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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Ananas- Muffin

Ananas- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Ananas in kleine Stücke schneiden, in einer Schüssel mit Mehl, Puddingpulver, Backpulver, Salz und Vanillezucker mischen. In einer weiteren Schüssel Eier, Zucker, Öl, Ananassaft sch…

35 min (28)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Tomatenketchup

    Tomatenketchup

    Ich gestehe: Tomatenketchup ist mein kulinarischer kleiner Trostspender, und das seit Jahren. Ich erinnere mich noch an eine verregnete Dienstreise, bei der ein schlichtes Sandwich und ein winziger Fläschchen Ketchup meine Laune retteten. Solche Momente haben …

    • Energie 102 kcal
    • KH 24,6 g
    • Eiweiß 1,3 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Vanillinzucker

    Vanillinzucker

    Vanillinzucker ist für mich so etwas wie die kleine Wunderzutat im Vorratsschrank: unscheinbar, aber mit der Macht, Erinnerungen hervorzurufen und einfache Rezepte in heimelige Klassiker zu verwandeln. Ich erinnere mich noch an sonntägliche Backnachmittage, be…

    • Energie 400 kcal
    • KH 99,5 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Roggen

    Roggen

    Ich liebe Roggen – nicht nur, weil er so zuverlässig ist wie eine gute Freundin auf einem langen Marktsonntag, sondern weil er eine ganze Welt an Aromen, Texturen und Geschichten mitbringt. Ich erinnere mich noch daran, wie mich das erste Mal das kräftige, lei…

    • Energie 338 kcal
    • KH 75,9 g
    • Eiweiß 10,3 g
    • Fett 1,6 g
    Angaben pro 100 g
  • Gummibärchen

    Gummibärchen

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Nachmittag, an dem ich mich heimlich an einer Tüte Gummibärchen bediente und dabei das Gefühl hatte, ein kleines, fröhliches Verbrechen zu begehen. Der süße Geruch, die leicht klebrige Textur und diese kleinen, farbigen…

    • Energie 340 kcal
    • KH 77,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Sekt

    Sekt

    Ich habe eine kleine Schwäche für Sekt, und das gestehe ich gern: die Perlen, der knackige Säurebogen, dieses unfassbar optimistische Knistern im Glas – all das macht Sekt für mich zur Stimmungskanone bei jedem Anlass. Ich erinnere mich noch an einen Marktsams…

    • Energie 70 kcal
    • KH 1,5 g
    • Eiweiß 0,1 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Kürbiskerne

    Kürbiskerne

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Herbst, in dem ich die Kürbiskerne neu entdeckte: Ich hatte einen riesigen Hokkaido püriert, die Suppe war perfekt, aber es fehlte dieser letzte Crunch. Ein Kollege von mir warf eine Handvoll gerösteter Kürbiskerne darü…

    • Energie 560 kcal
    • KH 4,0 g
    • Eiweiß 30,0 g
    • Fett 49,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Thunfisch in Öl

    Thunfisch in Öl

    Ich habe eine besondere Schwäche für einfache Zutaten, die mehr können, als sie auf den ersten Blick versprechen; Thunfisch in Öl gehört definitiv dazu. Wenn ich die Dose aufmache, steigt mir dieser salzige, leicht fischige Duft in die Nase und ich sehe sofort…

    • Energie 200 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 25,0 g
    • Fett 11,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Koriandersamen

    Koriandersamen

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft, der mich an Koriandersamen fesselte: warm, nussig und ein bisschen zitronig, wie ein Sonnenstrahl auf trockenem Herbstlaub. Koriandersamen sind für mich eine dieser unscheinbaren Küchenheldinnen, die ein Gericht g…

    • Energie 298 kcal
    • KH 54,0 g
    • Eiweiß 12,4 g
    • Fett 17,8 g
    Angaben pro 100 g
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