Maracuja-Quarktorte


Zutaten für ca. 16 Stücke

2 Eier (Größe M)
40 g + 1 EL Zucker
1 Packung Käse-Sahne-Tortencreme mit Dekorzucker (für 700 ml Flüssigkeit)
1 Päckchen Vanillinzucker
50 g Mehl
30 g Speisestärke
1 TL Backpulver
500 g Schlagsahne
500 g Magerquark
1 Päckchen klarer Tortenguss (für 250 ml Flüssigkeit)
 l Maracujanektar
15-20 g Kokos-Chips (aus dem Reformhaus)
evtl. 5 Kapstachelbeeren und Minze zum Verzieren

1. Eier trennen. Eiweiß mit 2 Esslöffel Wasser steif schlagen. 40 g Zucker, Dekorzucker (liegt der Packung bei) und Vanillinzucker zum Schluss einrieseln lassen. Eigelb unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver auf den Eischaum sieben, vorsichtig unterziehen.

2. Boden einer Springform (26 cm ) mit Backpapier auslegen. Masse darin glatt streichen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175C/Umluft: 150C) ca. 25 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen. Backpapier abziehen. Boden auf eine Tortenplatte legen. Mit einem Springform oder Tortenring umlegen.

3. Sahne steif schlagen. Cremepulver in 200 ml Wasser geben. Mit dem Schneebesen ca. 1/2 Minute gut verrühren. Zunächst Quark, dann die Sahne portionsweise unterheben. Die Creme leicht wellig auf dem Boden verstreichen.

4. Tortenguss und 1 Esslöffel Zucker im kleinen Topf verrühren. Maracujanektar zufügen und unter Rühren kurz aufkochen. Vom Herd ziehen. Heißen Guss gleichmäßig mit einem Esslöffel über die Quark-Sahne-Creme geben. Die Torte ca. 4 Stunden kühl stellen.

5. Kokos-Chips unter Wenden in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen, auf einem Teller auskühlen lassen. Torte aus dem Formring lösen. Mit Kokos-Chips und evtl. mit Kapstachelbeeren und Melisse verzieren.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde (ohne Wartezeit).


TIPP:
Kapstachelbeeren sitzen in kleinen "Lampions". Vorsichtig öffnen, Häutchen aufreißen.