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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Ostern in Südtirol – Striezel, Hefezöpfe & Colomba

Für den Osterbrunch und den Kaffeetisch: geflochtene Hefezöpfe wie der Striezel, zarte Nester und italienische Klassiker wie die Colomba – mit Geling-Tipps, damit der Teig auch bei kühler Bergluft schön aufgeht.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Blueberry Blue

Blueberry Blue

Beeren verlesen, waschen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dann pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Das Beerepüree wieder in den Mixer geben und mit Himbeersaft, Zucker und Eis vermisc…

20 min (10)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Quark

    Quark

    Ich erinnere mich noch an den ersten Duft von frischem Quark auf dem Wochenmarkt: säuerlich, ein bisschen milchig und unverkennbar heimisch. Für mich ist Quark keine einfache Zutat, sondern ein treuer Küchenbegleiter, der morgens auf Brot, mittags im Dip und a…

    • Energie 67 kcal
    • KH 4,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Korinthen

    Korinthen

    Ich erinnere mich noch, wie ich als Kind das erste Mal Korinthen probierte: Großmutter hielt eine Handvoll hoch und sie waren kleiner als jede Rosine, aber voller eines eigenwilligen, konzentrierten Geschmacks. Korinthen sind für mich kleine Geschmackskünstler…

    • Energie 300 kcal
    • KH 79,0 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Puderzucker

    Puderzucker

    Puderzucker ist für mich so etwas wie das Sahnehäubchen der süßen Küche; er hat die zarte Fähigkeit, einfache Dinge sofort feierlich wirken zu lassen. Ich erinnere mich noch an einen Sonntag, an dem ich einem Kollegen ohne Vorwarnung einen Pfannkuchen mit eine…

    • Energie 400 kcal
    • KH 100,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Dill

    Dill

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Frühling, in dem ich echten Dill im eigenen Garten anbaute: die zarten, federartigen Blätter wirkten wie kleine grüne Explosionen von Duft, und kaum hatte ich das Beet passiert, stieg mir dieser charakteristische, fri…

    • Energie 43 kcal
    • KH 7,0 g
    • Eiweiß 3,5 g
    • Fett 1,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Limonade

    Limonade

    Ich liebe Limonade — nicht nur die spritzige Erfrischung an heißen Tagen, sondern auch die kleine Bühne, die sie in der Küche bekommt. Für mich ist Limonade mehr als ein fertiges Getränk aus der Flasche: Sie ist ein Aroma-Zwischenspiel zwischen Zitrus, Süße un…

    • Energie 42 kcal
    • KH 10,6 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Kokosspäne

    Kokosspäne

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Moment, als ich Kokosspäne in meiner Küche entdeckt habe. Es war ein regnerischer Nachmittag, und ich stöberte in einem kleinen, charmanten Reformhaus. Die Verpackung der Kokosspäne war so einladend, dass ich einfach ni…

    • Energie 660 kcal
    • KH 24,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 65,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Nektarine

    Nektarine

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Sommer, an dem ich eine Nektarine richtig schätzen lernte: eine heiße Markttasche, der Duft von Zucker und Sonne, und ein Bissen, der sofort meine Vorstellung von "Sommer" neu definierte. Seitdem ist die Nektarine für m…

    • Energie 44 kcal
    • KH 10,6 g
    • Eiweiß 1,1 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Johannisbeeren rot

    Johannisbeeren rot

    Wenn ich an Johannisbeeren rot denke, sehe ich kleine, glänzende Kugeln vor mir, die im Sommer das Gartenbeet zum Leuchten bringen. Ich erinnere mich noch an einen warmen Nachmittag, an dem ich mit einem Korb bewaffnet im Garten stand und mir vorkam wie eine A…

    • Energie 56 kcal
    • KH 13,8 g
    • Eiweiß 1,4 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
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