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 Rezepte - Pralinen


Amaretto- Kokospralinen

45 min  Zubereitung
180 min  Ruhezeit
einfach schwer
fett 42%
Amaretto- Kokospralinen
Amaretto- Kokospralinen
Zoom
       ZOOM  © sixpol.com
   
Zubereitung:

Kuvertüre schmelzen. Sahne und Amaretto erhitzen, aber nicht kochen, vom Herd nehmen. Kokosfett und Butter darin schmelzen. Flüssige Kuvertüre nach und nach unter die lauwarme Masse geben. Mit dem Schneebesen rühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Creme ca. 2Std. kühl stellen, bis sie beinahe fest ist.
Kokosraspel rösten und auf einem Teller auskühlen lassen. Amarettini in die Alupralinenförmchen setzen. Creme einmal durchrühren und in einem Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Möglichst schnell auf die Amarettini spritzen und mit Kokosraspel bestreuen.
Ca. 1Std. kühl stellen.
Gut verpackt, an einem kühlen Ort, halten die Pralinen ca. 1-2 Wochen.

Tipp: Statt Amaretto kann man auch Mandelsirup verwenden.

 
Zutaten für 30 Stück
200 g Kuvertüre - weiß
50 g Kokosfett
50 g Butter
20 g Kokosraspel
100 ml Sahne
EL Amaretto- Likör
30  Amaretti - Mini
100 kcal / 100g  
15 kcal / Stück  
15 g / Stück  
 
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Kommentar von BabsiKa 13.09.2013 - 11:21
 
     
  Die Creme erinnert mich sehr an das Topping von Cupcakes und da habe ich die Erfahrung gemacht, dass man die Dauer des Kaltstellens wesentlich verkürzen kann, indem man das ganze ins Eisfach macht. Da haben bei mir eigentlich immer 30 Minuten gereicht.

Gruß

 
 
 
 
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