühe auf dem Herd vor sich hin simmerte. Dieser Duft hat etwas Tröstliches und Vertrautes, er ist wie eine warme Umarmung nach e…

    • Energie 10 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 1,5 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 ml
  • Vollmilchschokolade

    Vollmilchschokolade

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Biss in ein Stück Vollmilchschokolade, das mir als Kind heimlich aus der Küchenschublade stibitzt wurde: diese cremige, fast samtige Textur, die langsam auf der Zunge zerging, und das milde, süße Aroma, das sofort ein…

    • Energie 535 kcal
    • KH 59,0 g
    • Eiweiß 7,5 g
    • Fett 30,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Hirse

    Hirse

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten bewussten Kontakt mit Hirse: Es war an einem regnerischen Sonntagnachmittag, als ich in einem kleinen Markt eine Tüte mit gelben Kügelchen in die Hand nahm und spontan dachte, das sei etwas für experimentierfreudige …

    • Energie 378 kcal
    • KH 73,0 g
    • Eiweiß 11,0 g
    • Fett 4,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Feige getrocknet

    Feige getrocknet

    Feigen, besonders in ihrer getrockneten Form, sind für mich so etwas wie kleine Sonnenscheine in der Vorratskammer. Ich erinnere mich noch an einen Marktstand am Mittelmeer, wo der Duft von süßem, karamellisiertem Fruchtfleisch in der Luft hing und eine ältere…

    • Energie 249 kcal
    • KH 63,9 g
    • Eiweiß 3,3 g
    • Fett 0,9 g
    Angaben pro 100 g
  • Milchschnitte

    Milchschnitte

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Bissen einer Milchschnitte: die leichte, fast kindliche Aufregung, wenn die Verpackung aufgeknistert wurde, und das angenehme Zusammenspiel von zarter Creme und luftiger Biskuit. Für mich ist die Milchschnitte mehr als …

    • Energie 424 kcal
    • KH 42,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 25,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Mais

    Mais

    Ich habe eine lange Beziehung zu Mais, die weit über die einfache Beilage hinausgeht. Als Kind fand ich die Körner noch faszinierend, diese knackigen, süßen Perlen, die beim Zubeißen wie kleine Sonnen aufplatzen. Später entdeckte ich Mais in so vielen Rollen: …

    • Energie 96 kcal
    • KH 21,0 g
    • Eiweiß 3,4 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
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