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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Apfelmus- Zimt- Muffin

Apfelmus- Zimt- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Zimt und Nelkenpulver mischen. In einer weiteren Schüssel Eier, Zitronensaft, Apfelmus, Milch, Butter schaumig schlagen und das Mehlgemis…

35 min (39)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Mohn gemahlen

    Mohn gemahlen

    Ich habe eine besondere Beziehung zu gemahlenem Mohn, die sich über viele Küchenversuche und Backeskapaden erstreckt. Als ich zum ersten Mal Mohnsamen mahlen musste, stand ich in einer kleinen Dachwohnung mit einer alten Kaffeemühle, die mehr Geräusche machte …

    • Energie 525 kcal
    • KH 28,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 42,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Vanillinzucker

    Vanillinzucker

    Vanillinzucker ist für mich so etwas wie die kleine Wunderzutat im Vorratsschrank: unscheinbar, aber mit der Macht, Erinnerungen hervorzurufen und einfache Rezepte in heimelige Klassiker zu verwandeln. Ich erinnere mich noch an sonntägliche Backnachmittage, be…

    • Energie 400 kcal
    • KH 99,5 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Sossenbinder

    Sossenbinder

    Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als mir jemand von Sossenbinder erzählte: Es war bei einem improvisierten Abendessen mit Freunden, und eine Kollegin zog eine kleine Dose aus ihrer Tasche, als sei es ein Geheimrezept. Neugierig wie ich bin, wollte …

    • Energie 360 kcal
    • KH 89,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Dill

    Dill

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Frühling, in dem ich echten Dill im eigenen Garten anbaute: die zarten, federartigen Blätter wirkten wie kleine grüne Explosionen von Duft, und kaum hatte ich das Beet passiert, stieg mir dieser charakteristische, fri…

    • Energie 43 kcal
    • KH 7,0 g
    • Eiweiß 3,5 g
    • Fett 1,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Hibiskustee

    Hibiskustee

    Wenn ich an Hibiskustee denke, kommt mir sofort ein ganz besonderes Erlebnis in den Sinn. Es war ein heißer Sommertag, als ich mit einer Freundin in einem kleinen Café am Rande der Stadt saß. Während wir in die kühle Brise schauten, bestellten wir zwei Gläser …

    • Energie 2 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 0,1 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Sauce Hollandaise

    Sauce Hollandaise

    Ich habe eine seltsame Beziehung zu Sauce Hollandaise: manchmal ist sie die unerschütterliche Heldin eines Sonntagsbrunchs, manchmal die Diva, die beim ersten Hitzeschock gerinnt. Die Hollandaise ist im Kern eine einfache, aber empfindsame Emulsion aus Eigelb …

    • Energie 480 kcal
    • KH 2,0 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 52,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kokosspäne

    Kokosspäne

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Moment, als ich Kokosspäne in meiner Küche entdeckt habe. Es war ein regnerischer Nachmittag, und ich stöberte in einem kleinen, charmanten Reformhaus. Die Verpackung der Kokosspäne war so einladend, dass ich einfach ni…

    • Energie 660 kcal
    • KH 24,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 65,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Senf

    Senf

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Morgen, an dem Senf für mich mehr wurde als nur ein Klecks auf dem Teller: Ein Besuch auf einem kleinen Markt in Dijon, wo mir eine ältere Dame ein Glas reichte und sagte, das sei ihr Familienrezept. Der Duft war scha…

    • Energie 120 kcal
    • KH 7,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 7,0 g
    Angaben pro 100 g
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