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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Fasching in Südtirol – Krapfen, Berliner & Strauben

Wenn in den Tälern der Fasching losgeht, duftet es nach frisch Frittiertem: fluffige Krapfen mit Marmelade, klassische Berliner und knusprige Strauben – perfekt zum Nachmittagskaffee, für Umzüge und Familienrunden.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Eierlikör- Kugeln

Eierlikör- Kugeln

Butter und Schokolade langsam schmelzen, Mandeln und Eierlikör unterrühren. Über Nacht durchziehen lassen. Kugeln formen und in Zucker wenden. Kühl aufbewahren, sind 10-14 Tage haltbar.

30 min (70)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Eiscreme

    Eiscreme

    Ich habe eine besondere Beziehung zu Eiscreme, die sich über Jahre und viele Sommer erstreckt hat. Wenn ich an Eis denke, tauchen sofort Bilder von Straßenständen, kleinen Gelaterien und spontanen Nachmittagsausflügen auf. Einmal bin ich mitten im Regen durch …

    • Energie 207 kcal
    • KH 24,0 g
    • Eiweiß 3,5 g
    • Fett 11,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Cointreau

    Cointreau

    Ich erinnere mich noch an den Abend, als ich zum ersten Mal richtig bewusst Cointreau probierte: Es war nach einem langen Marktbesuch, ich hatte Orangen in der Tasche und einen überraschenden Gast im Kühlschrank – ein Fläschchen, das jemand auf einer Party ver…

    • Energie 283 kcal
    • KH 25,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Rauke

    Rauke

    Rauke, oder wie ich sie gern nenne, die freche Verwandte im Salatbeet, hat mich schon oft überrascht. Ich erinnere mich noch, wie ich als Neuling beim Marktstand eine Handvoll dieses krausen Grünes bekam und dachte: "Was soll das bitte sein?" Der erste Biss wa…

    • Energie 25 kcal
    • KH 3,7 g
    • Eiweiß 2,6 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Milchschnitte

    Milchschnitte

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Bissen einer Milchschnitte: die leichte, fast kindliche Aufregung, wenn die Verpackung aufgeknistert wurde, und das angenehme Zusammenspiel von zarter Creme und luftiger Biskuit. Für mich ist die Milchschnitte mehr als …

    • Energie 424 kcal
    • KH 42,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 25,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Rinderhack

    Rinderhack

    Rinderhack ist für mich ein kulinarisches Chamäleon: erschwinglich, vielseitig und voller Geschmack. Ich erinnere mich noch, wie der Duft von gebräuntem Rinderhack an einem regnerischen Dienstagabend meine Küche füllte und sofort alle versammelte. Seitdem steh…

    • Energie 254 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 17,0 g
    • Fett 20,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Tomatenmark

    Tomatenmark

    Ich habe eine heimliche Liebe: Tomatenmark. Es ist eines dieser Zutaten, die man unterschätzt, bis man einmal eine langweilige Soße damit gerettet hat. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Abend, an dem aus einer dünnen Tomatensuppe innerhalb weniger Mi…

    • Energie 82 kcal
    • KH 18,9 g
    • Eiweiß 4,3 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Mozzarella

    Mozzarella

    Ich habe eine ganz besondere Beziehung zu Mozzarella, dieser weichen, weißen Kugel, die so unscheinbar wirkt und doch jede Pizza, Salat oder Bruschetta in etwas Heimeliges verwandelt. Ich erinnere mich noch an den ersten Sommer, als ich mit Freunden in einer k…

    • Energie 250 kcal
    • KH 2,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 19,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Truthahn

    Truthahn

    Ich erinnere mich noch genau an meinen ersten selbst gebratenen Truthahn: die Küche voller Duft, ein leicht panisches Tempo beim Einschneiden der Füllung und das beruhigende Knistern der Haut im Ofen. Truthahn ist für mich eine der wunderbarsten Zutaten, weil …

    • Energie 135 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 29,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
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