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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Indianer- Muffin

Indianer- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Natron mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Zucker, Öl, Buttermilch schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben. Teig in Förmc…

60 min (12)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Brie

    Brie

    Ich erinnere mich an den ersten Bissen Brie, der meine Vorstellung von Käse für immer veränderte. Es war auf einem kleinen Markt in der Nähe eines Flusses, wo ein Verkäufer mir ein Stück in Papier wickelte und lächelnd sagte: „Probieren Sie das, es ist noch fa…

    • Energie 334 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 20,0 g
    • Fett 28,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Konfitüre

    Konfitüre

    Ich habe eine besondere Beziehung zur Konfitüre. Schon als Kind zog mich der Duft von gekochten Früchten magisch an, und ich erinnere mich noch, wie ein Nachbar einmal ein Glas mit mir teilte, als er hörte, dass ich aus der Schule kam — warmes Brot, ein Löffel…

    • Energie 250 kcal
    • KH 65,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Tintenfisch

    Tintenfisch

    Ich habe eine heimliche Liebe für Tintenfisch, die sich über Jahre entwickelt hat und manchmal überraschend dramatisch wird. Einmal saß ich an einem windigen Hafen, der Geruch von Meer und gegrilltem Öl hing in der Luft, und ich erinnere mich noch genau daran,…

    • Energie 79 kcal
    • KH 0,8 g
    • Eiweiß 16,0 g
    • Fett 1,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Joghurt mit Früchten

    Joghurt mit Früchten

    Ich erinnere mich noch an die morgendlichen Treffen in der Küche meiner ersten eigenen Wohnung, als ich mit einem Löffel Joghurt mit Früchten in der Hand über das Leben diskutierte. Dieses kleine Glas war für mich immer mehr als nur ein schneller Snack. Es war…

    • Energie 95 kcal
    • KH 13,0 g
    • Eiweiß 3,5 g
    • Fett 3,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Baiser

    Baiser

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Baiser, den ich selbst gebacken habe: ein ganzes Blech voller schneeweißer Tupfen, die beim Herausnehmen aus dem Ofen klirrend leicht waren und im Mund zu einem fast zärtlich schmelzenden Hauch zerfielen. Baiser ist f…

    • Energie 380 kcal
    • KH 94,0 g
    • Eiweiß 4,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Campari

    Campari

    Ich erinnere mich noch an den ersten Abend, an dem mir jemand ein Glas Campari reichte: es war in einer lauen Sommernacht, das Glas funkelte rubinrot, und der erste Schluck überraschte mich mit einer bittersüßen Klarheit, die sofort Neugier weckte. Seitdem ist…

    • Energie 200 kcal
    • KH 20,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Schweineschnitzel

    Schweineschnitzel

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft von Schweineschnitzel, der mich an das Fenster einer kleinen Wirtshausküche zog: goldbraun, buttrig, mit einem Hauch Zitrone in der Luft. Für mich ist das Schweineschnitzel mehr als ein Gericht; es ist ein Gefühl v…

    • Energie 230 kcal
    • KH 10,0 g
    • Eiweiß 21,0 g
    • Fett 11,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Limonade

    Limonade

    Ich liebe Limonade — nicht nur die spritzige Erfrischung an heißen Tagen, sondern auch die kleine Bühne, die sie in der Küche bekommt. Für mich ist Limonade mehr als ein fertiges Getränk aus der Flasche: Sie ist ein Aroma-Zwischenspiel zwischen Zitrus, Süße un…

    • Energie 42 kcal
    • KH 10,6 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
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