Häussler-Brot
Rezept: für 2 Brote

900 g Dinkelmehl Type 1050
1 große gekochte Kartoffel
1/2 Würfel Hefe
15 g Jodsalz
10 g Kräutersalz
0.6 l Buttermilch
75 g gewürfelten Speck oder Dörrfleisch
1/2 Bund feingehacktes Petersilie,Dill und Schnittlauch
1 Blatt Maggikraut ( Liebstöckel)
1 Messerpitze gemahlenen Pfeffer

Kartoffeln zerdrücken und mit den anderen Zutaten zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten.

Am Schluß Speck und Kräuter unterkneten und den Teig warmstellen und ca. 2 Stunden ruhen lassen.
Den Teig dann zu 2 Laiben formen, auf ein Backblech setzen und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.

Danach backen:
E-herd ca. 190 Grad C ca 1 Stunde (1 Tasse Wasser dazustellen)
Heißluftherd: Temperatur ca 20 Grad niedriger einstellen
Holzbackofen: 270 Grad