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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Pizza - Hawai

Pizza - Hawai

Pelati mit Salz, Pfeffer und Origano abschmecken. Auf dem Pizzateig verstreichen. Mozzarella in dünne Scheiben oder Würfel schneiden und darauf verteilen. Dann mit Schinken und Ananas belegen. Backofen auf 220-140°C vo…

30 min (42)

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Zutaten-Lexikon

  • Zuckerstreusel

    Zuckerstreusel

    Ich gestehe: Zuckerstreusel haben für mich etwas Tröstliches und Kindliches zugleich. Wenn ich an sie denke, sehe ich sofort die bunten Tupfer auf einem frisch glasierten Donut oder die feinen, schimmernden Perlen auf einer Vanilletorte meiner Großmutter. In m…

    • Energie 400 kcal
    • KH 98,0 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Sirup

    Sirup

    Sirup ist für mich eine kleine kulinarische Allzweckwaffe: dickflüssig, süß und überraschend wandelbar. Ich erinnere mich noch an die ersten Versuche, Sirup selbst zu kochen, als der Zucker im Topf plötzlich karamelisierte und meine Küche für einen Moment wie …

    • Energie 320 kcal
    • KH 80,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Toffees

    Toffees

    Toffees sind für mich eine dieser kleinen, goldenen Sünden, die man erst richtig zu schätzen weiß, wenn man sie einmal bewusst probiert hat. Ich erinnere mich noch, wie ich als Jugendliche heimlich eine Dose klebriger Toffees aus dem Schrank stibitzte und minu…

    • Energie 430 kcal
    • KH 72,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 14,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Majoran

    Majoran

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft, der mich an Majoran erinnerte: ein lauer Spätsommerabend bei einer lieben Nachbarin, die frische Kräuter im Fenster hatte. Schon beim Reinkommen stieg mir dieses warme, leicht kampferartige Aroma in die Nase, das …

    • Energie 271 kcal
    • KH 60,6 g
    • Eiweiß 12,7 g
    • Fett 7,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Schnitzel

    Schnitzel

    Ich erinnere mich noch gut an den Geruch, als meine Großmutter das Schnitzel in die Pfanne legte: ein warmes, buttriges Aroma, das sofort alle in die Küche zog. Für mich ist das Schnitzel nicht bloß ein Gericht, sondern ein kleines Ritual, das sich aus einfach…

    • Energie 240 kcal
    • KH 13,0 g
    • Eiweiß 19,0 g
    • Fett 12,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Margarine

    Margarine

    Margarine begleitet mich seit meiner Kindheit – damals stand sie neben der Butter im Kühlschrank meiner Eltern, heute findet sie sich in meiner eigenen Küche in verschiedenen Varianten: klassisch, vegan, mit Pflanzenölen reich an Omega-3 oder speziell zum Back…

    • Energie 720 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 80,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Parmesankäse

    Parmesankäse

    Parmesankäse ist mehr als nur eine Zutat – er ist ein kulinarisches Kulturgut, ein würziger Begleiter für unzählige Gerichte und ein Symbol für handwerkliche Perfektion. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich den Käse auf Reisen, in kleinen delikaten K…

    • Energie 392 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 35,0 g
    • Fett 28,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Muskat

    Muskat

    Muskat ist für mich eine dieser Gewürznoten, die auf den ersten Blick unscheinbar wirkt und sich dann, ganz überraschend, als das heimliche Herzstück vieler Gerichte entpuppt. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Nachmittag, an dem ich versuchte, aus ei…

    • Energie 525 kcal
    • KH 49,3 g
    • Eiweiß 5,8 g
    • Fett 36,3 g
    Angaben pro 100 g
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