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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Tiramisù- Kugeln

Tiramisù- Kugeln

Espressopulver mit 80ml heißem Wasser verrühren. Abkühlen lassen. Biskuits fein zerbröseln, mit dem Espresso beträufeln und ca. 15Min. ziehen lassen. Mascarpone, Puderzucker, Vanillezucker und Amaretto cremig rühren un…

45 min (40)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Pflaumen getrocknet

    Pflaumen getrocknet

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Teller getrockneter Pflaumen, der mir auf einer grauen Novemberreise in die Hände fiel: dunkel glänzend, wärmend im Geruch und überraschend zart im Biss. Seitdem sind getrocknete Pflaumen ein fester Begleiter in meiner …

    • Energie 240 kcal
    • KH 63,0 g
    • Eiweiß 2,2 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Mango

    Mango

    Ich habe eine Schwäche für Mangos, und das gestehe ich gerne. Beim ersten Biss einer perfekt gereiften Mango fühle ich immer noch dieses kleine, triumphale Glitzern im Mund, das süß, blumig und ein bisschen buttrig zugleich ist. Ich erinnere mich noch an einen…

    • Energie 60 kcal
    • KH 15,0 g
    • Eiweiß 0,8 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Rinderfilet

    Rinderfilet

    Wenn ich an Rinderfilet denke, sehe ich sofort eine zarte, fast schon schmelzende Textur vor mir, die nie groß auftrumpfen muss, um zu beeindrucken. Ich erinnere mich noch, wie ich beim ersten gemeinsamen Abendessen mit Freunden beschlossen habe, ein einfaches…

    • Energie 130 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 22,0 g
    • Fett 4,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Joghurette

    Joghurette

    Ich erinnere mich noch genau an den Moment, als ich zum ersten Mal eine Joghurette in der Hand hielt: es war nach einem langen Markttag, ich saß auf einer Parkbank und suchte nach etwas, das mich sofort glücklich macht. Der erste Biss war ein kleines Wunder au…

    • Energie 515 kcal
    • KH 56,0 g
    • Eiweiß 5,3 g
    • Fett 29,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Rauchsalz

    Rauchsalz

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Bissen, der mich völlig überrascht hat: ein einfaches, rustikales Brot, auf das jemand großzügig Rauchsalz gestreut hatte. Der Duft war wie ein kurzer Ausflug an ein Lagerfeuer, die Würze fügte eine tiefe, fast fleischi…

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Mischbrot (Roggen-Weizen)

    Mischbrot (Roggen-Weizen)

    Ich habe eine lange, fast heimliche Beziehung zu Mischbrot (Roggen-Weizen). Dieses Brot begleitet mich durch regnerische Morgen, überfüllte U-Bahnen und gemütliche Sonntagsfrühstücke, und ich staune jedes Mal neu über seine Wandlungsfähigkeit. Wenn ich an Misc…

    • Energie 230 kcal
    • KH 45,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Zwetschen

    Zwetschen

    Ich habe eine besondere Schwäche für die Zwetsche. Schon der Geruch auf dem Wochenmarkt – eine Mischung aus sonnenwarmer Süße und einer leichten, herben Note – bringt mich sofort in Stimmung zum Kochen. Einmal brachte ein Kollege eine Kiste Zwetschen mit ins B…

    • Energie 46 kcal
    • KH 11,4 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Mandelpudding

    Mandelpudding

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Löffel Mandelpudding, den ich in einem kleinen, sonnenbeschienenen Café probierte: samtig, leicht nussig und überraschend zart, als hätte jemand die Wärme eines Sommernachmittags in einen Nachtisch gegossen. Seit dies…

    • Energie 110 kcal
    • KH 15,0 g
    • Eiweiß 2,5 g
    • Fett 4,0 g
    Angaben pro 100 g
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