Menü & Kategorien

Durchsuche alle unsere Kategorien:

Mehr von uns:

Sprache

Login
Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

Das erwartet dich:

  • Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  • Kalorienrechner & PDF-Drucke
  • Klassiker aus Südtirol

Kostenlos anmelden

Eigene Favoriten speichern, kommentieren & mehr.

Jetzt registrieren
Empfehlungen der Saison

Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Speckknödel

Speckknödel

Das Weißbrot und den Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Petersilie und Schnittlauch fein hacken. Zwiebel und Speck in Butter anbraten, abkühlen lassen und zum Brot geben. Mehl untermengen. Eier, Milch, Petersil…

55 min (14)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Ketchup

    Ketchup

    Ich gestehe: Ketchup war lange Zeit mein kulinarischer Trostspender, das unscheinbare Fläschchen, das in meiner Küche immer einen festen Platz hatte. Ich erinnere mich noch an Nachmittage, an denen ich nach der Schule mit Pommes aus der Pfanne und einer großzü…

    • Energie 110 kcal
    • KH 25,0 g
    • Eiweiß 1,5 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Kastanie

    Kastanie

    Ich erinnere mich noch an meine erste Begegnung mit der Kastanie: Eine Novembermorgen, der Markt roch nach Holzrauch, und ein Händler schob mir eine warme Tüte voller glänzender, brauner Kugeln zu. Ich öffnete eine, biss hinein und war sofort verzaubert von di…

    • Energie 196 kcal
    • KH 42,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 1,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Trockenhefe

    Trockenhefe

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Beutel Trockenhefe, den ich bewusst kaufte: das kleine, unscheinbare Päckchen lag zwischen Mehl und Zucker im Supermarktregal, und ich hielt es wie einen Glücksbringer in der Hand. Damals wusste ich kaum mehr als, das…

    • Energie 350 kcal
    • KH 40,0 g
    • Eiweiß 40,0 g
    • Fett 6,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Salatcreme

    Salatcreme

    Ich erinnere mich noch gut an die erste Schublade in der Küche meiner Großmutter, in der sich allerlei Flaschen mit bunten Etiketten drängten. Zwischen Senf und Essig ruhte dort oft eine unscheinbare Tube oder Flasche mit der Aufschrift Salatcreme. Für mich wa…

    • Energie 280 kcal
    • KH 10,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 26,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Papaya

    Papaya

    Ich habe eine kleine Schwäche für Papaya, die sich irgendwann aus einer zufälligen Marktbegegnung entwickelt hat. Dort stand eine Kiste mit sonnenwarmem, honiggelbem Fruchtfleisch, und der Duft war so einladend, dass ich sie einfach mitnehmen musste. Seitdem i…

    • Energie 43 kcal
    • KH 10,8 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Hafer

    Hafer

    Ich erinnere mich noch genau an den Morgen, als ich zum ersten Mal bewusst in ein warmes Haferporridge sinken ließ und merkte, wie trügerisch einfach diese Zutat ist. Hafer wirkt auf den ersten Blick unspektakulär: ein schlichtes Korn, das in jeder Küche leise…

    • Energie 389 kcal
    • KH 66,3 g
    • Eiweiß 16,9 g
    • Fett 6,9 g
    Angaben pro 100 g
  • Parmesankäse

    Parmesankäse

    Parmesankäse ist mehr als nur eine Zutat – er ist ein kulinarisches Kulturgut, ein würziger Begleiter für unzählige Gerichte und ein Symbol für handwerkliche Perfektion. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich den Käse auf Reisen, in kleinen delikaten K…

    • Energie 392 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 35,0 g
    • Fett 28,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Salz

    Salz

    Wenn ich an Salz denke, sehe ich nicht nur ein weißes Körnchen vor mir, sondern eine ganze Welt voller Erinnerungen, Gerüche und kleiner Küchenwunder. Salz ist für mich das leise, aber unentbehrliche Element, das Aromen formt, Texturen hebt und Gerichte lebend…

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
Gerade aktiv: 416 Besucher davon 2 angemeldete Mitglieder in den letzten 5 Minuten