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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Kastanien- Muffin

Kastanien- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Natron mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Zucker, Kastanienpürre, Öl, Buttermilch schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben. Hälf…

55 min (11)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Honig

    Honig

    Honig ist für mich mehr als nur ein Süßungsmittel; er ist ein Geschmacksträger voller Geschichten. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Sonntagnachmittag, an dem ich mit einer Freundin vor einem kleinen Marktstand stand und an jedem Glas roch, als wäre …

    • Energie 304 kcal
    • KH 82,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Christstollen- Gewürz

    Christstollen- Gewürz

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft, der meine Küche wie ein warmes Tuch umhüllte: Zimt, Nelke und eine feine Herznote von Muskat, die sofort Kindheitserinnerungen beschwor. Dieses Gewürz nenne ich mit einem Augenzwinkern mein "Weihnachtsgeheimnis" –…

    • Energie 320 kcal
    • KH 50,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 8,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Hase

    Hase

    Ich erinnere mich noch, wie mein erster Versuch mit Hase in der Küche ein kleines Abenteuer war: ein schlichtes Ragout, das nach Stunden auf dem Herd eine so tiefe, erdige Wärme verströmte, dass ein Kollege spontan den Vergleich mit Sonntagsessen zog. Seitdem …

    • Energie 120 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 22,0 g
    • Fett 3,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Brie

    Brie

    Ich erinnere mich an den ersten Bissen Brie, der meine Vorstellung von Käse für immer veränderte. Es war auf einem kleinen Markt in der Nähe eines Flusses, wo ein Verkäufer mir ein Stück in Papier wickelte und lächelnd sagte: „Probieren Sie das, es ist noch fa…

    • Energie 334 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 20,0 g
    • Fett 28,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Schmelzkäse 45% Fett i.Tr.

    Schmelzkäse 45% Fett i.Tr.

    Schmelzkäse 45% Fett i.Tr. gehört zu den vielseitigsten Zutaten in meiner europäischen Küche – und das sage ich als 35-jährige Redakteurin, die beruflich wie privat ständig neue Rezepte, Trends und Alltagslösungen testet. Was mich an diesem Käse sofort überzeu…

    • Energie 260 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 16,0 g
    • Fett 21,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Fontina

    Fontina

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Bissen Fontina, den ich bewusst wahrnahm: ein gemütlicher Abend, der Ofen an, ein Laib Brot aufgeschnitten und ein Stück Käse, das beim Erhitzen sachte zog wie eine frühere Romanze. Fontina hat diese erstaunliche Fähi…

    • Energie 390 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 25,0 g
    • Fett 32,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Erdbeersaft

    Erdbeersaft

    Ich war schon immer ein Fan von kleinen Hygieneritualen in der Küche, und Erdbeersaft hat sich dabei zu einem meiner liebsten Begleiter entwickelt. Ich erinnere mich noch an einen sonnigen Marktbesuch, bei dem ein alter Verkäufer mir ein Gläschen frisch gepres…

    • Energie 34 kcal
    • KH 8,0 g
    • Eiweiß 0,4 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Calvados

    Calvados

    Ich erinnere mich noch an den ersten Abend, an dem ich wirklich verstand, warum Calvados so viele Herzen und Gläser erobert hat. Ein Freund hatte eine Flasche aus dem Hinterzimmer eines kleinen Normandie-Ladens mitgebracht, tief bernsteinfarben und schwer wie …

    • Energie 240 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
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