Rhabarber-Joghurteis

Zutaten:

350 g Rhabarber

75 g Erdbeeren

150 g Akazienhonig

125 ml / 1,25 dl Wasser

125 g Vollmichjoghurt nature


Zubereitung:

1.) Rhabarber grob würfeln, nicht schälen. Zusammen mit den Erdbeeren und dem Wasser auf kleinem
Feuer zerfallen lassen. Pürieren und durch ein Spitzsieb streichen. Honig darunterrühren. Auskühlen
lassen. Mit dem Joghurt mischen.

2.) Rhabarberpüree im Kühlschrank oder Tiefkühler vorkühlen.

3.) Gekühlte Masse in die laufende Eismaschine gießen und gefieren lassen.
Gefrierzeit: 25 - 30 Minuten

Bemerkung:

Süßstoff: Bei Verwendung von Kristallzucker diesen dem Kochgut beigeben.

Für Diabetiker:

Den Akazienhonig durch 6 gestichene Eßlöffel Süßpulver ersetzen. Werte für 6 Kugeln 1,1 MW + 0,7 EW + 0,7 FW = 1,0 BE. Joguhrteis frisch komsumieren oder vor dem Verzehr im Kühlschrank <<antauen>> lassen.