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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Pizza - Hawai

Pizza - Hawai

Pelati mit Salz, Pfeffer und Origano abschmecken. Auf dem Pizzateig verstreichen. Mozzarella in dünne Scheiben oder Würfel schneiden und darauf verteilen. Dann mit Schinken und Ananas belegen. Backofen auf 220-140°C vo…

30 min (42)

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Zutaten-Lexikon

  • Creme fraiche 40% Fett

    Creme fraiche 40% Fett

    Crème fraîche 40% Fett ist eine dieser Zutaten, die in meiner europäischen Küche einen festen Platz haben – nicht nur, weil sie nahezu jedes Gericht veredelt, sondern auch, weil sie eine bemerkenswerte Balance zwischen üppiger Cremigkeit und feiner Säure mitbr…

    • Energie 380 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 2,5 g
    • Fett 40,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Amaretti

    Amaretti

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Bissen eines Amaretti: außen knusprig, innen überraschend zart, mit dieser unverkennbaren, warmen Bittermandel-Note, die sofort Erinnerungen an lange Nachmittage in einer italienischen Küche wachruft. Amaretti sind m…

    • Energie 420 kcal
    • KH 67,0 g
    • Eiweiß 9,0 g
    • Fett 12,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Bauchspeck

    Bauchspeck

    Als ich das erste Mal wirklich bewundernd auf einen dicken Streifen Bauchspeck starrte, war das auf einem kleinen Wochenmarkt irgendwo in Mitteleuropa. Ein Händler hob ein Stück hervor, das aussah, als hätte es gerade eine Geschichte erzählt: zarte Fettäderche…

    • Energie 650 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 68,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Orangenaroma

    Orangenaroma

    Ich liebe Orangenaroma, weil es für mich immer ein bisschen Sonnenschein im Glas oder auf dem Blech bedeutet. Schon als Kind verband ich den Duft von Orange mit festlichen Momenten: Omas Marmelade, warme Gewürzkekse in der Adventszeit und ein Fläschchen Aroma,…

    • Energie 250 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 27,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Rosenkohl

    Rosenkohl

    Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich eine besondere Beziehung zu Rosenkohl, dieser kleinen, kugeligen Wintergemüse-Ikone, die so viele Kindheitserinnerungen weckt und zugleich moderne Küchen begeistert. In meiner Familie war Rosenkohl an frostigen So…

    • Energie 43 kcal
    • KH 9,0 g
    • Eiweiß 3,4 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Pfifferlinge

    Pfifferlinge

    Pfifferlinge – allein der Name löst bei vielen Feinschmeckern Vorfreude aus. Als 35-jährige Redakteurin, die in Europa aufgewachsen ist, verbinde ich mit diesen leuchtend gelben, aromatischen Waldpilzen eine Mischung aus Kindheitserinnerungen, kulinarischer Ne…

    • Energie 38 kcal
    • KH 6,9 g
    • Eiweiß 1,5 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Schokoladenpudding

    Schokoladenpudding

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Löffel Schokoladenpudding, der mir als Kind eine Art kleinen Zaubertrick vorführte: cremig, süß und mit einem samtigen Abgang, der einfach glücklich machte. Schokoladenpudding ist für mich nicht nur eine Dessertzutat,…

    • Energie 110 kcal
    • KH 18,0 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 3,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Orangensirup

    Orangensirup

    Orangensirup ist für mich eine kleine, flüssige Freude, die in jeder Küche eine prominente Rolle spielen kann. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Samstagnachmittag, als ich das erste Mal einen selbstgemachten Sirup probierte und sofort dachte: Warum h…

    • Energie 280 kcal
    • KH 70,0 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
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