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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Schoko- Marshmallow- Muffin

Schoko- Marshmallow- Muffin

Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Je 1 Papier- Backförmchen in die Mulden eines Muffinblechs setzen. In einer Schüssel Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Natr…

45 min (13)

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Zutaten-Lexikon

  • Kopfsalat

    Kopfsalat

    Kopfsalat begleitet mich seit meiner Kindheit: ein unscheinbarer, hellgrüner Begleiter, der in unzähligen Küchen Europas einen festen Platz hat. Als 35-jährige Redakteurin, die beruflich viel über saisonale Zutaten schreibt und privat leidenschaftlich kocht, h…

    • Energie 15 kcal
    • KH 2,9 g
    • Eiweiß 1,3 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Milchschnitte

    Milchschnitte

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Bissen einer Milchschnitte: die leichte, fast kindliche Aufregung, wenn die Verpackung aufgeknistert wurde, und das angenehme Zusammenspiel von zarter Creme und luftiger Biskuit. Für mich ist die Milchschnitte mehr als …

    • Energie 424 kcal
    • KH 42,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 25,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kaffeesirup

    Kaffeesirup

    Die erste Begegnung mit Kaffeesirup war für mich wie eine kleine Offenbarung. Ich erinnere mich noch genau, wie ich an einem regnerischen Nachmittag in einem kleinen Café saß, umgeben von dem verlockenden Aroma frisch gebrühten Kaffees. Während ich mit einer F…

    • Energie 250 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Stilfser

    Stilfser

    Ich erinnere mich noch an das erste Mal, als mir Stilfser auf einem Wochenmarkt angeboten wurde: ein rustikaler Laib mit brauner Rinde, der aussah, als hätte er Geschichten aus den Alpen zu erzählen. Ich war neugierig, griff zu und kostete – und sofort war da …

    • Energie 360 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 23,0 g
    • Fett 30,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Feta

    Feta

    Ich habe eine besondere Beziehung zu Feta, dieser krümeligen, salzigen Köstlichkeit, die in meinem Kühlschrank so zuverlässig auftaucht wie Sonnencreme im Sommer. Ich erinnere mich noch an meinen ersten Urlaub in Griechenland: ein kleines Frühstücksterrassen-K…

    • Energie 265 kcal
    • KH 1,5 g
    • Eiweiß 14,0 g
    • Fett 21,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kräutersalz

    Kräutersalz

    Ich erinnere mich noch gut an den Tag, an dem ich zum ersten Mal selbst Kräutersalz hergestellt habe: Es war ein verregneter Sonntagnachmittag, und die Küche roch nach frisch geschnittenem Schnittlauch und getrocknetem Oregano. Ich hatte ein paar Kräuterreste …

    • Energie 5 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Kirschwasser

    Kirschwasser

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten bewussten Kontakt mit Kirschwasser: Es war ein regnerischer Samstag auf einem Markt, wo ein alter Destillateur eine Flasche wie ein Schatz präsentierte und mir ein Duftwölkchen gegen die Kälte anbot. Der Geruch war k…

    • Energie 230 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Fischstäbchen

    Fischstäbchen

    Ich erinnere mich noch genau an den Geruch, der durchs Treppenhaus zog, wenn meine Nachbarin Fischstäbchen aus dem Ofen nahm: warm, knusprig und ein bisschen kindlich, als hätten sie die Macht, jede ernste Mahlzeit in ein fröhliches Fest zu verwandeln. Für mic…

    • Energie 220 kcal
    • KH 22,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 9,0 g
    Angaben pro 100 g
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