Karamel-Joghurteis

Zutaten:

225 g Zucker

wenig Wasser

125 ml / 1,25 dl Milch oder Wasser

500 g Vollmilchjoghurt


Zubereitung:

1.) Zucker in einen hitzebeständigen Kochgeschirr ( von Vorteil ist eine Gußeisenpfanne) flüssig machen.
Sobald der Zucker Farbe annimmt, mit wenig Wasser ablöschen. Milch beigeben. Solange köcheln
lassen, bis sich eine karamelisierte Zucker vollständig aufgelöst hat.

2.) Karamel im kalten Wasserbad (einige Eiswürfel beigeben) unter häufigen Rühren auskühlen lassen.
Den Joghurt darunterrühren.

3.) Karamelmasse im Kühlschrank vorkühlen lassen.

4.) Gekühlte Creme in die laufende Eismaschine geben und gefrieren lassen.
Gefrierzeit: 25 - 30 Minuten