Kardinalstorte


KIRSCHEN UNTER LOCKERER ROTWEINCREME

Zutaten für 11 Stücke

Für den Biskuit:
2 Eier
100 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
75 g Mehl
50 g Speisestärke
1 gestr. TL Backpulver

Für Füllung und Verzierung:
1 Glas Sauerkirschen (720 ml)
2 EL Rum
1 Pck. roter Tortenguss
1 Pck. Rotweincreme (z.B. von Dr. Oetker)
250 ml Sahne
Zitronenmelisse
weiße Kuvertüre in Locken

Zubereitung

1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Eier mit 2-3 EL heißem Wasser schaumig schlagen. Zucker mit Vanillinzucker mischen und einrieseln lassen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, auf die Eiercreme sieben und unterheben. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform ( 26 cm) geben, glatt streichen, ca. 20 Min. backen. Auf ein Kuchengitter stürzen und ganz auskühlen lassen.

2. Biskuit auf eine Platte legen und einen Tortenring darumschließen. Sauerkirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Früchte auf dem Biskuitboden verteilen.

3. Vom Kirschsaft 250 ml abmessen, mit Rum verrühren. Den Tortenguss nach Packungsanweisung mit der Saft-Rum-Mischung zubereiten. Kirschen damit überziehen, Guss fest werden lassen.

4.Weincreme nach Packungsanweisung zubereiten (Rotwein liegt der Packung bei). Die Sahne steif schlagen, 1/4 davon bis zur weiteren Verwendung kühlen, Rest unter die Creme heben. Kirschen damit bestreichen, mit Hilfe eines Löffels Spitzen hochziehen. Torte ca. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

5. Ring lösen. Den Tortenrand mit restlicher Sahne bestreichen, die Oberfläche mit Melisse, Kuvertürelocken und evtl. frischen Kirschen verzieren.