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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Ananas- Muffin

Ananas- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Ananas in kleine Stücke schneiden, in einer Schüssel mit Mehl, Puddingpulver, Backpulver, Salz und Vanillezucker mischen. In einer weiteren Schüssel Eier, Zucker, Öl, Ananassaft sch…

35 min (28)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Kapern

    Kapern

    Ich erinnere mich noch, wie ich zum ersten Mal Kapern probierte: auf einer improvisierten Pasta mit angebratenen Sardellen und einer Handvoll Kirschtomaten, in einer kleinen Küche, die nach Knoblauch roch. Der scharfe, salzige Biss der Kapern hat das Gericht s…

    • Energie 23 kcal
    • KH 4,9 g
    • Eiweiß 2,4 g
    • Fett 0,9 g
    Angaben pro 100 g
  • Agar- Agar

    Agar- Agar

    Als ich das erste Mal Agar-Agar in die Hände bekam, war ich auf der Suche nach einer pflanzlichen Alternative zu Gelatine – und wurde überrascht. Ich erinnere mich noch, wie ich mit einer Mischung aus Neugier und dem typischen Optimismus, der bei kulinarischen…

    • Energie 26 kcal
    • KH 6,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Dinkel

    Dinkel

    Ich muss gestehen: Dinkel war lange Zeit so etwas wie mein heimlicher Küchenfreund, einer dieser Begleiter, den man erst richtig zu schätzen lernt, wenn man ihm öfter begegnet. Beim ersten Mal fand ich ihn schlicht praktisch – nussiger Geschmack, etwas festere…

    • Energie 338 kcal
    • KH 70,0 g
    • Eiweiß 15,0 g
    • Fett 2,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Rinderhack

    Rinderhack

    Rinderhack ist für mich ein kulinarisches Chamäleon: erschwinglich, vielseitig und voller Geschmack. Ich erinnere mich noch, wie der Duft von gebräuntem Rinderhack an einem regnerischen Dienstagabend meine Küche füllte und sofort alle versammelte. Seitdem steh…

    • Energie 254 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 17,0 g
    • Fett 20,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Chicoree

    Chicoree

    Chicorée ist für mich, eine 35-jährige Redakteurin aus Europa, seit Jahren eine jener Zutaten, die zuverlässig Eleganz und Frische auf den Teller bringen. Ich erinnere mich noch an den ersten Marktbesuch mit meiner Mutter, als wir die blassen, torpedoförmigen …

    • Energie 23 kcal
    • KH 3,5 g
    • Eiweiß 1,7 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Himbeersaft

    Himbeersaft

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Schluck echten Himbeersaft, den ich in einem kleinen Café an der Küste probierte: eine perfekte Balance aus Frische, Säure und einer fast floralen Süße, die mir sofort ein Lächeln entlockte. Seitdem hat mich diese Zut…

    • Energie 46 kcal
    • KH 11,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Gelatine

    Gelatine

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Abend, an dem Gelatine für mich mehr wurde als nur ein Zutatennamen auf einem Rezeptzettel. Ein Freund hatte eine schlichte, aber perfekte Panna Cotta zubereitet, und als ich die samtig-weiche Oberfläche durchbrach, wus…

    • Energie 335 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 85,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Semmelknödel

    Semmelknödel

    Ich habe eine besondere Schwäche für einfache Dinge, die trotzdem Herz und Erinnerungen tragen – und Semmelknödel gehören definitiv dazu. Für mich sind sie kein bloßes Beilagengericht, sondern ein kleines kulinarisches Gedächtnis: Brot, das zu etwas Warmem, Sä…

    • Energie 190 kcal
    • KH 28,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 5,0 g
    Angaben pro 100 g
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