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Carnevale in Alto Adige – krapfen, bomboloni & strauben

Quando in valle arriva il Carnevale, si sente profumo di fritto: krapfen soffici con marmellata, bomboloni classici e strauben croccanti – ideali con il caffè, per le sfilate e in famiglia.

Ricetta del giorno

Ricetta del giorno: Fiocchi di neve

Fiocchi di neve

Su una superficie di lavoro unisci farina, zucchero a velo, amido di mais, burro, zucchero vanigliato, i semi della bacca di vaniglia e le mandorle macinate; lavora rapidamente fino a ottenere un impasto liscio. Avvolgi …

80 min (17)

Ricette più recenti

Lessico degli ingredienti

  • Spekulatius

    Spekulatius

    Wenn ich an Spekulatius denke, sehe ich sofort diese dünnen, knusprigen Plätzchen mit ihrem filigranen Relief vor mir und rieche Gewürze, die warm und heimelig zugleich sind. Ich erinnere mich noch, wie ich als Kind heimlich ein Stück vom Blech stibitzte, währ…

    • Energia 480 kcal
    • Carboidrati 70,0 g
    • Proteine 6,0 g
    • Grassi 18,0 g
    Valori per 100 g
  • Tabascosauce

    Tabascosauce

    Ich erinnere mich noch gut an die erste Flasche Tabascosauce, die ich in meiner Küche aufgestellt habe: eine kleine, rot schimmernde Flasche, die sofort das Gefühl vermittelte, ein Geheimnis bereit zu halten. Tabascosauce ist für mich mehr als nur ein Würzmitt…

    • Energia 12 kcal
    • Carboidrati 1,5 g
    • Proteine 0,5 g
    • Grassi 0,3 g
    Valori per 100 ml
  • Nutella

    Nutella

    Ich gebe es zu: Nutella hat in meiner Küche einen festen Platz, und das nicht nur wegen des süßen Geschmacks, sondern wegen der Erinnerungen, die jeder Löffel mit sich bringt. Ich erinnere mich noch an sonntägliche Frühstücke, wenn der Duft von geröstetem Brot…

    • Energia 539 kcal
    • Carboidrati 57,5 g
    • Proteine 6,3 g
    • Grassi 30,9 g
    Valori per 100 g
  • Trauben

    Trauben

    Ich erinnere mich noch an den ersten Sommer, in dem ich Trauben wirklich zu schätzen lernte: Es war auf einem kleinen Markt am Stadtrand, wo ein alter Verkäufer mir eine handvoll dunkler Beeren in die Hand drückte und sagte: »Probier erst, dann frag.« Ich tat …

    • Energia 69 kcal
    • Carboidrati 18,0 g
    • Proteine 0,7 g
    • Grassi 0,2 g
    Valori per 100 g
  • Chili

    Chili

    Chili hat mich schon als Kind fasziniert, obwohl ich damals meist schnell nach einem Glas Wasser greifen musste. Ich erinnere mich noch an einen warmen Sommerabend auf einem Markt, wo der Duft von gerösteten Chilischoten und gebratenem Mais in der Luft hing. E…

    • Energia 40 kcal
    • Carboidrati 9,0 g
    • Proteine 2,0 g
    • Grassi 0,4 g
    Valori per 100 g
  • Schweineschmalz

    Schweineschmalz

    Schweineschmalz ist für mich mehr als nur eine traditionelle Zutat – es ist ein Stück europäischer Esskultur, das in meiner Küche seit Jahren einen festen Platz hat. Als 35-jährige Redakteurin, die beruflich viel über Lebensmittel und Kochen schreibt, bin ich …

    • Energia 902 kcal
    • Carboidrati 0,0 g
    • Proteine 0,0 g
    • Grassi 100,0 g
    Valori per 100 g
  • Kalbfleisch

    Kalbfleisch

    Ich habe eine besondere Schwäche für Kalbfleisch, weil es so zart und vielseitig ist, dass selbst einfache Zubereitungen zu kleinen Festessen werden können. Ich erinnere mich noch an einen sonnigen Marktbesuch, als ein alter Metzger mir erklärte, dass gute Kal…

    • Energia 150 kcal
    • Carboidrati 0,0 g
    • Proteine 20,0 g
    • Grassi 7,0 g
    Valori per 100 g
  • Kokosnusscreme

    Kokosnusscreme

    Ich kann mich noch gut daran erinnern, wie ich zum ersten Mal wirklich auf die Vielseitigkeit von Kokosnusscreme aufmerksam wurde. Beim Durchblättern eines alten Rezepts wollte ich eine samtige Konsistenz erreichen, und statt schwerer Sahne landete eine Dose K…

    • Energia 350 kcal
    • Carboidrati 6,0 g
    • Proteine 3,0 g
    • Grassi 36,0 g
    Valori per 100 ml
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