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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Fasching in Südtirol – Krapfen, Berliner & Strauben

Wenn in den Tälern der Fasching losgeht, duftet es nach frisch Frittiertem: fluffige Krapfen mit Marmelade, klassische Berliner und knusprige Strauben – perfekt zum Nachmittagskaffee, für Umzüge und Familienrunden.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Erdbeer- Mascarpone- Terrine

Erdbeer- Mascarpone- Terrine

Gelatine einweichen. Erdbeeren putzen und halbieren oder in Scheiben schneiden. Johannisbeer- Nektar und 2EL Zucker erhitzen. 4Blatt Gelatine ausdrücken und im heißen Nektar auflösen. Etwas erkalten lassen. Hälfte der E…

110 min (14)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Senf

    Senf

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Morgen, an dem Senf für mich mehr wurde als nur ein Klecks auf dem Teller: Ein Besuch auf einem kleinen Markt in Dijon, wo mir eine ältere Dame ein Glas reichte und sagte, das sei ihr Familienrezept. Der Duft war scha…

    • Energie 120 kcal
    • KH 7,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 7,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Cola

    Cola

    Cola ist für mich mehr als nur ein brausesüßes Getränk aus der Flasche; sie ist eine kleine Wunderzutat mit überraschender Vielseitigkeit in der Küche. Ich erinnere mich noch an einen Sommerabend, an dem ein Freund spontan Cola-Ribs vorschlug: zarte Fleischstü…

    • Energie 42 kcal
    • KH 10,6 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Rindfleisch mager

    Rindfleisch mager

    Ich habe eine kleine Schwäche für Zutaten, die viel können und wenig Aufhebens machen, und Rindfleisch mager gehört ganz oben auf dieser Liste. Es ist das Fleisch, das in meiner Küche oft den Ton angibt, wenn ich etwas Gesundes, Sättigendes und zugleich Vielse…

    • Energie 140 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 22,0 g
    • Fett 5,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Rhabarber

    Rhabarber

    Rhabarber ist für mich mehr als nur eine saisonale Zutat – er ist ein Duft aus Kindertagen, ein knackiger Frühlingsgruß und ein kulinarischer Weckruf nach langen, grauen Wintern. Ich bin 35, lebe und arbeite als Redakteurin in Europa, und jedes Jahr freue ich …

    • Energie 21 kcal
    • KH 4,5 g
    • Eiweiß 0,9 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Sultaninen

    Sultaninen

    Ich habe eine kleine Schwäche für Sultaninen, die harmlos beginnt — ein kurzer Griff in die Vorratsdose, während ich den Abendkuchen plane — und dann überraschend zu einer Leidenschaft wird. Sultaninen sind für mich mehr als nur getrocknete Trauben; sie sind k…

    • Energie 299 kcal
    • KH 79,0 g
    • Eiweiß 3,1 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Aprikosen getrocknet

    Aprikosen getrocknet

    Ich erinnere mich noch, wie der Duft von getrockneten Aprikosen früher in meiner Küche den Nachmittag einläutete: süß, ein wenig honigartig und überraschend komplex. Ein Kollege von mir hatte einmal eine kleine Dose mitgebracht, und wir knabberten uns durch di…

    • Energie 240 kcal
    • KH 63,0 g
    • Eiweiß 3,4 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Geflügelwurst

    Geflügelwurst

    Ich gebe zu: Geflügelwurst war lange Zeit ein unterschätzter Held in meinem Vorratsschrank. Früher dachte ich bei Wurst vor allem an kräftige Rind- oder Schweinevarianten, doch dann entdeckte ich die Vielseitigkeit von Geflügelwurst und seitdem hat sie sich ei…

    • Energie 170 kcal
    • KH 2,0 g
    • Eiweiß 16,0 g
    • Fett 11,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kohlrabi

    Kohlrabi

    Kohlrabi ist für mich mehr als nur eine Gemüsesorte – er ist ein kleines Stück europäischer Küchenkultur, das in meiner Kindheit genauso selbstverständlich auf dem Teller lag wie heute in modernen, kreativen Rezepten. Als 35-jährige Redakteurin, die viel über …

    • Energie 27 kcal
    • KH 6,2 g
    • Eiweiß 1,7 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
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