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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Waldfrucht- Muffin 1

Waldfrucht- Muffin 1

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. In einer Schüsel Mehl, Backpulver, Waldfrüchte (nicht auftauen) und Salz mischen. In einer weiteren Schüssel Eier, Buttermilch, Öl, Vanillezucker, Zucker schaumig rühren und das Meh…

35 min (12)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Apfel getrocknet

    Apfel getrocknet

    Wenn ich an Apfel getrocknet denke, sehe ich gleich die goldenen Scheiben vor mir, die beim Backen knusprig werden und im Müslijoghurt wieder weich und saftig aufblühen. Ich liebe die Vielseitigkeit dieser kleinen Geschmacksträger, die in meiner Küche so viel …

    • Energie 243 kcal
    • KH 65,0 g
    • Eiweiß 1,3 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Hühnereidotter

    Hühnereidotter

    Hühnereidotter sind für mich eines jener kleinen Küchenwunder, die jedes Gericht sofort luxuriöser machen. Ich erinnere mich noch an einen regnerischen Nachmittag, an dem ich eine einfache Carbonara ausprobierte und erst am Ende merkte, wie sehr der lebendige …

    • Energie 322 kcal
    • KH 3,6 g
    • Eiweiß 15,9 g
    • Fett 26,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Schwarz-Tee

    Schwarz-Tee

    Ich habe eine kleine Schwäche: Sobald der Duft von frisch aufgegossenem Schwarztee durch die Küche zieht, fühle ich mich sofort wach und ein kleines bisschen nostalgisch. Für mich ist Schwarztee mehr als ein Getränk; er ist ein Gesprächsstoff, ein Trostspender…

    • Energie 1 kcal
    • KH 0,2 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Brathähnchengewürz

    Brathähnchengewürz

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Winter, in dem ich mit einem Glas Brathähnchengewürz in der Küche stand und nicht recht wusste, ob ich damit ein museumstaugliches Rezept ruiniere oder ein neues Familienhighlight erschaffe. Aus dem einfachen Gewürzglas…

    • Energie 260 kcal
    • KH 35,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 6,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Miesmuscheln

    Miesmuscheln

    Ich erinnere mich noch an meinen ersten echten Kontakt mit Miesmuscheln: ein regnerischer Abend an der Küste, der Duft von Seetang und ein dampfender Topf, aus dem ein würziger Nebel stieg. Ein Kollege von mir öffnete eine Muschel, lächelte und sagte: „So schm…

    • Energie 86 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 2,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Petersilie

    Petersilie

    Petersilie gehört zu den vielseitigsten Kräutern in europäischen Küchen und darüber hinaus. Als 35-jährige Redakteurin, die seit Jahren über Kulinarik und Lebensstil schreibt, begegne ich diesem grünen Klassiker in nahezu jedem Kontext: vom schnellen Feieraben…

    • Energie 36 kcal
    • KH 6,3 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 0,8 g
    Angaben pro 100 g
  • Mehl Type 1050

    Mehl Type 1050

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft, der mich an ein warmes Bäckerlebnis fesselte: leicht nussig, malzig, einfach heimelig. Das war Mehl Type 1050, das ich eines Morgens aus Neugier in meiner Küche auspackte. Seitdem ist es ein treuer Begleiter gewor…

    • Energie 340 kcal
    • KH 69,0 g
    • Eiweiß 11,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Schokoladeraspel

    Schokoladeraspel

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Nachmittag, an dem ich mit einer Schüssel heißen Puddings und einer Tüte Schokoladeraspel bewaffnet auf dem Sofa saß und mir vorkam wie eine heimliche Konditorin im eigenen Wohnzimmer. Schokoladeraspel sind für mich meh…

    • Energie 500 kcal
    • KH 55,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 28,0 g
    Angaben pro 100 g
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