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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Apfelstrudel mit Mürbteig

Apfelstrudel mit Mürbteig

Auf einer Arbeitsfläche Mehl, Butter, Puderzucker, 1Ei, 1Vanillezucker, Milch, Backpulver, 1TL Zitronenschale und Salz rasch zu einem Mürbteig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30Min. kühl ruhen lassen. In …

95 min (19)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Pecannüsse

    Pecannüsse

    Wenn ich an Pecannüsse denke, sehe ich nicht nur diese warmen, mandelförmigen Kerne vor mir, sondern auch den ersten herbstlichen Markt, auf dem ich sie als Neuankömmling in einer fremden Stadt probiert habe. Die Schale aufbrechen, den Duft von geröstetem Öl e…

    • Energie 691 kcal
    • KH 13,9 g
    • Eiweiß 9,2 g
    • Fett 72,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Popcorn süß

    Popcorn süß

    Ich habe eine ganz besondere Schwäche: Popcorn süß. Es ist das kleine, knisternde Glück, das mich bei Filmabenden ebenso begleitet wie bei spontanen Kaffeedates auf dem Balkon. Ich erinnere mich noch gut an einen regnerischen Sonntagnachmittag, an dem eine Fre…

    • Energie 390 kcal
    • KH 76,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 4,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Speisestärke

    Speisestärke

    Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als mir Speisestärke wie ein kleines Küchenwunder vorkam: Ein Topf mit zu dünner Vanillesoße, ein beherzter Löffel angerührte Stärke und wenige Augenblicke später war die Konsistenz perfekt. Seitdem ist sie bei mir …

    • Energie 350 kcal
    • KH 87,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Mon Cherie

    Mon Cherie

    Ich erinnere mich noch genau an das erste Mal, als ich "Mon Chéri" bewusst probierte: Es war an einem verregneten Nachmittag in einem kleinen Café, wo jemand unachtsam eine Packung auf den Tisch gelegt hatte und ich der Versuchung nicht widerstehen konnte. Die…

    • Energie 450 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 3,5 g
    • Fett 18,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Mandelstifte

    Mandelstifte

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft von gerösteten Mandelstiften, der mir in einer kleinen Bäckerei in einer Seitenstraße entgegenströmte: warm, leicht buttrig und mit dieser feinen, nussigen Süße, die sofort Heimweh nach Sonntagskaffee weckt. Seitde…

    • Energie 575 kcal
    • KH 5,4 g
    • Eiweiß 21,0 g
    • Fett 49,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Mirabellen

    Mirabellen

    Wenn ich an Mirabellen denke, steigt mir sofort der Duft von Spätsommer in die Nase: eine warme, honigsüße Note, die an sonnige Obstgärten und plattgedrückte Tortenränder erinnert. Ich habe eine Schwäche für diese kleinen, goldenen Früchte, die so unscheinbar …

    • Energie 63 kcal
    • KH 15,2 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Weizenmischbrot

    Weizenmischbrot

    Ich erinnere mich noch gut an den Duft, der an einem regnerischen Novembermorgen aus der Backstube meines Nachbarcafés strömte: warm, malzig und tröstlich. Es war kein Baguette und kein rustikales Sauerteigbrot, sondern ein frisch geschnittenes Weizenmischbrot…

    • Energie 240 kcal
    • KH 46,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Obst

    Obst

    Ich habe schon immer Obst geliebt, nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen der Geschichten, die jede Frucht mitbringt. Obst ist für mich wie ein kleines Reisebuch: Ein Apfel erinnert an Nachmittage auf dem Land, eine reife Mango an ferne Märkte m…

    • Energie 55 kcal
    • KH 13,0 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
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