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 Rezepte - Muffini - süss - cremig


Bananen- Muffin mit Ricottacreme

30 min  Zubereitung
20 min  Ruhezeit
25 min  Backzeit
einfach schwer
fett 10%
no image
   
Zubereitung:

Backofen auf 150°C Umluft (E-Herd 175°C) vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
In einer Schüssel Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Öl und Joghurt unterrühren. Mehl, Backpulver und Natron mischen und zum Eigemisch geben. Bananen in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und, bis auf einige zum Verzieren, mit einer Gabel zerkleinern. Unter den Teig mischen.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20-25 Min. backen.
Muffins 5Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit Sahne steif schlagen. Ricotta mit 2EL Zucker cremig rühren und die Sahne vorsichtig unterheben.
Creme auf den Muffins verteilen. Krokant zerteilen.
Muffins mit Krokant, Banane und Zimt verzieren.

 
Zutaten für 12 Stück
300 g Mehl Type 405
150 g Zucker
250 g Naturjoghurt
100 g Ricotta
50 g Krokant - Sesam
Vanillinzucker
Eier
Bananen
75 ml Öl
100 ml Sahne
TL Backpulver
1/2 TL Natron
TL Zitronensaft
EL Zucker
  Salz
  Zimt
86 kcal / 100g  
103 kcal / Stück  
120 g / Stück  
 
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Kommentar von Raffa 17.09.2015 - 09:32
 
     
  wow das klingt wirklich toll :)

 
 
 
 
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Doch bitte nur posten, falls Ihr das Rezept wirklich probiert bzw. dazu relevante Vorschläge habt.
 
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