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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Erdbeer- Muffin

Erdbeer- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Erdbeeren in grobe Stücke schneiden, in einer Schüssel mit Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Nüssen mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Zucker, Öl, Vanillezucker, Joghurt schau…

40 min (17)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Quark

    Quark

    Ich erinnere mich noch an den ersten Duft von frischem Quark auf dem Wochenmarkt: säuerlich, ein bisschen milchig und unverkennbar heimisch. Für mich ist Quark keine einfache Zutat, sondern ein treuer Küchenbegleiter, der morgens auf Brot, mittags im Dip und a…

    • Energie 67 kcal
    • KH 4,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Vanilleschote

    Vanilleschote

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten intensiven Duft, der mir entgegenwich, als ich eine frische Vanilleschote aufschlitzte: warm, süßlich, ein Hauch von Karamell und Blumen, der sofort alle Geräusche im Raum zu dämpfen schien. Für mich ist die Vanillescho…

    • Energie 288 kcal
    • KH 12,7 g
    • Eiweiß 0,1 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Pflaumenmus

    Pflaumenmus

    Pflaumenmus ist für mich ein kleines kulinarisches Wunder, das in seiner Schlichtheit so viel Wärme transportiert. Ich erinnere mich noch gut an verregnete Sonntage, an denen der Duft von eingekochten Zwetschgen durch die Wohnung zog und alle plötzlich in der …

    • Energie 240 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 0,8 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Rübensirup

    Rübensirup

    Ich erinnere mich noch, wie ich das erste Mal Rübensirup in einem kleinen Ladencafé probierte: ein schleiernder Duft von Karamell und Erde, der sich im Mund in überraschender Wärme auflöste. Seitdem ist diese Zutat für mich ein heimlicher Küchenheld geworden. …

    • Energie 310 kcal
    • KH 75,0 g
    • Eiweiß 1,5 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Pfefferminze

    Pfefferminze

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Duft, der mich an einen heißen Sommertag in meiner Kindheit zurückkatapultiert hat: frisch geschnittene Pfefferminze, die bei meiner Großmutter aus dem Fenster wehte und sofort den ganzen Garten füllte. Seitdem hat mi…

    • Energie 44 kcal
    • KH 8,4 g
    • Eiweiß 3,8 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Topfen

    Topfen

    Ich habe Topfen zum ersten Mal richtig lieben gelernt an einem regnerischen Sonntag in einer kleinen Küche, in der der Duft von frisch gebackenem Germteig durch das Fenster zog. Ein Freund brachte ein Glas mit, das er liebevoll beschrieb: cremig, mild und erst…

    • Energie 98 kcal
    • KH 3,5 g
    • Eiweiß 13,0 g
    • Fett 3,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Kakaopulver

    Kakaopulver

    Ich habe eine kleine Schwäche: Kakaopulver kann bei mir fast alles richten. Wenn ich an einem regnerischen Nachmittag in eine warme Küche trete, reicht der Duft von frisch gesiebtem Kakaopulver, um mich sofort zu beruhigen. Ein Kollege von mir nennt es scherzh…

    • Energie 228 kcal
    • KH 11,0 g
    • Eiweiß 19,0 g
    • Fett 13,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Roggenvollkornbrot

    Roggenvollkornbrot

    Ich erinnere mich noch genau an den Duft, der mir beim ersten Bissen von frisch gebackenem Roggenvollkornbrot in die Nase stieg: herb, leicht süßlich und erdverbunden zugleich. Dieses Brot hat für mich etwas Tröstliches, als wäre es eine Umarmung in krümeliger…

    • Energie 210 kcal
    • KH 42,0 g
    • Eiweiß 6,5 g
    • Fett 2,0 g
    Angaben pro 100 g
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