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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Erdbeer- Joghurt- Schnitten

Erdbeer- Joghurt- Schnitten

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Eier trennen. In einer Schüssel Eiweiß mit 3EL heißem Wasser steif schlagen. 90g Zucker einriesel lassen, weiterschlagen bis er sich gelöst hat. Eigelbe dazu geben. Mehl mit Backpulv…

175 min (18)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Anis

    Anis

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft von Anis, der mir beim Öffnen einer alten Gewürzdose entgegenströmte: süßlich, fast lakritzartig, aber heller, überraschend warm. Anis hat diese Fähigkeit, sofort Erinnerungen zu wecken und Räume zu füllen, und sei…

    • Energie 337 kcal
    • KH 50,0 g
    • Eiweiß 17,6 g
    • Fett 15,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kürbis

    Kürbis

    Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich in den vergangenen Jahren unzählige Zutaten porträtiert, doch der Kürbis ist für mich weit mehr als nur ein saisonales Symbol. Er ist ein kulinarischer Alleskönner, ein ästhetisches Highlight im Herbst und ein kul…

    • Energie 26 kcal
    • KH 6,5 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Puffreis

    Puffreis

    Ich erinnere mich noch gut an die ersten Male, als ich Puffreis in meiner Küche ausprobiert habe. Es war ein regnerischer Sonntag, und ich hatte beschlossen, ein wenig kreativ zu werden. Ein Kollege von mir hatte mir erzählt, dass Puffreis nicht nur für Kinder…

    • Energie 387 kcal
    • KH 83,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Minze

    Minze

    Minze ist für mich eine dieser Zutaten, die im Küchenschrank wie ein kleiner Energiespender funktioniert: kaum ein Blatt, und schon ist das Gericht lebendig. Ich erinnere mich noch an einen Sommerabend, als ein Freund spontan vorbeikam und ich nur einen Topf M…

    • Energie 44 kcal
    • KH 8,4 g
    • Eiweiß 3,3 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Hartweizenmehl

    Hartweizenmehl

    Ich erinnere mich noch gut an den Tag, an dem ich zum ersten Mal mit Hartweizenmehl arbeitete. Es war ein verregneter Sonntag, und ich hatte beschlossen, das perfekte Pasta-Rezept auszuprobieren. Der Duft von frischem Teig und die Vorfreude auf selbstgemachte …

    • Energie 340 kcal
    • KH 72,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Forelle

    Forelle

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten direkten Kontakt mit einer frisch geräucherten Forelle: der Duft von Holzspänen und Meer, der sich wie ein kleiner Zauber über den Markt legte, und das überraschend zarte Fleisch, das beim ersten Bissen förmlich auf der…

    • Energie 141 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 20,0 g
    • Fett 6,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Tintenfisch

    Tintenfisch

    Ich habe eine heimliche Liebe für Tintenfisch, die sich über Jahre entwickelt hat und manchmal überraschend dramatisch wird. Einmal saß ich an einem windigen Hafen, der Geruch von Meer und gegrilltem Öl hing in der Luft, und ich erinnere mich noch genau daran,…

    • Energie 79 kcal
    • KH 0,8 g
    • Eiweiß 16,0 g
    • Fett 1,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kloßteig

    Kloßteig

    Ich liebe Kloßteig – diese einfache, aber so vielseitige Zutat, die in meiner Küche immer wieder kleine Glücksmomente zaubert. Wenn ich an Kloßteig denke, sehe ich nicht nur eine Mischung aus Kartoffeln, Mehl und Ei, sondern erinnere mich an verregnete Sonntag…

    • Energie 160 kcal
    • KH 33,0 g
    • Eiweiß 2,5 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
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