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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Serviettenknödel

Serviettenknödel

Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in Öl hellbraun rösten. In einer Schüssel Butter schaumig rühren, die Eier und das Eigelb untermischen und gut verrühren. Weiß…

60 min (20)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Spekulatius

    Spekulatius

    Wenn ich an Spekulatius denke, sehe ich sofort diese dünnen, knusprigen Plätzchen mit ihrem filigranen Relief vor mir und rieche Gewürze, die warm und heimelig zugleich sind. Ich erinnere mich noch, wie ich als Kind heimlich ein Stück vom Blech stibitzte, währ…

    • Energie 480 kcal
    • KH 70,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 18,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Polenta

    Polenta

    Ich erinnere mich noch an den ersten Abend, an dem ich wirklich verstand, warum Polenta so viel mehr ist als nur Maisgrieß. Ein Freund brachte einen dampfenden Topf mit, die Luft roch nach Butter und Rosmarin, und innerhalb weniger Minuten wurde aus einem sche…

    • Energie 360 kcal
    • KH 77,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Läuterzucker

    Läuterzucker

    Ich gebe zu: Läuterzucker war lange Zeit für mich das unscheinbare Chamäleon der Küche. Ich erinnere mich noch, wie ich beim ersten Versuch, einen einfachen Cocktail zu mixen, panisch im Küchenschrank nach "irgendetwas Süßem" suchte und dann auf ein kleines Fl…

    • Energie 260 kcal
    • KH 65,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Zitrone

    Zitrone

    Ich habe eine besondere Beziehung zur Zitrone, die weit über den Geschmack hinausgeht. Schon beim ersten Schnitt entweicht dieser helle, fast elektrisierende Duft, der selbst den trübsten Gedanken aufhellt. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Nachmitta…

    • Energie 29 kcal
    • KH 9,3 g
    • Eiweiß 1,1 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Batida de Coco

    Batida de Coco

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Schluck Batida de Coco, der mir die Vorstellung von Kokosnuss neu eröffnete: cremig, süß und zugleich überraschend frisch, als hätte man Sommer in ein Glas gepresst. Ich hatte die Flasche bei einem kleinen Marktstand in…

    • Energie 230 kcal
    • KH 25,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 10,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Sonnenblumenkerne

    Sonnenblumenkerne

    Ich erinnere mich noch an den ersten Beutel Sonnenblumenkerne, den ich aus reiner Neugier in einer Markthalle gekauft habe: die Verkäuferin hob die Tüte hoch, und ein nussiger Duft stieg auf, der mich sofort neugierig machte. Seitdem gehören Sonnenblumenkerne …

    • Energie 584 kcal
    • KH 20,0 g
    • Eiweiß 20,8 g
    • Fett 51,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Tomate

    Tomate

    Tomaten begleiten mich schon seit meiner Kindheit: vom ersten wackeligen Versuch im Balkonkasten meiner Eltern bis zu den prallen, duftenden Früchten, die ich heute in meiner Küche verarbeite. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa fasziniert mich nicht nur der…

    • Energie 18 kcal
    • KH 3,9 g
    • Eiweiß 0,9 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Lattella Multivitamin light

    Lattella Multivitamin light

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Schluck Lattella Multivitamin light: an einem heißen Spätsommertag kaufte ich eine Flasche auf dem Weg zum Picknick, einfach weil das Etikett so freundlich nach Sonne aussah. Der erste Eindruck war überraschend: frisc…

    • Energie 24 kcal
    • KH 4,4 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
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