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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Fasching in Südtirol – Krapfen, Berliner & Strauben

Wenn in den Tälern der Fasching losgeht, duftet es nach frisch Frittiertem: fluffige Krapfen mit Marmelade, klassische Berliner und knusprige Strauben – perfekt zum Nachmittagskaffee, für Umzüge und Familienrunden.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Apfel- Mohn- Muffin

Apfel- Mohn- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Äpfel schälen und klein würfeln. In einer Schüssel mit Mehl und Backpulver mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Öl, Zucker, Buttermilch, Mohnback schaumig schlagen und das Mehlg…

45 min (22)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Kürbis

    Kürbis

    Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich in den vergangenen Jahren unzählige Zutaten porträtiert, doch der Kürbis ist für mich weit mehr als nur ein saisonales Symbol. Er ist ein kulinarischer Alleskönner, ein ästhetisches Highlight im Herbst und ein kul…

    • Energie 26 kcal
    • KH 6,5 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Pulver für Rahmsauce

    Pulver für Rahmsauce

    Ich habe eine heimliche Schwäche für praktische Küchentricks, und Pulver für Rahmsauce gehört auf jeden Fall dazu. Als eine Zutat, die in vielen Supermarktregalen still vor sich hin schlummert, wirkt sie auf den ersten Blick unspektakulär, liefert aber in hekt…

    • Energie 410 kcal
    • KH 55,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 20,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Thymian

    Thymian

    Thymian ist für mich ein kleines Wunderkraut der Küche, eines dieser Gewürze, das leise, aber unüberhörbar Präsenz zeigt. Ich erinnere mich noch, wie der Duft von frisch gezupften Blättchen in meiner ersten eigenen Küche ein Gefühl von Heimat schuf, obwohl die…

    • Energie 101 kcal
    • KH 24,5 g
    • Eiweiß 5,6 g
    • Fett 1,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Kräuter der Provance

    Kräuter der Provance

    Ich liebe den Geruch von Kräutern der Provence; er erinnert mich an offene Fenster, warme Steine und an einen Marktstand, an dem eine ältere Frau ein Bündel Thymian gegen ein Stück selbst gebackenes Brot tauschte. Diese Kräutermischung ist für mich mehr als nu…

    • Energie 280 kcal
    • KH 40,0 g
    • Eiweiß 10,0 g
    • Fett 6,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Cornflakes

    Cornflakes

    Ich habe eine seltsame Beziehung zu Cornflakes: Sie sind zugleich Trostspender und Küchen-Chamäleon. Als Kind waren sie das knusprige Ritual am Morgen, das mit Milch zu einer vertrauten Textur wurde. Später entdeckte ich ihre Vielseitigkeit beim Improvisieren …

    • Energie 370 kcal
    • KH 84,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 0,9 g
    Angaben pro 100 g
  • Seezunge

    Seezunge

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Abend, an dem ich Seezunge probierte: ein regnerischer Herbst, ein kleines Bistro am Hafen und ein Teller, der so schlicht wirkte, dass ich fast skeptisch wurde. Kaum hatte ich die Gabel angesetzt, verstand ich, warum d…

    • Energie 86 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 16,5 g
    • Fett 2,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Geflügelwurst

    Geflügelwurst

    Ich gebe zu: Geflügelwurst war lange Zeit ein unterschätzter Held in meinem Vorratsschrank. Früher dachte ich bei Wurst vor allem an kräftige Rind- oder Schweinevarianten, doch dann entdeckte ich die Vielseitigkeit von Geflügelwurst und seitdem hat sie sich ei…

    • Energie 170 kcal
    • KH 2,0 g
    • Eiweiß 16,0 g
    • Fett 11,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Weizen-Toastbrot

    Weizen-Toastbrot

    Ich erinnere mich noch, wie der Duft von frisch geröstetem Weizen-Toastbrot an einem verregneten Sonntagnachmittag meine Küche erfüllte und sofort eine wohlige Ruhe in mir auslöste. Für mich ist Weizen-Toastbrot nicht bloß eine Zutat, sondern ein kleiner Allta…

    • Energie 260 kcal
    • KH 48,0 g
    • Eiweiß 9,0 g
    • Fett 3,5 g
    Angaben pro 100 g
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