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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Apfel- Haselnuss- Muffin

Apfel- Haselnuss- Muffin

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Äpfel grob reiben, mit Zitronensaft beträufeln und in einer Schüssel mit Mehl, Backpulver, Haselnüsse und Zimt mischen. In einer weiteren Schüssel Eier, Zucker, Vanillezucker, Öl, A…

45 min (19)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Rindfleisch mager

    Rindfleisch mager

    Ich habe eine kleine Schwäche für Zutaten, die viel können und wenig Aufhebens machen, und Rindfleisch mager gehört ganz oben auf dieser Liste. Es ist das Fleisch, das in meiner Küche oft den Ton angibt, wenn ich etwas Gesundes, Sättigendes und zugleich Vielse…

    • Energie 140 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 22,0 g
    • Fett 5,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Semmelknödel

    Semmelknödel

    Ich habe eine besondere Schwäche für einfache Dinge, die trotzdem Herz und Erinnerungen tragen – und Semmelknödel gehören definitiv dazu. Für mich sind sie kein bloßes Beilagengericht, sondern ein kleines kulinarisches Gedächtnis: Brot, das zu etwas Warmem, Sä…

    • Energie 190 kcal
    • KH 28,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 5,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Parmesankäse

    Parmesankäse

    Parmesankäse ist mehr als nur eine Zutat – er ist ein kulinarisches Kulturgut, ein würziger Begleiter für unzählige Gerichte und ein Symbol für handwerkliche Perfektion. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich den Käse auf Reisen, in kleinen delikaten K…

    • Energie 392 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 35,0 g
    • Fett 28,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Irish Coffee

    Irish Coffee

    Ich erinnere mich noch an den ersten Winterabend, an dem mir ein Irish Coffee serviert wurde: draußen peitschender Regen, drinnen warme, gedämpfte Beleuchtung und der Duft von geröstetem Kaffee, der sofort ein kleines Versprechen von Gemütlichkeit abgab. Seitd…

    • Energie 180 kcal
    • KH 13,0 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 10,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Senfkörner

    Senfkörner

    Ich erinnere mich noch an den Tag, an dem ich zum ersten Mal bewusst in eine Handvoll Senfkörner biss: ein kleines, überraschendes Feuerwerk auf der Zunge, roh und unverfälscht. Seitdem sind Senfkörner für mich mehr als nur eine Zutat im Küchenschrank; sie sin…

    • Energie 508 kcal
    • KH 28,0 g
    • Eiweiß 26,0 g
    • Fett 36,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Milch 1,5% Fett

    Milch 1,5% Fett

    Ich betrachte Milch 1,5% Fett oft als das unterschätzte Multitalent im Kühlschrank. Für mich ist sie die perfekte Brücke zwischen dem cremigen Wohlgefühl der Vollmilch und der Leichtigkeit fettarmer Varianten. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Samsta…

    • Energie 47 kcal
    • KH 4,9 g
    • Eiweiß 3,4 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 ml
  • Sellerie

    Sellerie

    Ich habe eine lange und etwas unkonventionelle Beziehung zu Sellerie. Früher landete er für mich hauptsächlich als knuspriger Snack neben einem Dip auf dem Partyteller, irgendwann aber entdeckte ich seine stille Vielseitigkeit. Ich erinnere mich noch an einen …

    • Energie 25 kcal
    • KH 5,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Weizenmischbrot

    Weizenmischbrot

    Ich erinnere mich noch gut an den Duft, der an einem regnerischen Novembermorgen aus der Backstube meines Nachbarcafés strömte: warm, malzig und tröstlich. Es war kein Baguette und kein rustikales Sauerteigbrot, sondern ein frisch geschnittenes Weizenmischbrot…

    • Energie 240 kcal
    • KH 46,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
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