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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Brownie- Muffin

Brownie- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Kakao, Walnüsse, Raspelschokolade, Backpulver und Natron mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Öl, Zucker, Buttermilch, Trinkschokolade schaumig schlagen u…

35 min (31)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Rum

    Rum

    Rum hat für mich immer etwas von kleinen, warmen Überraschungen in der Küche. Ich erinnere mich noch, wie ich als junge Köchin das erste Mal eine Flasche in die Hand nahm und überrascht war, wie vielfältig dieses Getränk sein kann: mal süß und vanillig, mal ra…

    • Energie 230 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Kleie

    Kleie

    Ich mag Kleie, weil sie in meiner Küche immer für kleine Überraschungen sorgt. Als ich das erste Mal bewusst mit Kleie kochte, war das ein verregneter Sonntagnachmittag, an dem ich versuchte, ein altes Brot aufzupeppen. Ein Kollege von mir hatte einmal beiläuf…

    • Energie 216 kcal
    • KH 64,0 g
    • Eiweiß 16,0 g
    • Fett 4,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Bandnudeln

    Bandnudeln

    Ich habe eine Schwäche für Bandnudeln, die so tief sitzt wie die Erinnerung an eine längst vergangene Sommerreise. Bandnudeln sind für mich mehr als nur eine Teigware: Sie sind ein unkomplizierter Gefährte in der Küche, der mit wenigen Zutaten große Wirkung en…

    • Energie 360 kcal
    • KH 72,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 2,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Saurer Halbrahm

    Saurer Halbrahm

    Ich habe eine kleine Schwäche für Zutaten, die auf den ersten Blick unscheinbar wirken, aber in der Küche alles zusammenhalten können. Saurer Halbrahm gehört definitiv dazu. Er ist die mildere, leicht säuerliche Variante von Rahm, die durch Milchsäurebakterien…

    • Energie 170 kcal
    • KH 3,5 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 15,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Schweinefleisch mager

    Schweinefleisch mager

    Ich habe eine seltsame Beziehung zu magerem Schweinefleisch, die irgendwo zwischen Pragmatismus und kulinarischer Verliebtheit liegt. Als ich das erste Mal bewusst ein Stück magerer Schweinelende in meiner Pfanne brutzeln sah, dachte ich: Das wird trocken. Sta…

    • Energie 135 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 21,0 g
    • Fett 5,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Halbrahm

    Halbrahm

    Ich habe eine besondere Schwäche für Zutaten, die unscheinbar wirken und trotzdem den entscheidenden Unterschied machen – Halbrahm gehört eindeutig dazu. Als ich das erste Mal bewusst mit ihm kochte, war es eine einfache Gemüsesuppe, die plötzlich samtig und r…

    • Energie 160 kcal
    • KH 3,5 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 15,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Biskin

    Biskin

    Ich habe eine besondere Beziehung zu Küchenfetten, und Biskin gehört definitiv zu denen, die ich immer wieder gerne in die Hand nehme. Als ich das erste Mal eine Packung davon aus dem Supermarktregal zog, war das eher ein spontaner Kauf, weil ich dringend etwa…

    • Energie 900 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 100,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Pflaume, Zwetschge

    Pflaume, Zwetschge

    Ich liebe Pflaumen und Zwetschgen, weil sie so widersprüchlich sind: saftig und zurückhaltend, süß und säuerlich zugleich. Ich erinnere mich noch an einen Wochenmarkt, wo eine ältere Frau mir heimlich eine Handvoll frisch gepflückter Zwetschgen zusteckte, weil…

    • Energie 46 kcal
    • KH 11,4 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
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