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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Fasching in Südtirol – Krapfen, Berliner & Strauben

Wenn in den Tälern der Fasching losgeht, duftet es nach frisch Frittiertem: fluffige Krapfen mit Marmelade, klassische Berliner und knusprige Strauben – perfekt zum Nachmittagskaffee, für Umzüge und Familienrunden.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Apfelstrudel mit Mürbteig

Apfelstrudel mit Mürbteig

Auf einer Arbeitsfläche Mehl, Butter, Puderzucker, 1Ei, 1Vanillezucker, Milch, Backpulver, 1TL Zitronenschale und Salz rasch zu einem Mürbteig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30Min. kühl ruhen lassen. In …

95 min (19)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Camembert 45% Fett i. Tr.

    Camembert 45% Fett i. Tr.

    Camembert 45% Fett i. Tr. ist für mich mehr als nur eine Zutat – er ist eine kulinarische Bühne, auf der Aroma, Textur und Tradition miteinander verschmelzen. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich unzählige Küchenmomente erlebt, in denen ein einfacher…

    • Energie 300 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 19,0 g
    • Fett 24,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Buchweizenmehl

    Buchweizenmehl

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Versuch, mit Buchweizenmehl zu backen. Es war ein regnerischer Sonntagnachmittag, und ich hatte beschlossen, etwas Neues auszuprobieren. Ein Kollege von mir hatte mir von seinen köstlichen Buchweizen-Pfannkuchen vorg…

    • Energie 343 kcal
    • KH 71,5 g
    • Eiweiß 13,3 g
    • Fett 3,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Schwarzwurzel

    Schwarzwurzel

    Schwarzwurzel – oft als „Winterspargel“ bezeichnet – ist eine dieser Zutaten, die mich als 35-jährige Redakteurin immer wieder staunen lassen. Kaum ein Gemüse vereint erdige Eleganz, subtile Süße und nussige Tiefe so harmonisch. In meiner europäischen Küche is…

    • Energie 82 kcal
    • KH 15,0 g
    • Eiweiß 3,3 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Spinat TK

    Spinat TK

    Wenn es um gesunde und vielseitige Zutaten in der Küche geht, dann steht Spinat ganz oben auf der Liste. Besonders die Variante Spinat TK – also tiefgekühlter Spinat – erfreut sich großer Beliebtheit bei vielen von uns, und das aus gutem Grund. Als 35-jährige …

    • Energie 24 kcal
    • KH 1,6 g
    • Eiweiß 2,9 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Grieß

    Grieß

    Ich erinnere mich noch, wie Grieß bei mir als Kind immer ein kleines Wunder war: aus trockenen, körnigen Flocken wurde mit ein bisschen Milch und Geduld ein samtiger Brei, der warme Duft füllte die Küche und alle Sorgen schienen zu schrumpfen. Heute, wenn ich …

    • Energie 360 kcal
    • KH 73,0 g
    • Eiweiß 11,0 g
    • Fett 1,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Tomate

    Tomate

    Tomaten begleiten mich schon seit meiner Kindheit: vom ersten wackeligen Versuch im Balkonkasten meiner Eltern bis zu den prallen, duftenden Früchten, die ich heute in meiner Küche verarbeite. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa fasziniert mich nicht nur der…

    • Energie 18 kcal
    • KH 3,9 g
    • Eiweiß 0,9 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Zuckerstreusel

    Zuckerstreusel

    Ich gestehe: Zuckerstreusel haben für mich etwas Tröstliches und Kindliches zugleich. Wenn ich an sie denke, sehe ich sofort die bunten Tupfer auf einem frisch glasierten Donut oder die feinen, schimmernden Perlen auf einer Vanilletorte meiner Großmutter. In m…

    • Energie 400 kcal
    • KH 98,0 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Champignons

    Champignons

    Champignons gehören zu den vielseitigsten Zutaten in meiner europäischen Küche – und das sage ich als 35-jährige Redakteurin, die zwischen Redaktionsschluss, Wochenmarkt und Abendessen ständig auf der Suche nach zuverlässigen, aromatischen Lebensmitteln ist. O…

    • Energie 22 kcal
    • KH 3,3 g
    • Eiweiß 3,1 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
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