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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Erdbeer- Raffaello- Torte

Erdbeer- Raffaello- Torte

Boden einer Springform (26cm) mit Backpapier auslegen. Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Eier trennen. Eiweiß und 3EL kaltes Wasser steif schlagen. 100g Zucker dabei einrieseln lassen und so lange schlagen, bis der Z…

130 min (46)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Frankfurter Würstchen

    Frankfurter Würstchen

    Ich erinnere mich noch an den Geruch von frisch aufgeschnittenem Brötchen und das leise Zischen, wenn ein Frankfurter Würstchen in heißem Wasser landete; dieser einfache Moment gehört für mich zu den kleinen Ritualen des Alltags. Für mich sind Frankfurter Würs…

    • Energie 270 kcal
    • KH 2,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 25,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Lavendelblüten

    Lavendelblüten

    Ich erinnere mich noch genau an den Tag, als ich zum ersten Mal mit Lavendelblüten in Berührung kam. Es war auf einem kleinen Markt in Südfrankreich, umgeben von bunten Ständen und dem betörenden Duft von frisch gebackenem Brot. Der Lavendelstand zog mich magi…

    • Energie 305 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 8,4 g
    • Fett 4,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Origano

    Origano

    Ich erinnere mich noch an den ersten Duft von Origano, der mir richtig die Wohnung erfüllt hat: warm, leicht pfeffrig und mit dieser unverkennbaren mediterranen Sonne, die sofort Sehnsucht nach Tomaten, Olivenöl und langen Abenden weckt. Für mich ist Origano n…

    • Energie 265 kcal
    • KH 69,0 g
    • Eiweiß 9,0 g
    • Fett 4,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Kartoffel

    Kartoffel

    Ich erinnere mich noch an den Geruch frisch gebackener Kartoffeln aus der Küche meiner Nachbarin: er war erdig, warm und irgendwie tröstlich. Seitdem fühle ich mich jeder Kartoffel verbunden, als wäre sie eine alte Bekannte, die in jeder Form Überraschungen be…

    • Energie 77 kcal
    • KH 17,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Spinat

    Spinat

    Spinat begleitet mich seit meiner Kindheit – mal als samtiges Püree neben Kartoffeln, mal als zarter Salat mit Zitronen-Dressing. Heute, als 35-jährige Redakteurin aus Europa, betrachte ich diese vielseitige Zutat mit noch mehr Respekt. Spinat ist nicht nur ge…

    • Energie 23 kcal
    • KH 3,6 g
    • Eiweiß 2,9 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Paprikaschoten

    Paprikaschoten

    Paprikaschoten gehören für mich, eine 35-jährige Redakteurin aus Europa, zu den vielseitigsten Zutaten in der modernen und traditionellen Küche. Sie leuchten in Rot, Gelb, Orange und Grün, verströmen einen feinen, manchmal süßlichen Duft und bringen – je nach …

    • Energie 31 kcal
    • KH 6,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Mousse

    Mousse

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Abend, an dem ich eine Mousse servierte und alle um den Tisch herum plötzlich still wurden. Es war keine große Show, nur ein einfacher Löffel, der beim ersten Kontakt mit der Luft ein leises Flüstern machte, bevor er in…

    • Energie 280 kcal
    • KH 25,0 g
    • Eiweiß 5,0 g
    • Fett 18,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Stangensellerie

    Stangensellerie

    Wenn ich an Stangensellerie denke, kommen mir sofort die Erinnerungen an meine Kindheit in den Sinn. Ich erinnere mich, wie ich in der Küche meiner Großmutter stand, während sie einen großen Topf mit Gemüsesuppe zubereitete. Sie schnitt mit geschickten Händen …

    • Energie 16 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
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