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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Hamburger mit Hackfleisch

Hamburger mit Hackfleisch

In einer Schüssel Hackfleisch mit Quark, Brösel mischen, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und zu 4 runden Laibchen formen. Brötchen in der Mitte halbieren, untere Seite mit Senf bestreichen und ein Salatblatt d…

25 min (11)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Reis poliert

    Reis poliert

    Ich erinnere mich noch an die erste Reise in ein kleines Dorf am Reisgürtel, bei der ich staunend zusah, wie Körner in der Sonne lagen und die Bauern stolz von Ernte zu Ernte erzählten. Dort lernte ich den Unterschied zwischen naturbelassenem und poliertem Rei…

    • Energie 365 kcal
    • KH 80,0 g
    • Eiweiß 7,1 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Bratkartoffeln

    Bratkartoffeln

    Ich habe eine besondere Schwäche für Bratkartoffeln, und das hat weniger mit Nostalgie als mit der einfachen, knusprigen Freude zu tun, die sie auf den Teller bringen. Wenn ich an Bratkartoffeln denke, sehe ich nicht nur goldene Scheiben in der Pfanne, sondern…

    • Energie 140 kcal
    • KH 20,0 g
    • Eiweiß 2,5 g
    • Fett 5,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Erdnussbutter

    Erdnussbutter

    Ich erinnere mich noch an die erste Begegnung mit Erdnussbutter, obwohl sie damals völlig unspektakulär begann: ein einfaches Glas aus dem Supermarkt, geöff- net zwischen zwei Terminen, ein Messer und eine Scheibe Toast. Danach war es vorbei mit der Zurückhalt…

    • Energie 588 kcal
    • KH 20,0 g
    • Eiweiß 25,0 g
    • Fett 50,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Tintenfisch

    Tintenfisch

    Ich habe eine heimliche Liebe für Tintenfisch, die sich über Jahre entwickelt hat und manchmal überraschend dramatisch wird. Einmal saß ich an einem windigen Hafen, der Geruch von Meer und gegrilltem Öl hing in der Luft, und ich erinnere mich noch genau daran,…

    • Energie 79 kcal
    • KH 0,8 g
    • Eiweiß 16,0 g
    • Fett 1,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Gemüsesaft

    Gemüsesaft

    Ich habe eine kleine Schwäche: Ich finde Gemüsesaft faszinierend. Als ich das erste Mal einen frisch gepressten Rote-Bete-Karotten-Mix probierte, dachte ich, ich hätte ein Geheimrezept entdeckt, dabei war es nur Gemüse in konzentrierter, flüssiger Form. Seitde…

    • Energie 20 kcal
    • KH 4,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Haselnuss

    Haselnuss

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Biss in eine frisch geröstete Haselnuss: ein kurzes Knacken, ein warmer, butteriger Duft, der die Küche erfüllte, und ein Geschmack, der irgendwie sowohl nussig als auch süß wirkte. Seitdem hat mich die Haselnuss nie …

    • Energie 628 kcal
    • KH 17,0 g
    • Eiweiß 15,0 g
    • Fett 61,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Miesmuscheln

    Miesmuscheln

    Ich erinnere mich noch an meinen ersten echten Kontakt mit Miesmuscheln: ein regnerischer Abend an der Küste, der Duft von Seetang und ein dampfender Topf, aus dem ein würziger Nebel stieg. Ein Kollege von mir öffnete eine Muschel, lächelte und sagte: „So schm…

    • Energie 86 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 2,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Bohnen weiß

    Bohnen weiß

    Wenn ich an Bohnen weiß denke, beginnt in meinem Kopf sofort der Duft von Tomatensoße, Kräutern und einem Hauch von geröstetem Knoblauch. Weiße Bohnen sind für mich sowas wie die gemütlichen Allrounder in der Küche: unaufgeregt, verlässlich und immer bereit, e…

    • Energie 333 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 21,0 g
    • Fett 0,8 g
    Angaben pro 100 g
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