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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Erdbeer- Mascarpone- Terrine

Erdbeer- Mascarpone- Terrine

Gelatine einweichen. Erdbeeren putzen und halbieren oder in Scheiben schneiden. Johannisbeer- Nektar und 2EL Zucker erhitzen. 4Blatt Gelatine ausdrücken und im heißen Nektar auflösen. Etwas erkalten lassen. Hälfte der E…

110 min (14)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Erdbeerpudding

    Erdbeerpudding

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Löffel Erdbeerpudding, den ich als Kind probierte: samtig, süß und mit diesem unverkennbaren Fruchtduft, der sofort Sommer heraufbeschwor. Seitdem hat mich die Zutat Erdbeerpudding nicht losgelassen, weil sie so wunderb…

    • Energie 95 kcal
    • KH 16,0 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 2,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Mousse

    Mousse

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Abend, an dem ich eine Mousse servierte und alle um den Tisch herum plötzlich still wurden. Es war keine große Show, nur ein einfacher Löffel, der beim ersten Kontakt mit der Luft ein leises Flüstern machte, bevor er in…

    • Energie 280 kcal
    • KH 25,0 g
    • Eiweiß 5,0 g
    • Fett 18,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Konfitüre

    Konfitüre

    Ich habe eine besondere Beziehung zur Konfitüre. Schon als Kind zog mich der Duft von gekochten Früchten magisch an, und ich erinnere mich noch, wie ein Nachbar einmal ein Glas mit mir teilte, als er hörte, dass ich aus der Schule kam — warmes Brot, ein Löffel…

    • Energie 250 kcal
    • KH 65,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Glühfix

    Glühfix

    Ich erinnere mich noch an den ersten Winter, in dem ich "Glühfix" entdeckte: Eine Freundin hatte mir eine Flasche mitgebracht, und sofort hing der Duft von Zimt und Nelken in der Küche wie ein Versprechen auf gemütliche Abende. Glühfix ist für mich eine dieser…

    • Energie 5 kcal
    • KH 0,6 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Ananas

    Ananas

    Die Ananas ist eine faszinierende Frucht, die nicht nur durch ihren einzigartigen Geschmack, sondern auch durch ihre vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten besticht. Als Redakteurin, die täglich mit vielfältigen Lebensmitteln und ihren Geschichten in Berührung …

    • Energie 50 kcal
    • KH 13,1 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Aprikosen roh

    Aprikosen roh

    Ich erinnere mich noch an meinen ersten intensiven Sommer mit Aprikosen: ein Korb, der beim Markthändler kaum aufhörte zu duften, und die Sonne, die die Haut der Früchte golden durchscheinen ließ. Aprikosen roh sind für mich ein kleines Wunder der Natur – zart…

    • Energie 48 kcal
    • KH 11,0 g
    • Eiweiß 1,4 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Lebkuchen

    Lebkuchen

    Wenn ich an Lebkuchen denke, steigt sofort dieser warme Duft in mir auf: eine Mischung aus Zimt, Nelken, Muskat und Honig, die selbst an grauen Wintertagen den Raum zu einem kleinen Weihnachtsmarkt macht. Ich erinnere mich noch, wie ich das erste Mal bewusst e…

    • Energie 380 kcal
    • KH 63,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 9,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Mohn

    Mohn

    Ich liebe den Duft von frisch gebackenem Mohnkuchen – er weckt Erinnerungen an Markttage und neblige Herbstnachmittage. Mohn ist für mich eine Zutat voller Kontraste: winzig, aber aromatisch; unscheinbar, aber vielseitig. Ich erinnere mich noch, wie ich als Ki…

    • Energie 525 kcal
    • KH 28,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 42,0 g
    Angaben pro 100 g
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