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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Hamburger mit Hackfleisch

Hamburger mit Hackfleisch

In einer Schüssel Hackfleisch mit Quark, Brösel mischen, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und zu 4 runden Laibchen formen. Brötchen in der Mitte halbieren, untere Seite mit Senf bestreichen und ein Salatblatt d…

25 min (11)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Multi- Vitamin- Saft

    Multi- Vitamin- Saft

    Ich erinnere mich noch gut an den Morgen, als ich zum ersten Mal gezielt zu einem Multi-Vitamin-Saft griff: Es war ein regnerischer Tag und mein Energielevel erinnerte an schlurfende Regentropfen. Ein Kollege hatte mir eine kleine Flasche auf den Schreibtisch …

    • Energie 50 kcal
    • KH 11,5 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Blumenkohl

    Blumenkohl

    Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich eine besondere Beziehung zu Blumenkohl – einer Zutat, die in meiner Küche seit Jahren vom unscheinbaren Beilagen-Dasein zum strahlenden Hauptakteur aufgestiegen ist. Der Duft von frisch geröstetem Blumenkohl erinn…

    • Energie 25 kcal
    • KH 5,0 g
    • Eiweiß 1,9 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Pralinenhohlkörper Vollmilch

    Pralinenhohlkörper Vollmilch

    Wenn ich an Pralinenhohlkörper Vollmilch denke, sehe ich sofort glänzende Schalen vor mir, die nur darauf warten, mit einer Überraschung gefüllt zu werden. Diese fertigen Hohlkörper aus Vollmilchschokolade sind für mich wie kleine Leinwände, die eine einfache,…

    • Energie 540 kcal
    • KH 57,0 g
    • Eiweiß 6,5 g
    • Fett 32,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Popcorn

    Popcorn

    Ich erinnere mich noch an einen verregneten Sonntagnachmittag, an dem ich mich in der Küche mit einer Tüte Maiskörner und einer alten Pfanne bewaffnet fühlte, weil ich das Ritual des Popcorn-Poppens einfach nicht mehr missen wollte. Popcorn ist für mich mehr a…

    • Energie 387 kcal
    • KH 78,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 4,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Kalbsfond

    Kalbsfond

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten intensiven Duft von Kalbsfond, der mir in die Nase stieg, als ich als junge Köchin das erste Mal einen großen Topf mit Röstaromen überwachte. Es war einer dieser Momente, in denen sich die Küche wie ein Labor und ein Zu…

    • Energie 15 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 2,5 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 ml
  • Kren

    Kren

    Ich habe eine kleine Schwäche für Zutaten, die direkt beim ersten Atemzug Geschichten erzählen, und Kren ist so eine von ihnen. Als ich das erste Mal eine frisch geriebene Portion probierte, war das wie ein kleiner Feuerwerkspart. Ich erinnere mich noch, wie e…

    • Energie 48 kcal
    • KH 11,3 g
    • Eiweiß 1,2 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Heller Soßenbinder

    Heller Soßenbinder

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Abend, an dem ich aus Versehen ein Päckchen heller Soßenbinder statt Mehl in die Pfanne rieseln ließ – zur großen Erleichterung meiner Gastgeber, die dachten, ich hätte einen neuen Trick erfunden. Seitdem ist dieser uns…

    • Energie 340 kcal
    • KH 85,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Grünkern

    Grünkern

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft von Grünkern, den ich bewusst wahrnahm: rauchig, nussig und irgendwie heimelig, wie das warme Ende eines Lagerfeuers in einer Herbstküche. Grünkern ist nicht einfach nur ein Getreideprodukt, es ist ein kleines kuli…

    • Energie 350 kcal
    • KH 63,0 g
    • Eiweiß 13,0 g
    • Fett 2,7 g
    Angaben pro 100 g
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