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Sonntag, 16.03.2025

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Rezepte - Süße Teilchen

Himbeer- Buchteln


20 min	Zubereitung
60 min	Ruhezeit
30 min	Backzeit

einfach	schwer

fett 10%

ZOOM

Zubereitung:

Hefe zerbröseln, mit 1EL Zucker in der warmen Milch auflösen. 15Min. quellen lassen, dann mit Mehl, Butter in Flöckchen, Eiern und 60g Zucker glatt verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45Min. aufgehen lassen.
Backofen auf Umluft: 175°C (E-Herd: 200°C) vorheizen.
Himbeeren und Gelee mischen. Teig in 24 Stücke teilen, zu Kugeln formen, jede mit einer Himbeere füllen. Dicht an dicht auf ein mit Backpapier belegtes tiefes Blech setzen und ca. 30Min. backen.
Dazu schmeckt eine Vanillesauce.

Zutaten für 24 Stück

500	g	Mehl Type 405
60	g	Zucker
125	g	Butter - weich
200	g	Himbeeren
50	g	Gelee - Himbeere
42	g	Hefe - frisch
250	ml	Vollmilch 3,5% Fett - lauwarm
2		Eier

84	kcal / 100g
47	kcal / Stück
56	g / Stück

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