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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Fasching in Südtirol – Krapfen, Berliner & Strauben

Wenn in den Tälern der Fasching losgeht, duftet es nach frisch Frittiertem: fluffige Krapfen mit Marmelade, klassische Berliner und knusprige Strauben – perfekt zum Nachmittagskaffee, für Umzüge und Familienrunden.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Kaffee- Torte

Kaffee- Torte

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Eier trennen. In einer Schüssel Eiweiß mit 3EL heißem Wasser steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis er sich gelöst hat. Dotter dazu geben. Mehl mit Backpulve…

110 min (16)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Johannisbeeren rot

    Johannisbeeren rot

    Wenn ich an Johannisbeeren rot denke, sehe ich kleine, glänzende Kugeln vor mir, die im Sommer das Gartenbeet zum Leuchten bringen. Ich erinnere mich noch an einen warmen Nachmittag, an dem ich mit einem Korb bewaffnet im Garten stand und mir vorkam wie eine A…

    • Energie 56 kcal
    • KH 13,8 g
    • Eiweiß 1,4 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Ananas Dose

    Ananas Dose

    Ich erinnere mich noch gut an die erste Dose Ananas, die ich nach einem verregneten Wochenendmarkt-Einkauf in meine Küche stellte: das leuchtende Gelb schimmerte fast wie ein kleiner Sonnenaufgang zwischen Konservendosen, und plötzlich fühlte sich mein Kühlsch…

    • Energie 68 kcal
    • KH 16,5 g
    • Eiweiß 0,4 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Estragon

    Estragon

    Ich habe Estragon erstmals wirklich wahrgenommen, als eine Nachbarin mir ein kleines Töpfchen auf die Fensterbank stellte und sagte: „Probier das mal zu Eiern.“ Ich war skeptisch, denn die meisten Kräuter auf meiner Fensterbank hatten ähnliche, bescheidene Per…

    • Energie 295 kcal
    • KH 50,2 g
    • Eiweiß 22,8 g
    • Fett 7,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Gin

    Gin

    Ich habe eine lange Beziehung zu Gin, die mit einem zufälligen Schluck in einer verrauchten Bar begann und sich zu einer Leidenschaft für feine Botanicals entwickelt hat. Schon beim ersten Aroma war mir klar, dass Wacholder hier nicht nur Gewürz ist, sondern d…

    • Energie 263 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Feta

    Feta

    Ich habe eine besondere Beziehung zu Feta, dieser krümeligen, salzigen Köstlichkeit, die in meinem Kühlschrank so zuverlässig auftaucht wie Sonnencreme im Sommer. Ich erinnere mich noch an meinen ersten Urlaub in Griechenland: ein kleines Frühstücksterrassen-K…

    • Energie 265 kcal
    • KH 1,5 g
    • Eiweiß 14,0 g
    • Fett 21,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Sojaöl

    Sojaöl

    Sojaöl ist in meiner europäischen Küche längst mehr als nur eine neutrale Zutat im Vorratsschrank. Als 35-jährige Redakteurin, die viel recherchiert, teste ich regelmäßig Öle in Pfanne, Salatschüssel und Backofen. Dabei ist mir aufgefallen, wie vielseitig Soja…

    • Energie 884 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 100,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Sonnenblumenöl

    Sonnenblumenöl

    Sonnenblumenöl begleitet mich seit meiner Kindheit: Der gelbe Kanister stand immer griffbereit neben dem Herd meiner Mutter, bereit für Pfannkuchen, Bratkartoffeln oder den schnellen Gemüsesauté. Heute, als 35-jährige Redakteurin aus Europa, betrachte ich dies…

    • Energie 884 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 100,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Pumpernickel

    Pumpernickel

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Bissen Pumpernickel, den ich bewusst genoss: es war auf einem kleinen Wochenmarkt in Norddeutschland, neben einem Stand, der von Großmüttern betrieben wurde, die Brot wie ein Familiengeheimnis behandelten. Der Geruch …

    • Energie 230 kcal
    • KH 44,0 g
    • Eiweiß 5,5 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
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