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Verena von backecke.com begrüßt dich
Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol
Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.
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Empfehlungen der Saison
Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten
Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.
Rezept des Tages
Asiatisches Putengeschnetzeltes
Fleisch quer zur Faser in feine Streifen schneiden. Paprikaschoten waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Pilze und Lauch in dünne Scheiben. Zwiebel schälen und fein würfeln. Brühe mit Sojasoße, Gewürzen un…
Neueste Rezepte
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Rotweinkuchen mit Mandeln
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Orangen- Haselnuss- Schokolade
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Nougatpralinen
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Pflaumen- Vanille- Teilchen
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Bunter Mittelmeeraufstrich
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Birnen mit Ricotta- Füllung
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Knödel aus Laugenbrot
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Pellkartoffeln
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Reissalat
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Selchkarree
Zutaten-Lexikon
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Roggenvollkornbrot
Ich erinnere mich noch genau an den Duft, der mir beim ersten Bissen von frisch gebackenem Roggenvollkornbrot in die Nase stieg: herb, leicht süßlich und erdverbunden zugleich. Dieses Brot hat für mich etwas Tröstliches, als wäre es eine Umarmung in krümeliger…
- Energie 210 kcal
- KH 42,0 g
- Eiweiß 6,5 g
- Fett 2,0 g
Angaben pro 100 g -
Bonbon ungefüllt
Bonbon ungefüllt – der Begriff klingt so schlicht, fast altmodisch, und doch hat diese kleine, unscheinbare Süßigkeit in meinem Leben eine erstaunliche Präsenz. Ich erinnere mich noch an einen regnerischen Nachmittag, an dem ich mit einer Tüte bunter, fester B…
- Energie 390 kcal
- KH 98,0 g
- Eiweiß 0,0 g
- Fett 0,0 g
Angaben pro 100 g -
Vanillepuddingpulver
Ich liebe Vanillepuddingpulver, und das mag banal klingen, aber dieses unscheinbare Tütchen hat für mich etwas von heimlicher Magie. Als ich noch zu Hause wohnte, war es die schnelle Lösung für spontane Dessertgelüste; heute zaubere ich damit ebenso routiniert…
- Energie 370 kcal
- KH 92,0 g
- Eiweiß 0,2 g
- Fett 0,2 g
Angaben pro 100 g -
Gelatineblätter
Ich habe eine heimliche Zutat, die in meiner Küche stets eine eigene Schublade hat: Gelatineblätter. Sie sind unscheinbar, glatt und wirken fast poetisch langweilig, bis ich sie in kaltem Wasser einlege und dabei das leise Aufquellen beobachte. Einmal saß ich …
- Energie 335 kcal
- KH 0,0 g
- Eiweiß 85,0 g
- Fett 0,0 g
Angaben pro 100 g -
Piadina
Ich erinnere mich noch gut an den ersten Bissen einer Piadina: warm, leicht knusprig am Rand und gleichzeitig so geschmeidig, dass sie fast wie eine Umarmung schmeckte. Ich war an einem Marktstand in der Emilia-Romagna, die Luft war voll von frisch gebratenem …
- Energie 310 kcal
- KH 50,0 g
- Eiweiß 8,0 g
- Fett 8,0 g
Angaben pro 100 g -
Senfpulver
Ich liebe Senfpulver, weil es diese kleine, fast magische Fähigkeit besitzt, einem Gericht im Handumdrehen Charakter zu verleihen. Ich erinnere mich noch, wie ich beim ersten Mal in einer winzigen Küche in einer fremden Stadt stand und mit einem Löffel Senfpul…
- Energie 508 kcal
- KH 28,0 g
- Eiweiß 26,0 g
- Fett 36,0 g
Angaben pro 100 g -
Vanillecreme
Ich habe eine heimliche Schwäche für Vanillecreme, diese samtige Mischung aus Milch, Eigelb, Zucker und Vanille, die in ihrer Schlichtheit so viel Komfort und Verführung zugleich bietet. Wenn ich an die ersten Versuche denke, selbst eine Vanillecreme herzustel…
- Energie 180 kcal
- KH 22,0 g
- Eiweiß 4,0 g
- Fett 8,0 g
Angaben pro 100 g -
Aprikose getrocknet
Ich habe eine leise Schwäche für getrocknete Aprikosen, die oft anfangen, sobald ich die Packung öffne und dieser warme, konzentrierte Duft von Sonne und Sommer mir entgegenstrahlt. Ich erinnere mich noch an einen regnerischen Nachmittag, an dem ein Kollege vo…
- Energie 241 kcal
- KH 63,0 g
- Eiweiß 3,4 g
- Fett 0,5 g
Angaben pro 100 g
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