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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Nutella- Marzipan- Pralinen

Nutella- Marzipan- Pralinen

Nutella mit Likör verrühren und mit Marzipan verkneten. Zu kleinen Kugeln formen und in Kokosflocken wälzen. Tipp: Schmeckt auch mit Cointreau statt Amaretto- Likör. Für Kinder den Likör durch frisch gepressten Orange…

20 min (27)

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Zutaten-Lexikon

  • Edamer Käse 45% Fett i.Tr.

    Edamer Käse 45% Fett i.Tr.

    Edamer Käse 45% Fett i.Tr. gehört zu den bekanntesten und beliebtesten Käsesorten Europas. Als Redakteurin mit einer Schwäche für ehrliche, vielseitige Zutaten habe ich diesen halbfesten Schnittkäse in den letzten Jahren immer wieder in ganz unterschiedlichen …

    • Energie 305 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 25,0 g
    • Fett 23,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Sternanis

    Sternanis

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten bewussten Kontakt mit Sternanis: Es war an einem regnerischen Nachmittag auf einem kleinen Markt, wo der Duft von Gewürzen wie eine warme Decke über den Ständen hing. Ein Händler reichte mir eine Handvoll glänzender,…

    • Energie 337 kcal
    • KH 50,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 15,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Vollmilchschokolade

    Vollmilchschokolade

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Biss in ein Stück Vollmilchschokolade, das mir als Kind heimlich aus der Küchenschublade stibitzt wurde: diese cremige, fast samtige Textur, die langsam auf der Zunge zerging, und das milde, süße Aroma, das sofort ein…

    • Energie 535 kcal
    • KH 59,0 g
    • Eiweiß 7,5 g
    • Fett 30,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Margarine

    Margarine

    Margarine begleitet mich seit meiner Kindheit – damals stand sie neben der Butter im Kühlschrank meiner Eltern, heute findet sie sich in meiner eigenen Küche in verschiedenen Varianten: klassisch, vegan, mit Pflanzenölen reich an Omega-3 oder speziell zum Back…

    • Energie 720 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 80,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Bauchspeck

    Bauchspeck

    Als ich das erste Mal wirklich bewundernd auf einen dicken Streifen Bauchspeck starrte, war das auf einem kleinen Wochenmarkt irgendwo in Mitteleuropa. Ein Händler hob ein Stück hervor, das aussah, als hätte es gerade eine Geschichte erzählt: zarte Fettäderche…

    • Energie 650 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 68,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Löffelbiskuit

    Löffelbiskuit

    Ich erinnere mich noch an den ersten Löffelbiskuit, den ich probierte: feucht von Espresso, zart und fast zerfallend auf der Zunge, während ich mit einem Freund ein improvisiertes Tiramisu teilte. Seitdem hat mich dieses unscheinbare Gebäck nie ganz losgelasse…

    • Energie 380 kcal
    • KH 75,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 4,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Remoulade

    Remoulade

    Als 35-jährige Redakteurin aus Europa verbinde ich Remoulade mit einer Mischung aus Alltag und kulinarischer Entdeckerfreude. In meiner Kindheit stand sie oft bei Familienfeiern auf dem Tisch, daneben knusprige Kartoffeln, Fischfilets und eingelegte Gurken. He…

    • Energie 650 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 70,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Sardellen

    Sardellen

    Ich muss zugeben: Sardellen haben mein Verhältnis zu kleinen Fischen völlig verändert. Als ich das erste Mal bewusst in eine frisch gebackene Pizza biss, auf der salzige, zarte Sardellenfilets lagen, dachte ich, jemand habe heimlich Umami als Zutat erfunden. S…

    • Energie 210 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 29,0 g
    • Fett 10,0 g
    Angaben pro 100 g
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