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 Rezepte - Kekse


Kokos- Schnecken

60 min  Zubereitung
120 min  Ruhezeit
10 min  Backzeit
einfach schwer
fett 17%
Kokos- Schnecken
  © sixpol.com
   
Zubereitung:

Mehl, Kakao, Backpulver, 150g Zucker und Salz mischen. Mit Ei und Milch mit dem Handrührgerät glatt verkneten (eventuell noch etwas Mehl unterheben). Zugedeckt ca. 2Std. kalt stellen.
Butter, Mascarpone, restlichen Zucker, Vanillezucker, Kokosraspel und Haselnüsse verrühren. Den Knetteig zwischen 2Lagen Folie zur Platte (ca. 20x30cm) ausrollen. Kokoscreme darauf streichen und von der Längsseite her aufrollen. In Folie wickeln und über Nacht kalt stellen.
Backofen auf 175°C Umluft (E-Herd 200°C) vorheizen.
Teigrolle in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Kekse ca. 8-10 Min. backen.

 
Zutaten für 50 Stück
200 g Mehl Type 405
25 g Kakaopulver
210 g Zucker
100 g Mascarpone
60 g Butter - weich
75 g Kokosraspel
50 g Haselnüsse - gerieben
1/2 TL Backpulver
EL Vollmilch 3,5% Fett
Ei
Vanillinzucker
  Salz
97 kcal / 100g  
16 kcal / Stück  
17 g / Stück  
 
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