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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

Das erwartet dich:

  • Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  • Kalorienrechner & PDF-Drucke
  • Klassiker aus Südtirol

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Ostern in Südtirol – Striezel, Hefezöpfe & Colomba

Für den Osterbrunch und den Kaffeetisch: geflochtene Hefezöpfe wie der Striezel, zarte Nester und italienische Klassiker wie die Colomba – mit Geling-Tipps, damit der Teig auch bei kühler Bergluft schön aufgeht.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Tortillas

Tortillas

In einer Schüssel Mehl mit Salz, Öl und Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In 6 Stücke teilen und hauchdünn ausrollen. Eine große Pfanne erhitzen und die Fladen ca. 3-4 Sek. pro Seite fettlos herausbacken. S…

11 min (11)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Sahnesteif

    Sahnesteif

    Ich erinnere mich noch an den ersten Kuss mit Sahnesteif: nicht romantisch, eher ein pragmatisches Aufeinandertreffen in einer winzigen Mietküche, als ich versuchte, eine Torte für eine spontane Geburtstagsparty zusammenzubasteln. Die Sahne wollte partout nich…

    • Energie 380 kcal
    • KH 95,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Truthahn

    Truthahn

    Ich erinnere mich noch genau an meinen ersten selbst gebratenen Truthahn: die Küche voller Duft, ein leicht panisches Tempo beim Einschneiden der Füllung und das beruhigende Knistern der Haut im Ofen. Truthahn ist für mich eine der wunderbarsten Zutaten, weil …

    • Energie 135 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 29,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Schokolinsen

    Schokolinsen

    Schokolinsen – diese kleinen, bunten Leckereien haben einen besonderen Platz in meinem Herzen. Ich erinnere mich noch gut an die Nachmittage in der Schule, als wir nach dem Unterricht im Kiosk um die Ecke immer ein paar dieser süßen Schokoladenstückchen ergatt…

    • Energie 480 kcal
    • KH 75,0 g
    • Eiweiß 5,0 g
    • Fett 19,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Halbfettmargarine

    Halbfettmargarine

    Halbfettmargarine ist eine Zutat, die in europäischen Küchen längst ihren festen Platz gefunden hat – zwischen traditioneller Butter und klassischer Margarine. Als 35-jährige Redakteurin, die sowohl Rezepte testet als auch über Ernährungsthemen schreibt, begeg…

    • Energie 360 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 40,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Vollkornmehl

    Vollkornmehl

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Kuchen, den ich absichtlich mit Vollkornmehl gebacken habe: er roch erdig und warm, und meine Wohnung sah aus wie eine Bäckerei nach Feierabend. Damals war ich neugierig, nicht dogmatisch, und das ist bis heute meine He…

    • Energie 340 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 13,0 g
    • Fett 2,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Honigmelone

    Honigmelone

    Ich erinnere mich noch an den ersten Biss in eine Honigmelone an einem schwülen Sommernachmittag, als der Saft mir die Finger klebrig machte und ich beschloss, dass manche Dinge im Leben einfach ohne Besteck genossen werden müssen. Honigmelone heißt sie bei un…

    • Energie 36 kcal
    • KH 9,1 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Schmelzflocken

    Schmelzflocken

    Ich muss zugeben, als ich zum ersten Mal auf Schmelzflocken gestoßen bin, dachte ich: klingt wie etwas aus der Molekularküche. In Wahrheit sind es geradezu bescheidene Küchenhelden – vorgekochte, platter gewalzte Getreideflocken, die in heißer Flüssigkeit so s…

    • Energie 370 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 13,0 g
    • Fett 7,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Pralinen

    Pralinen

    Ich erinnere mich noch an den ersten Bissen einer selbstgemachten Praline, als wäre es gestern gewesen: die Schokolade, die sanft auf der Zunge schmilzt, und plötzlich eine überraschende Füllung, die Freude und Staunen zugleich auslöst. Für mich sind Pralinen …

    • Energie 520 kcal
    • KH 50,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 32,0 g
    Angaben pro 100 g
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