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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Bailey`s- Muffin

Bailey`s- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Schokolade grob hacken, in einer Schüssel mit Mehl, Backpulver und Natron mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Zucker, Bailey`s, Öl, Milch, Vanillezucker schaumig schlagen und da…

35 min (41)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Holundersirup

    Holundersirup

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Versuch, Holundersirup selbst zu machen. Es war ein warmer Sommerabend, als ich mit einer Freundin durch die Nachbarschaft spazierte. Plötzlich entdeckten wir einen kleinen Holunderbaum, dessen fruchtige Blüten in de…

    • Energie 300 kcal
    • KH 75,0 g
    • Eiweiß 0,4 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Kürbiskerne

    Kürbiskerne

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Herbst, in dem ich die Kürbiskerne neu entdeckte: Ich hatte einen riesigen Hokkaido püriert, die Suppe war perfekt, aber es fehlte dieser letzte Crunch. Ein Kollege von mir warf eine Handvoll gerösteter Kürbiskerne darü…

    • Energie 560 kcal
    • KH 4,0 g
    • Eiweiß 30,0 g
    • Fett 49,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kartoffelklöße, Knödel

    Kartoffelklöße, Knödel

    Ich erinnere mich noch genau an den Duft, der früher samstagmorgens durch die Küche meiner Großmutter zog: frisch gekochte Kartoffeln, ein Hauch Muskat und das leise Platschen, wenn ein weiterer Knödel ins siedende Wasser glitt. Kartoffelklöße, für mich sind s…

    • Energie 150 kcal
    • KH 30,0 g
    • Eiweiß 4,0 g
    • Fett 1,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Pfirsichsaft

    Pfirsichsaft

    Ich erinnere mich noch an den ersten Schluck reinen Pfirsichsafts, den ich bewusst wahrgenommen habe: ein warmer Spätsommertag, das Glas leicht beschlagen in der Hand, und dieses unerwartet samtige Aroma, das mich sofort an eine Obstwiese meiner Kindheit denke…

    • Energie 57 kcal
    • KH 13,5 g
    • Eiweiß 0,4 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Sternanis

    Sternanis

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten bewussten Kontakt mit Sternanis: Es war an einem regnerischen Nachmittag auf einem kleinen Markt, wo der Duft von Gewürzen wie eine warme Decke über den Ständen hing. Ein Händler reichte mir eine Handvoll glänzender,…

    • Energie 337 kcal
    • KH 50,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 15,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Bauchspeck

    Bauchspeck

    Als ich das erste Mal wirklich bewundernd auf einen dicken Streifen Bauchspeck starrte, war das auf einem kleinen Wochenmarkt irgendwo in Mitteleuropa. Ein Händler hob ein Stück hervor, das aussah, als hätte es gerade eine Geschichte erzählt: zarte Fettäderche…

    • Energie 650 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 68,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Salat

    Salat

    Ich habe eine lange, innige Beziehung zu Salat, und zwar nicht nur zu jener kühlen Schüssel, die man beiläufig zum Abendessen reicht, sondern zu der ganzen Welt aus Blattwerk, Kräutern und knackigem Grün, die sich hinter diesem einfachen Wort verbirgt. Als ich…

    • Energie 15 kcal
    • KH 2,9 g
    • Eiweiß 1,4 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Schinken geräuchert

    Schinken geräuchert

    Ich habe eine heimliche Schwäche für geräucherten Schinken, die sich aus kleinen Ritualen des Alltags speist. Wenn ich am Wochenende durch den Markt schlendere, zieht mich der Duft von Rauch und Gewürzen wie ein Magnet zu den Ständen. Einmal, vor Jahren, brach…

    • Energie 240 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 30,0 g
    • Fett 14,0 g
    Angaben pro 100 g
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