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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Rotwein- Schoko- Muffin 3

Rotwein- Schoko- Muffin 3

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Kakao und Schokostreusel mischen. In einer weiteren Schüssel Eier, Zucker, Öl, Rotwein schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben. T…

35 min (14)

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Zutaten-Lexikon

  • Mixed Pickles

    Mixed Pickles

    Mixed Pickles sind für mich weit mehr als eine bunte Beilage im Glas. Als 35?jährige Redakteurin, die zwischen Redaktionsschluss, Rezepttests und Wochenmarktbesuchen pendelt, haben mich diese knackigen, säuerlich-würzigen Gemüsemischungen durch viele Küchenpha…

    • Energie 35 kcal
    • KH 7,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Pflaumen getrocknet

    Pflaumen getrocknet

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Teller getrockneter Pflaumen, der mir auf einer grauen Novemberreise in die Hände fiel: dunkel glänzend, wärmend im Geruch und überraschend zart im Biss. Seitdem sind getrocknete Pflaumen ein fester Begleiter in meiner …

    • Energie 240 kcal
    • KH 63,0 g
    • Eiweiß 2,2 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Schokolade- Muffin

    Schokolade- Muffin

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Schokoladen-Muffin, den ich je gebacken habe. Es war ein düsterer Sonntagmorgen, und ich wollte einfach nur etwas Süßes, das meine Laune heben würde. Mit einem Rezept aus einem alten Kochbuch, das ich von meiner Großmut…

    • Energie 350 kcal
    • KH 45,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 15,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Schwarzbrot

    Schwarzbrot

    Ich erinnere mich noch gut an die erste Scheibe Schwarzbrot, die ich jemals gegessen habe. Es war an einem regnerischen Sonntagmorgen in einer kleinen, charmanten Bäckerei in einer Stadt, die für ihr handwerkliches Backen bekannt ist. Der Geruch von frisch geb…

    • Energie 250 kcal
    • KH 45,0 g
    • Eiweiß 9,0 g
    • Fett 4,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Vanillepudding

    Vanillepudding

    Ich erinnere mich noch gut an den Geruch, der aus der Schulküche kroch, als wir Vanillepudding zubereiteten: warm, cremig und sofort tröstlich. Vanillepudding ist für mich mehr als nur eine Nachspeise; er ist eine Zutat mit Charakter, die sowohl in Kindheitser…

    • Energie 100 kcal
    • KH 16,0 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 2,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Mousse

    Mousse

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Abend, an dem ich eine Mousse servierte und alle um den Tisch herum plötzlich still wurden. Es war keine große Show, nur ein einfacher Löffel, der beim ersten Kontakt mit der Luft ein leises Flüstern machte, bevor er in…

    • Energie 280 kcal
    • KH 25,0 g
    • Eiweiß 5,0 g
    • Fett 18,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Zimt

    Zimt

    Zimt ist für mich eine dieser Zutaten, die sofort Geschichten in Gang setzen. Sobald ich die Rolle anreiße oder an einem frisch gemahlenen Haufen schnuppere, reisen meine Gedanken: an Cafés mit beschlagener Scheibe, an Sonntage, an denen meine Küche nach Wärme…

    • Energie 247 kcal
    • KH 80,6 g
    • Eiweiß 4,0 g
    • Fett 1,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Mandelaroma

    Mandelaroma

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft von Mandelaroma, der mir je in die Nase stieg: ein milder, süßer Hauch in einer kleinen Bäckerei, die nach frisch gebackenen Teilchen und Erinnerungen roch. Dort probierte ich ein Gebäck, das so unverkennbar nach M…

    • Energie 250 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
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