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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Fasching in Südtirol – Krapfen, Berliner & Strauben

Wenn in den Tälern der Fasching losgeht, duftet es nach frisch Frittiertem: fluffige Krapfen mit Marmelade, klassische Berliner und knusprige Strauben – perfekt zum Nachmittagskaffee, für Umzüge und Familienrunden.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Heiße Liebe

Heiße Liebe

Himbeeren mit Zitronensaft und Zucker erwärmen. Die Himbeeren in ein schönes Glas oder einen tiefen Teller geben, das Vanilleeis darauf geben und mit geschlagener Sahne garnieren. Tipp: Man kann die heißen Himbeeren …

15 min (11)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Radicchio

    Radicchio

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Radicchio, den ich wirklich bewusst probiert habe: ein kleines, purpurrot-weiß marmoriertes Köpfchen auf einem Marktstand, das aussah wie ein Miniaturkunstwerk. Ich nahm es mit, weil mich die Farbe reizte, und weil ein …

    • Energie 23 kcal
    • KH 4,0 g
    • Eiweiß 1,4 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Zitronenschale

    Zitronenschale

    Ich habe eine heimliche Leidenschaft für die Zitronenschale, obwohl sie oft im Schatten ihrer saftigen Schwester, der Zitronenhälfte, steht. Für mich ist die Schale mehr als nur ein Aromaresten; sie ist ein kleines Feuerwerk aus ätherischen Ölen, das Gerichte,…

    • Energie 47 kcal
    • KH 16,0 g
    • Eiweiß 1,5 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Bohnen

    Bohnen

    Ich erinnere mich noch gut an den warmen Duft von Bohnen, der aus der Küche meiner Großmutter zog, als ich klein war. Es war nie nur eine Zutat, sondern ein Versprechen: Sättigung, Geschmack und Geschichten, die sich über Generationen zogen. Bohnen sind für mi…

    • Energie 333 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 21,0 g
    • Fett 1,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Portwein

    Portwein

    Portwein ist für mich eine dieser Zutaten, die man zuerst unterschätzt und dann immer wieder neu entdeckt. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Sonntagnachmittag, an dem ich eine halbleere Flasche im Schrank fand und spontan beschloss, daraus ein Schmor…

    • Energie 165 kcal
    • KH 16,0 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Rettich

    Rettich

    Rettich ist eine jener Zutaten, die im Gedächtnis bleiben, sobald man sie einmal bewusst erlebt hat: knackig, pfeffrig, erfrischend und überraschend vielfältig. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich den Rettich lange unterschätzt – bis ich auf einem W…

    • Energie 16 kcal
    • KH 3,4 g
    • Eiweiß 1,1 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Vollmilch 3,5% Fett

    Vollmilch 3,5% Fett

    Ich habe eine besondere Beziehung zur Vollmilch 3,5% Fett, weil sie für mich genau den Punkt zwischen Cremigkeit und Alltagstauglichkeit trifft. Ich erinnere mich noch an Sonntage, an denen der Duft frisch aufgebrühten Kaffees und der leichte Hauch von Milch i…

    • Energie 64 kcal
    • KH 4,8 g
    • Eiweiß 3,3 g
    • Fett 3,6 g
    Angaben pro 100 ml
  • Hammelfleisch

    Hammelfleisch

    Schon als ich das erste Mal bewusst Hammelfleisch probierte, dachte ich, es handele sich um eine völlig andere Welt als das zarte Lamm, das ich aus Kindheitserinnerungen kannte. Ich erinnere mich noch an einen regnerischen Marktbesuch, bei dem ein alter Metzge…

    • Energie 250 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 17,0 g
    • Fett 21,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Apfel

    Apfel

    Der Apfel ist zweifellos eine der beliebtesten und vielseitigsten Früchte in ganz Europa. Als 35-jährige Redakteurin habe ich im Laufe der Jahre unzählige Geschichten und Rezepte erlebt, die alle diesen wunderbaren Obstgenuss gemeinsam haben. Der Apfel ist nic…

    • Energie 52 kcal
    • KH 14,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
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