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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: After Eight- Muffin

After Eight- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. After Eight in Stücke schneiden. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Natron mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Zucker, Öl, Buttermilch schaumig schlagen und das Mehlgemisch…

35 min (33)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Brombeersaft

    Brombeersaft

    Brombeersaft hat für mich etwas von einem kleinen kulinarischen Glücksfall: dunkel, samtig und überraschend vielseitig. Ich erinnere mich noch an einen Spätsommertag, an dem ich mit Freunden auf einem Markt stand und ein winziges Glas frisch gepressten Saftes …

    • Energie 45 kcal
    • KH 10,8 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Holundersirup

    Holundersirup

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Versuch, Holundersirup selbst zu machen. Es war ein warmer Sommerabend, als ich mit einer Freundin durch die Nachbarschaft spazierte. Plötzlich entdeckten wir einen kleinen Holunderbaum, dessen fruchtige Blüten in de…

    • Energie 300 kcal
    • KH 75,0 g
    • Eiweiß 0,4 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Whisky- Sahne- Likör

    Whisky- Sahne- Likör

    Whisky-Sahne-Likör ist für mich eine jener Zutaten, die zugleich heimelig und ein bisschen schlau sind. Ich liebe den Moment, in dem ein Glas davon auf dem Tisch steht: die samtige Textur, die süße Wärme und dieses dezente, rauchige Flirren des Whiskys, das ni…

    • Energie 327 kcal
    • KH 25,0 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 13,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Grand Manier

    Grand Manier

    Manche Zutaten haben etwas Theaterhaftes an sich, und Grand Marnier gehört definitiv dazu. Viele nennen die bernsteinfarbene Flasche nur flapsig „Grand Manier“, ich erinnere mich noch, wie ein Freund sie so auf eine Party mitbrachte und alle kurz über die Auss…

    • Energie 255 kcal
    • KH 26,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Paprikaschote

    Paprikaschote

    Ich erinnere mich noch an den Tag, an dem ich zum ersten Mal wirklich innehielt und einer roten Paprikaschote meine volle Aufmerksamkeit schenkte: Ich hatte sie in einer kleinen Markthalle in Südosteuropa gekauft, der Duft von frisch geschnittenem Gemüse lag i…

    • Energie 31 kcal
    • KH 6,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Remoulade

    Remoulade

    Als 35-jährige Redakteurin aus Europa verbinde ich Remoulade mit einer Mischung aus Alltag und kulinarischer Entdeckerfreude. In meiner Kindheit stand sie oft bei Familienfeiern auf dem Tisch, daneben knusprige Kartoffeln, Fischfilets und eingelegte Gurken. He…

    • Energie 650 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 70,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Zuckerperlen

    Zuckerperlen

    Ich kann mich noch gut an meinen ersten Kuchen mit Zuckerperlen erinnern: Die Oberfläche funkelte wie ein kleiner Sternenhimmel, und plötzlich wirkte das schlichte Blechkuchenstück wie ein Fest. Seitdem haben mich diese winzigen Zuckerjuwelen immer wieder über…

    • Energie 400 kcal
    • KH 100,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Hühnereidotter

    Hühnereidotter

    Hühnereidotter sind für mich eines jener kleinen Küchenwunder, die jedes Gericht sofort luxuriöser machen. Ich erinnere mich noch an einen regnerischen Nachmittag, an dem ich eine einfache Carbonara ausprobierte und erst am Ende merkte, wie sehr der lebendige …

    • Energie 322 kcal
    • KH 3,6 g
    • Eiweiß 15,9 g
    • Fett 26,5 g
    Angaben pro 100 g
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