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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Fasching in Südtirol – Krapfen, Berliner & Strauben

Wenn in den Tälern der Fasching losgeht, duftet es nach frisch Frittiertem: fluffige Krapfen mit Marmelade, klassische Berliner und knusprige Strauben – perfekt zum Nachmittagskaffee, für Umzüge und Familienrunden.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Kaffee- Torte

Kaffee- Torte

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Eier trennen. In einer Schüssel Eiweiß mit 3EL heißem Wasser steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis er sich gelöst hat. Dotter dazu geben. Mehl mit Backpulve…

110 min (16)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Vanillepudding

    Vanillepudding

    Ich erinnere mich noch gut an den Geruch, der aus der Schulküche kroch, als wir Vanillepudding zubereiteten: warm, cremig und sofort tröstlich. Vanillepudding ist für mich mehr als nur eine Nachspeise; er ist eine Zutat mit Charakter, die sowohl in Kindheitser…

    • Energie 100 kcal
    • KH 16,0 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 2,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Kurkuma

    Kurkuma

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Moment, in dem Kurkuma für mich mehr wurde als nur ein leuchtendes Gewürz im Regal: Es war auf einem feuchten Herbstmarkt, als ein Stand neben mir eine warme Kurkuma-Latte ausschenkte. Der Duft war erdig, leicht bitte…

    • Energie 312 kcal
    • KH 67,1 g
    • Eiweiß 9,7 g
    • Fett 3,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Eiweiß

    Eiweiß

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Morgen, an dem ich aus Versehen nur das Eiweiß eines Eies in die Pfanne gab: ein weißes, fast unscheinbares Ergebnis, das mich dennoch mehr begeisterte als erwartet. Seither hat mich die Zutat Eiweiß auf kulinarischen W…

    • Energie 52 kcal
    • KH 0,7 g
    • Eiweiß 11,0 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Dattel

    Dattel

    Ich erinnere mich noch an meinen ersten bewussten Genuss einer Dattel: an einem warmen Spätsommertag, als ich bei einem kleinen Straßenmarkt in einer mediterranen Stadt eine Tüte mit glänzenden, klebrigen Früchten kaufte und mich fragte, warum man dieses schli…

    • Energie 282 kcal
    • KH 75,0 g
    • Eiweiß 2,5 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Mixed Pickles

    Mixed Pickles

    Mixed Pickles sind für mich weit mehr als eine bunte Beilage im Glas. Als 35?jährige Redakteurin, die zwischen Redaktionsschluss, Rezepttests und Wochenmarktbesuchen pendelt, haben mich diese knackigen, säuerlich-würzigen Gemüsemischungen durch viele Küchenpha…

    • Energie 35 kcal
    • KH 7,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Kakao- Likör

    Kakao- Likör

    Ich habe eine kleine Schwäche für Zutaten, die gleichzeitig tröstlich und ein wenig raffiniert wirken, und Kakao-Likör gehört ganz oben auf dieser Liste. Beim ersten Schluck in einem verwinkelten Café irgendwo zwischen Kopfsteinpflaster und Regen erinnerte mic…

    • Energie 320 kcal
    • KH 35,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Pignoli

    Pignoli

    Ich liebe Pignoli. Diese kleinen, elfenbeinfarbenen Pinienkerne haben für mich etwas magisches: sie sind zart, buttrig und tragen einen Hauch von Waldsonne in sich. Ich erinnere mich noch an meinen ersten Bissen frisch gerösteter Pignoli bei einem Marktstand i…

    • Energie 673 kcal
    • KH 13,1 g
    • Eiweiß 13,7 g
    • Fett 68,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Mohnback

    Mohnback

    Ich erinnere mich noch an den ersten Duft, der mich an einen Sonntagnachmittag meiner Kindheit zurückkatapultierte: süß, nussig und ein wenig geheimnisvoll. Dieser Duft kam von Mohnback, der dichten, aromatischen Paste aus gemahlenem Mohn, Zucker und Fett, die…

    • Energie 350 kcal
    • KH 40,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 18,0 g
    Angaben pro 100 g
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