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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Fasching in Südtirol – Krapfen, Berliner & Strauben

Wenn in den Tälern der Fasching losgeht, duftet es nach frisch Frittiertem: fluffige Krapfen mit Marmelade, klassische Berliner und knusprige Strauben – perfekt zum Nachmittagskaffee, für Umzüge und Familienrunden.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Apfel mit Meraner- Creme

Apfel mit Meraner- Creme

Die Äpfel schälen, halbieren, entkernen und mit 2EL Zucker und Weißwein in einem Topf zugedeckt weichdünsten. Sahne steif schlagen. Eigelb mit Zucker und Vanillemark schaumig rühren. Rum und Sahne unterheben. Die gedün…

20 min (10)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Haselnüsse

    Haselnüsse

    Haselnüsse sind für mich so etwas wie die heimlichen Entertainer unter den Nüssen: unscheinbar in der Schale, aber voller Charakter, sobald man sie öffnet. Ich erinnere mich noch an einen regnerischen Nachmittag, an dem eine Packung gerösteter Haselnüsse meine…

    • Energie 628 kcal
    • KH 16,7 g
    • Eiweiß 15,0 g
    • Fett 60,8 g
    Angaben pro 100 g
  • Brokkoli

    Brokkoli

    Brokkoli gehört zu den vielseitigsten und zugleich unterschätzten Zutaten in der europäischen Küche. Als 35-jährige Redakteurin, die zwischen Redaktionsschluss, Familienessen und Wochenmarktbesuchen pendelt, habe ich gelernt, dieses Kreuzblütengemüse nicht nur…

    • Energie 34 kcal
    • KH 6,6 g
    • Eiweiß 2,8 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Peperoncinosauce

    Peperoncinosauce

    Ich muss gestehen, Peperoncinosauce war für mich lange Zeit die unterschätzte Heldin meiner Küche, diese kleine, feurige Zutat, die ein schlichtes Gericht aufrichtet und ihm gleichzeitig eine freche, süditalienische Seele verleiht. Ich erinnere mich noch an ei…

    • Energie 70 kcal
    • KH 8,0 g
    • Eiweiß 1,5 g
    • Fett 3,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Nektarine

    Nektarine

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Sommer, an dem ich eine Nektarine richtig schätzen lernte: eine heiße Markttasche, der Duft von Zucker und Sonne, und ein Bissen, der sofort meine Vorstellung von "Sommer" neu definierte. Seitdem ist die Nektarine für m…

    • Energie 44 kcal
    • KH 10,6 g
    • Eiweiß 1,1 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Mascarpone

    Mascarpone

    Mascarpone ist eine dieser Zutaten, die auf leisen Sohlen in die Küche kommt und dann den gesamten Raum mit Samt auskleidet. Ich bin 35, arbeite als Redakteurin in Europa und habe im Laufe der Jahre unzählige Geschichten über diese weiche, cremige Köstlichkeit…

    • Energie 410 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 4,0 g
    • Fett 42,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Backpulver

    Backpulver

    Ich habe eine heimliche Beziehung zu Backpulver – nicht romantisch, eher praktisch: Es ist der kleine Zauberstab in meiner Küche, der aus flachen Teigen luftige Wunder macht. Backpulver ist ein chemisches Triebmittel, meist eine Mischung aus Natron, einer Säur…

    • Energie 98 kcal
    • KH 27,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Schnitzel

    Schnitzel

    Ich erinnere mich noch gut an den Geruch, als meine Großmutter das Schnitzel in die Pfanne legte: ein warmes, buttriges Aroma, das sofort alle in die Küche zog. Für mich ist das Schnitzel nicht bloß ein Gericht, sondern ein kleines Ritual, das sich aus einfach…

    • Energie 240 kcal
    • KH 13,0 g
    • Eiweiß 19,0 g
    • Fett 12,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Champignonsuppe

    Champignonsuppe

    Ich habe eine besondere Beziehung zur Champignonsuppe, die sich nicht in einem einzigen Geschmack festmachen lässt, sondern in Erinnerungen, die beim ersten Löffel wieder auftauchen. Diese Suppe war in meiner Kindheit ein heimlicher Trostspender an regnerische…

    • Energie 55 kcal
    • KH 4,5 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 3,0 g
    Angaben pro 100 g
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