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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Empfehlungen der Saison

Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Apfel- Quark- Brötchen

Apfel- Quark- Brötchen

Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Äpfel schälen, klein würfeln, mit Mehl und Backpulver mischen. In einer Schüssel Quark, Öl, Ei, Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben. Aus dem Teig…

65 min (14)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Bohnen grün

    Bohnen grün

    Bohnen grün begleiten mich seit meiner Kindheit: knackig, vielseitig und in der Küche erstaunlich elegant. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa, die zwischen Wochenmarkt, Redaktionsschluss und Abendessen jongliert, greife ich oft zu diesem Gemüse, weil es zuv…

    • Energie 31 kcal
    • KH 7,0 g
    • Eiweiß 1,8 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Hackfleisch

    Hackfleisch

    Ich habe eine zwiespältige Beziehung zu Hackfleisch; es ist zugleich mein heimlicher Küchenheld und ein kleines Drama in Sache Hygiene und Timing. Als ich das erste Mal wirklich bewusst mit Hackfleisch kochte, endete das in einem improvisierten Festmahl für ei…

    • Energie 250 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 20,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Pottasche

    Pottasche

    Ich liebe kleine, überraschende Zutaten, und Pottasche gehört für mich dazu, weil sie so unscheinbar beginnt und dann beim Backen ganze Aromenwelten öffnet. Pottasche ist im Kern nichts anderes als Kohlenstoffat von Kalium, genauer Kaliumcarbonat, und sie hat …

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Blaukraut, Rotkohl

    Blaukraut, Rotkohl

    Blaukraut, Rotkohl – allein die Doppelnennung verrät schon, wie tief diese Zutat in der europäischen Esskultur verwurzelt ist. Als 35-jährige Redakteurin, die zwischen Redaktionsschluss und Wochenmarkt pendelt, ertappe ich mich oft dabei, wie ich mit einer fes…

    • Energie 31 kcal
    • KH 7,0 g
    • Eiweiß 1,4 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Kokosraspel

    Kokosraspel

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten intensiven Kontakt mit Kokosraspeln: Es war nicht in einem fernen Urlaub, sondern in einer kleinen Küche bei einer Freundin, die mutig ein Rezept aus einem alten Magazin nachkochte. Die feinen, leicht süßlichen Flock…

    • Energie 660 kcal
    • KH 23,7 g
    • Eiweiß 6,9 g
    • Fett 64,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Mandelpudding

    Mandelpudding

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Löffel Mandelpudding, den ich in einem kleinen, sonnenbeschienenen Café probierte: samtig, leicht nussig und überraschend zart, als hätte jemand die Wärme eines Sommernachmittags in einen Nachtisch gegossen. Seit dies…

    • Energie 110 kcal
    • KH 15,0 g
    • Eiweiß 2,5 g
    • Fett 4,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Schmand 24% Fett

    Schmand 24% Fett

    Schmand 24% Fett ist eine jener Zutaten, die leise, aber hartnäckig ihren Weg in die Küchen vieler europäischer Haushalte gefunden haben. Als 35-jährige Redakteurin, die zwischen Rezeptrecherche, Wochenmarktbesuchen und schnellen Feierabendgerichten pendelt, h…

    • Energie 240 kcal
    • KH 3,5 g
    • Eiweiß 2,5 g
    • Fett 24,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Pistazien

    Pistazien

    Ich liebe Pistazien, weil sie diesen unverwechselbaren Mix aus Nussigkeit, Salz und einer stillen, fast blumigen Süße haben, der in keinem Vorrat fehlen sollte. Wenn ich eine Handvoll aufbreche, freue ich mich immer ein bisschen wie ein Kind, das eine kleine S…

    • Energie 562 kcal
    • KH 27,2 g
    • Eiweiß 20,2 g
    • Fett 45,3 g
    Angaben pro 100 g
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