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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Bananen- Nutella- Gugelhupf

Bananen- Nutella- Gugelhupf

Backofen auf 150°C Umluft (E-Herd 170°C) vorheizen. Eine Gugelhupf- Form fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Bananen schälen und mit der Sauren Sahne fein pürieren. In einer Schüssel Butter, Zucker, Salz, Vanillez…

65 min (109)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Salbeiblatt

    Salbeiblatt

    Ich liebe Salbeiblatt. Wenn ich daran rieche, erinnere ich mich an einen regnerischen Nachmittag in einer kleinen Markthalle, wo ein alter Händler mir ein Bündel in die Hand drückte mit den Worten: „Das ist Gold für die Küche.“ Seither verbinde ich diesen leic…

    • Energie 315 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 11,0 g
    • Fett 12,8 g
    Angaben pro 100 g
  • Snicker

    Snicker

    Ich erinnere mich noch an den Tag, an dem ich zum ersten Mal wirklich bewusst auf Snicker als Zutat gestoßen bin: Auf dem Wochenmarkt lag eine kleine Schale mit gebrannten Nüssen, und der Händler nannte das Karamell "Snicker". Seitdem hat mich dieses süß-nussi…

    • Energie 485 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 9,0 g
    • Fett 23,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Eiweiß

    Eiweiß

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Morgen, an dem ich aus Versehen nur das Eiweiß eines Eies in die Pfanne gab: ein weißes, fast unscheinbares Ergebnis, das mich dennoch mehr begeisterte als erwartet. Seither hat mich die Zutat Eiweiß auf kulinarischen W…

    • Energie 52 kcal
    • KH 0,7 g
    • Eiweiß 11,0 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Bleichsellerie

    Bleichsellerie

    Bleichsellerie, vielerorts auch als Stangensellerie bekannt, ist eine jener Zutaten, die in meiner europäischen Küche immer wieder ihren großen Auftritt haben. Als 35-jährige Redakteurin, die beruflich ständig Rezepte, Trends und Ernährungswissen sichtet, erle…

    • Energie 16 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Passionsfrucht

    Passionsfrucht

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Biss in eine Passionsfrucht: das rissige, unscheinbare Äußere, das ich in einem kleinen Marktstand in einer Altstadt gekauft hatte, und dann dieser explosive, süß-säuerliche Saft, der mir fast die Zunge kitzelte. Seitde…

    • Energie 97 kcal
    • KH 23,4 g
    • Eiweiß 2,2 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Dotter

    Dotter

    Ich liebe Dotter. Schon als Kind habe ich dem tiefgoldenen Kern eines aufgeschlagenen Eis fasziniert nachgespürt, als würde sich darin ein kleines, warmes Geheimnis verbergen. Wenn ich heute einkaufe oder auf dem Markt stehe, halte ich das Glas mit Bio-Eiern w…

    • Energie 322 kcal
    • KH 3,6 g
    • Eiweiß 16,0 g
    • Fett 28,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Mohn gemahlen

    Mohn gemahlen

    Ich habe eine besondere Beziehung zu gemahlenem Mohn, die sich über viele Küchenversuche und Backeskapaden erstreckt. Als ich zum ersten Mal Mohnsamen mahlen musste, stand ich in einer kleinen Dachwohnung mit einer alten Kaffeemühle, die mehr Geräusche machte …

    • Energie 525 kcal
    • KH 28,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 42,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Puderzucker

    Puderzucker

    Puderzucker ist für mich so etwas wie das Sahnehäubchen der süßen Küche; er hat die zarte Fähigkeit, einfache Dinge sofort feierlich wirken zu lassen. Ich erinnere mich noch an einen Sonntag, an dem ich einem Kollegen ohne Vorwarnung einen Pfannkuchen mit eine…

    • Energie 400 kcal
    • KH 100,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
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