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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Schokolade- Kugeln

Schokolade- Kugeln

Schokolade grob hacken. In einem Topf Butter schmelzen und die Schokolade darin auflösen. Puderzucker und Mandeln unter die noch warme Kuvertüre rühren. Im Kühlschrank erstarren lassen. Von der Schoko- Nuss- Masse m…

120 min (82)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Schwarzbrot

    Schwarzbrot

    Ich erinnere mich noch gut an die erste Scheibe Schwarzbrot, die ich jemals gegessen habe. Es war an einem regnerischen Sonntagmorgen in einer kleinen, charmanten Bäckerei in einer Stadt, die für ihr handwerkliches Backen bekannt ist. Der Geruch von frisch geb…

    • Energie 250 kcal
    • KH 45,0 g
    • Eiweiß 9,0 g
    • Fett 4,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Haferflocken

    Haferflocken

    Ich habe eine kleine, fast rituelle Zuneigung zu Haferflocken entwickelt, die weit über das Frühstück hinausgeht. Als Kind war Haferbrei bei uns zu Hause eher zweckmäßig, doch irgendwann entdeckte ich in einer fremden Küche, wie vielseitig dieses unscheinbare …

    • Energie 370 kcal
    • KH 58,7 g
    • Eiweiß 13,5 g
    • Fett 7,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Erdbeersaft

    Erdbeersaft

    Ich war schon immer ein Fan von kleinen Hygieneritualen in der Küche, und Erdbeersaft hat sich dabei zu einem meiner liebsten Begleiter entwickelt. Ich erinnere mich noch an einen sonnigen Marktbesuch, bei dem ein alter Verkäufer mir ein Gläschen frisch gepres…

    • Energie 34 kcal
    • KH 8,0 g
    • Eiweiß 0,4 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Fleischsuppe

    Fleischsuppe

    Ich erinnere mich noch gut an die winterlichen Sonntage meiner Kindheit. Der Duft von Fleischsuppe schwebte durch das ganze Haus und zog uns Kinder in die Küche, als wären wir von einer unsichtbaren Kraft angezogen. Meine Großmutter hatte ihre eigene geheime R…

    • Energie 50 kcal
    • KH 2,0 g
    • Eiweiß 5,0 g
    • Fett 3,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Mandelblättchen

    Mandelblättchen

    Ich habe eine Schwäche für kleine Dinge mit großem Geschmack, und Mandelblättchen gehören definitiv dazu. Schon als ich klein war, lagen sie bei fast jedem Familienfest auf dem Tisch: hauchdünne, goldene Streusel, die Kuchen, Salate und Gemüsegerichte in Sekun…

    • Energie 575 kcal
    • KH 5,4 g
    • Eiweiß 21,0 g
    • Fett 49,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Karottensaft

    Karottensaft

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Schluck frisch gepressten Karottensafts, den ich auf einem kleinen Wochenmarkt probierte: leuchtend wie eine Herbstsonne, überraschend süß und zugleich erdverbunden. Seitdem hat mich dieses Glas immer wieder begleitet –…

    • Energie 40 kcal
    • KH 9,3 g
    • Eiweiß 0,8 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Hähnchenbrust

    Hähnchenbrust

    Ich erinnere mich an den Tag, an dem ich zum ersten Mal wirklich begriff, wie wandelbar Hähnchenbrust sein kann. Damals stand ich in einer kleinen Küche, der Duft von Zitronen und Thymian hing in der Luft, und ein Freund sah mich skeptisch an: „Ist das nicht z…

    • Energie 110 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 23,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Rindfleisch

    Rindfleisch

    Ich erinnere mich noch an den Geruch, der mir beim ersten Besuch eines Bauernhofs in die Nase stieg: erdig, herzhaft und irgendwie tröstlich. Dieses Aroma ist für mich untrennbar mit Rindfleisch verbunden. Rindfleisch ist mehr als nur eine Zutat; es ist ein kl…

    • Energie 170 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 22,0 g
    • Fett 9,0 g
    Angaben pro 100 g
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