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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: After Eight- Muffin

After Eight- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. After Eight in Stücke schneiden. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Natron mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Zucker, Öl, Buttermilch schaumig schlagen und das Mehlgemisch…

35 min (33)

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Zutaten-Lexikon

  • Mangold

    Mangold

    Mangold gehört zu den vielseitigsten und zugleich unterschätzten Gemüsesorten in europäischen Küchen. Als 35-jährige Redakteurin, die regelmäßig zwischen Marktbesuchen, Rezepttests und Hintergrundrecherchen pendelt, habe ich eine besondere Beziehung zu diesem …

    • Energie 19 kcal
    • KH 3,7 g
    • Eiweiß 1,8 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Mousse

    Mousse

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Abend, an dem ich eine Mousse servierte und alle um den Tisch herum plötzlich still wurden. Es war keine große Show, nur ein einfacher Löffel, der beim ersten Kontakt mit der Luft ein leises Flüstern machte, bevor er in…

    • Energie 280 kcal
    • KH 25,0 g
    • Eiweiß 5,0 g
    • Fett 18,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Maracujanektar

    Maracujanektar

    Ich habe eine kleine Liebe gestanden: Maracujanektar ist für mich dieses fruchtige Geheimnis, das jede Küche aufmuntert. Ich erinnere mich noch, wie ich zum ersten Mal einen Schluck von einem prickelnden Mix bekam; ein Kollege reichte mir ein Glas auf einer la…

    • Energie 52 kcal
    • KH 12,5 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Kondensmilch 10% Fett

    Kondensmilch 10% Fett

    Ich habe eine kleine Schwäche für Zutaten, die auf den ersten Blick unscheinbar wirken, und Kondensmilch 10% Fett gehört definitiv dazu. Als ich das erste Mal eine Dose davon in einem winzigen Tante-Emma-Laden entdeckte, dachte ich, das sei einfach nur eine ka…

    • Energie 165 kcal
    • KH 10,0 g
    • Eiweiß 7,2 g
    • Fett 10,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Birnensaft

    Birnensaft

    Ich habe eine Schwäche für einfache Zutaten, die mehr können, als sie auf den ersten Blick versprechen, und Birnensaft ist so ein Kandidat. Wenn ich an das erste Glas denke, das ich bewusst kosten wollte, erinnere ich mich an einen regnerischen Nachmittag, an …

    • Energie 47 kcal
    • KH 11,5 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Spargel

    Spargel

    Spargel gehört für mich als 35-jährige Redakteurin aus Europa zur kulinarischen Jahreszeit wie der erste laue Abend auf dem Balkon. Kaum tauchen die zarten Stangen auf den Märkten auf, beginnt ein Ritual, das Tradition, Genuss und regionale Identität vereint. …

    • Energie 20 kcal
    • KH 3,7 g
    • Eiweiß 2,2 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Erdbeerpudding

    Erdbeerpudding

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Löffel Erdbeerpudding, den ich als Kind probierte: samtig, süß und mit diesem unverkennbaren Fruchtduft, der sofort Sommer heraufbeschwor. Seitdem hat mich die Zutat Erdbeerpudding nicht losgelassen, weil sie so wunderb…

    • Energie 95 kcal
    • KH 16,0 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 2,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Passionsfruchtsaft

    Passionsfruchtsaft

    Ich habe eine heimliche Liebe: Passionsfruchtsaft. Der erste Schluck, den ich je probiert habe, war so überraschend sauer-süß, dass ich beinahe die Stirn gerunzelt hätte und dann sofort noch einen Schluck genommen habe. Ein Kollege von mir mischte damals spont…

    • Energie 57 kcal
    • KH 13,2 g
    • Eiweiß 0,4 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
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