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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Toffifee- Muffin

Toffifee- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Nußnugat im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. In einer Schüssel Mehl, Nüsse, Backpulver und Natron mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Nugat, Zucker, Öl, Saure Sah…

55 min (21)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Schokoladenpudding

    Schokoladenpudding

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Löffel Schokoladenpudding, der mir als Kind eine Art kleinen Zaubertrick vorführte: cremig, süß und mit einem samtigen Abgang, der einfach glücklich machte. Schokoladenpudding ist für mich nicht nur eine Dessertzutat,…

    • Energie 110 kcal
    • KH 18,0 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 3,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Weizenmehl Type 405

    Weizenmehl Type 405

    Ich erinnere mich noch gut an den Tag, an dem ich zum ersten Mal mit Weizenmehl Type 405 für ein Familienrezept experimentierte: Es sollte ein einfacher Rührkuchen werden, und das Mehl war so fein, dass der Teig fast samtig auf meiner Rührschüssel lag. Ein Kol…

    • Energie 344 kcal
    • KH 72,0 g
    • Eiweiß 10,0 g
    • Fett 1,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Marshmallows

    Marshmallows

    Ich gestehe: Ich habe eine knisternde Schwäche für Marshmallows. Als Kind war ich diejenige, die beim Lagerfeuer die längste Geduld aufbrachte, um das perfekte, goldene Häubchen zu erreichen, und heute ertappe ich mich noch dabei, wie mich der Duft von geschmo…

    • Energie 318 kcal
    • KH 78,0 g
    • Eiweiß 3,5 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Gewürznelken

    Gewürznelken

    Ich habe eine ganz bestimmte Erinnerung an Gewürznelken, die immer wieder auftaucht, sobald ich den warmen, leicht scharfen Duft rieche: Es war ein Wintermarkt, an dem jemand Orangen mit Nelkenstichen verkaufte, und der Geruch zog mich magisch an. Ich erinnere…

    • Energie 274 kcal
    • KH 65,5 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 13,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Emmentalerkäse 45% Fett i.Tr.

    Emmentalerkäse 45% Fett i.Tr.

    Emmentalerkäse 45% Fett i.Tr. ist für mich als 35-jährige Redakteurin aus Europa weit mehr als nur eine Zutat – er ist ein Stück kulinarische Kultur, das seit meiner Kindheit auf Frühstückstischen, in Aufläufen und auf Käseplatten seinen festen Platz hat. Dies…

    • Energie 380 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 28,0 g
    • Fett 29,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Rindertalg

    Rindertalg

    Rindertalg ist eine Zutat mit Geschichte, Charakter und erstaunlicher Vielseitigkeit. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa bin ich mit der Vorstellung aufgewachsen, dass Pflanzenöle moderne Küche definieren. Doch seit einigen Jahren erlebe ich eine Rückkehr z…

    • Energie 902 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 100,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Pfefferkörner

    Pfefferkörner

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Abend, an dem Pfefferkörner den Ton in meinem kleinen, improvisierten Kochstudio angaben: Ein einfaches Risotto, das ohne den letzten Schliff zu bleiben drohte, bis ich eine Handvoll frisch gemahlener Körner darüber str…

    • Energie 255 kcal
    • KH 64,8 g
    • Eiweiß 10,4 g
    • Fett 3,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Sardellen in Öl

    Sardellen in Öl

    Ich erinnere mich noch an den ersten Geruch von Sardellen in Öl, der mir beim Aufschrauben einer kleinen Glasdose entgegenkam: ein intensives, salziges Aroma, das sofort Bilder von sonnendurchfluteten Märkten und langen Küstenabenden hervorrief. Seitdem haben …

    • Energie 210 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 25,0 g
    • Fett 12,0 g
    Angaben pro 100 g
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