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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Empfehlungen der Saison

Fasching in Südtirol – Krapfen, Berliner & Strauben

Wenn in den Tälern der Fasching losgeht, duftet es nach frisch Frittiertem: fluffige Krapfen mit Marmelade, klassische Berliner und knusprige Strauben – perfekt zum Nachmittagskaffee, für Umzüge und Familienrunden.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Roggenbrot

Roggenbrot

In einer Schüssel Mehl, Salz, Hefe mischen, Öl, Milch und Wasser dazugeben und zu einem weichen Teig vermischen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten, in die Schüssel zurücklegen und zugedeckt an einem warm…

145 min (14)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Couscous

    Couscous

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Couscous, der mein Herz eroberte: nicht in einem schicken Restaurant, sondern auf einem lauten Markt zwischen Töpfen, Gewürzständen und lachenden Stimmen. Ein Händler reichte mir eine Schüssel, die dampfte und nach Zimt…

    • Energie 376 kcal
    • KH 77,4 g
    • Eiweiß 12,8 g
    • Fett 0,6 g
    Angaben pro 100 g
  • Nudeln

    Nudeln

    Ich habe eine heimliche Schwäche für Nudeln, und das meine ich ganz ernst: Sie sind für mich mehr als nur eine Beilage, sie sind ein tröstender Begleiter an regnerischen Abenden und ein verlässlicher Star bei spontanen Kochsessions. Nudeln sind so wandelbar, d…

    • Energie 350 kcal
    • KH 72,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Dinkel

    Dinkel

    Ich muss gestehen: Dinkel war lange Zeit so etwas wie mein heimlicher Küchenfreund, einer dieser Begleiter, den man erst richtig zu schätzen lernt, wenn man ihm öfter begegnet. Beim ersten Mal fand ich ihn schlicht praktisch – nussiger Geschmack, etwas festere…

    • Energie 338 kcal
    • KH 70,0 g
    • Eiweiß 15,0 g
    • Fett 2,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Apfelkompott

    Apfelkompott

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Winter, in dem ich mich wirklich in Apfelkompott verliebte: Ein regnerischer Nachmittag, die Küche duftete nach Zimt und Vanille, und ein Kollege brachte mir ein Glas, das er selbst eingekocht hatte. Schon beim ersten L…

    • Energie 80 kcal
    • KH 20,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Müsli Trockenprodukt

    Müsli Trockenprodukt

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Morgen, an dem ich mir bewusst machte, wie vielseitig ein Müsli Trockenprodukt sein kann: Eine verregnete Dienstreise, ein kleines Hotelbuffet und eine Schüssel, die mehr Geschichten erzählte als die Frühstückskarte. …

    • Energie 380 kcal
    • KH 65,0 g
    • Eiweiß 11,0 g
    • Fett 7,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Naturjoghurt

    Naturjoghurt

    Ich gebe zu, Naturjoghurt ist für mich mehr als ein banales Kühlregal-Statement; er ist ein kleines kulinarisches Chamäleon, das in meinem Alltag ständig die Haupt- oder Nebenrolle spielt. Ich erinnere mich noch an einen Morgen, an dem ich verschlafen mit eine…

    • Energie 63 kcal
    • KH 4,7 g
    • Eiweiß 3,5 g
    • Fett 3,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Pommes frites

    Pommes frites

    Ich liebe Pommes frites. Sie sind für mich nicht nur eine Beilage, sondern ein kleines, knuspriges Ritual, das Erinnerungen weckt und Sinne beruhigt. Schon als Kind bedeutete der Duft von frisch frittierten Kartoffeln: Feierabend, Wochenende, oder ein spontane…

    • Energie 312 kcal
    • KH 41,0 g
    • Eiweiß 3,8 g
    • Fett 15,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Bratwurst

    Bratwurst

    Ich habe eine heimliche Beziehung mit der Bratwurst, und nein, sie ist nicht nur ein schneller Snack vom Marktstand. Für mich ist die Bratwurst ein Stück Kultur, das sich in Geschmack, Geruch und Erinnerung manifestiert. Ich erinnere mich noch an einen regneri…

    • Energie 270 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 14,0 g
    • Fett 24,0 g
    Angaben pro 100 g
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